中国是最注重吃的民族，中国人不仅从“吃”中发展了中医，还从“吃”中悟出了治国之道
汤液配方最早就是由一位叫“伊尹”的大厨发明的，后被尊称为“中华厨祖”，他同时又是商朝的“丞相”；老子«道德经»也说到“治大国若烹小鲜”。
中医饮食强调要“因时”（季节）、“因地”（地域）、“因人”（体质）而宜。
那么春天适宜吃什么，不适宜吃什么呢？
春天是生长发育的季节，自然界开始生机勃勃，人体就要顺应生发的趋势，吃一些具有升发之性，味道偏于辛辣的食物，将冬天储藏的能量发散出来，为生长、成长提供能量。
- 春天，饭的主角是面食，当然南方以米饭为主的可以吃胚芽米；春天吃面条时要少放醋多吃蒜。
- 菜的主角是豆芽，有绿豆芽、黄豆芽或者黑豆芽，其他的还有绿叶菠菜和嫩黄的韭黄、白色的粉条。
- 春天在做菜的时候，有意识地多放一些辛辣、芳香、发散的调料。
- 春天不是吃肉的季节。
因为滋补了一个冬天，刚过完年吃了一肚子的油水，到了春季就应该消肉化积减肥了
春天少吃肉，避免酸寒食物，多放辛辣、芳香、发散的调料。
春天不吃肉还因为春天不是杀戮的季节。
很多动物都是在春天产仔、哺育，为了顺应天地的生生之气。
从古至今中国人的传统就是在春天“生而勿杀、予而勿夺、赏而勿罚”，即便是处决罪大恶极的罪犯，也不是在春天执行死刑，而要等到秋后问斩。
杀人三千自损八百，杀戮动物的同时，也在扼杀自身的生机。
这已经不只是关乎健康的吃了，而是与吃有关的处世之道
所以春天的食谱应该是多吃素少吃肉。
春天除了要少吃肉，还应该避免吃什么味道的食物？什么食物最适合在春天吃呢？
- 健康的人在春天应该避免吃喝酸寒的东西，比如果汁、话梅，因为酸的味道有抑制、收敛作用，不利于肝气的宣泄生发。特别是那些手脚冰凉的人们。
- 春天应该喝一些辛香的花茶、香浓的咖啡，或者烫一壶黄酒，烫黄酒最好不加话梅加点姜丝，甚至还要少喝一些白酒，这都有利于鼓舞生发之气。
春天大自然的馈赠我们可以吃的有香椿芽、蒜苗、豆苗、榆钱、柳叶等等食物。
冬天多吃豆腐、喝豆浆，春天多吃豆芽。
市场卖的豆芽用了药物发的太长，营养流失多
生豆芽在家就可以做，并且好吃有营养
煮豆芽的水味道鲜美，吃素的人都用它来调味，简直就是素高汤，这比单纯放什么味精、鸡精要好多了。
生豆芽具体做法：
1，先准备一个有漏水空的容器，盆盆罐罐都可以。
2，把豆子挑拣一下，去掉那些干瘪、碎裂、爆皮的。
3，把豆子放到碗里先用冷水洗净控干，然后用开水快速浇烫，再用冷水浸泡。
4，然后把处理过的豆子放到罐子里面，上面盖上湿布，每天浇1～2次冷水。
大约1周的时间，豆芽长出2～3厘米的时候剥去外皮就能吃了。
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