健康“青睞”綠色食物有哪些？

綠色的食物常見於蔬菜，例如各種綠葉菜(菠菜、西洋菜、空心菜、油麥菜等等)、苜蓿、西蘭花、青椒、青豆、絲瓜、青瓜等等。而在水果中。時而也能見到綠色的影子，例如：綠色的獼猴桃、番石榴、橄欖、青蘋果、青梅、綠葡萄等等。此外，眾多草本植物更是自然呈現盎然綠色，比如：綠茶、薄荷。蘆薈等等。

綠色食物是人類食物的重要來源，蘊含了大量人體必須的維生素、礦物質以及膳食纖維，被譽為“生命元素的大本營”為人體提供多種健康保護。例如：

◇大量的葉綠素，可有效的清除身體垃圾，排出毒素，改善血液質量和減少身體異味。

◇含有豐富的葉酸，葉酸已經被證實可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸。從而保護心臟健康。

◇含有大量的纖維素，有助於清理腸胃，改善便秘。

◇含有豐富的鈣質，某些綠色食物含鈣量比牛奶還高，長期食用能夠強健骨骼。

◇含有大量的植物營養素，具有強大的抗氧化功能，例如：豐富的葉黃素和玉米黃質，保護眼睛免受紫外線的損害。這些營養素都存在於十字花科蔬菜(西蘭花、捲心菜等等)中的異硫氫酸酯，可以刺激肝臟加快隊體內致癌物的降解。