看食品標籤巧記五點，食品類別、配料、營養素含量、保質期、認證

越來越多的人對飲食開始更注重，去超市購買食品的時候也會關注食品是否健康。“民以食為天，食以安為先”，營養專家提醒，如果你想了解食品的原料真相，挑選健康食品，就應該學會看食品標籤，並養成看食品標籤的習慣。

看食品類別

一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶製品？如果看見標籤上的“食品類別”項目註明“調味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水裡面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產品和牛奶的營養價值比較接近。反過來，如果是在水裡加了點牛奶和咖啡，那麼在食品類別上就屬於“乳飲料”，不能叫做“調味牛奶”，它的營養價值就比牛奶差遠了。

看配料表

1、看原料排序

按法規要求，用量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最後一位。

例如，某種產品的配料表上寫著：“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，而燕麥和核桃都很少。這樣的產品，營養價值還不如大米飯。如果產品的配料表上寫著：“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質顯然會好得多。

2、看是否有你不想要的原料

如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產生過敏或不良反應的配料。

比如說，如果一個人對花生過敏，那麼買餅乾、點心等食品時一定要仔細看看，配料表中有花生的絕不能買。

3、看其中的食品添加劑

看食品添加劑並不難，看到帶顏色的詞彙，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞彙，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑；看到帶“膠”的詞彙通常是增稠劑、凝膠劑和穩定劑，等等。

看營養素含量

對很多食物來說，營養素是人們攝取的重要目標，蛋白質、維生素、礦物質的含量越高越好。而對於以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量(也就是“熱量”或“卡路里”)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。

看生產日期、保質期和保質條件

保質期指可以保證產品出廠時具備的應有品質，過期後品質有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最後食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。

在保質期之內，應當選擇距離生產日期最近的產品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養成分或保健成分還是會有不同程度的降低。

看認證標誌

食品的包裝上會有各種質量認證標誌，比如有機食品標誌、綠色食品標誌、無公害食品標誌、原產地認證標誌等，還有QS標誌，這些標誌代表產品的安全品質或管理質量。