古時王公貴族最愛吃的“五味肉”，一年只生長100g肉，滋補佳品
有句老話說得好，要想解饞，大辣大咸！但說到最解饞的食物，還是肉，不同的肉有不同特色，牛肉最勁道，羊肉最滋補，雞肉鴨肉最緊實，豬肉吃起來最香......但從古至今，中國人的餐桌上還有一種“五味肉”，它囊括了豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鹿肉五種肉的味道和口感，不但味道鮮美，同時高蛋白低脂肪，含有多種維生素和微量元素，相當滋補，這到底是什麼肉呢？
其實這“五味肉”就是甲魚的別稱~自古以來，甲魚在中國人心目中都和滋補二字掛鉤，吃甲魚的歷史可以追溯到周朝，《周禮》中曾記載過一種職業叫做“鱉人”，與“獸人”、“漁人”並列，不難理解，“鱉人”就是專門捕甲魚的人，當時的王公貴族都喜歡吃甲魚，而甲魚喜歡安靜，常常一有風吹草動就藏進泥裡，很難捕捉，所以才有了“鱉人”這一職業的誕生。
都說千年王八萬年鱉，甲魚之所以滋補，是因為它的生長速度非常緩慢，經常待在潮溼黑暗的淤泥中，甲魚會因為放鬆陷入睡眠，大家都知道冷血動物一但睡下去，一覺就是半年，雖然處於睡眠狀態不吃不喝，但卻可以靠身體裡儲存的營養來延續生命，身體還是處於生長狀態的，只不過生長速度非常緩慢，一年只能長100g的肉，就算長成手掌大小也需要好幾年的時間，這樣的自然習性導致了甲魚的稀有性，價格貴也不足為奇。
雖然現在都是人工養殖甲魚，但也有人喜歡吃野生甲魚，畢竟自然生長肉質更鮮嫩彈牙，江河裡的生長的野生甲魚價格約350元一斤，溪流中的生長的野生甲魚在500元左右一斤，醫院附近常常有一些賣甲魚的小販，因為剛做完手術或是生完孩子的人喝甲魚湯補身體效果特別好，這個並不是謠傳，甲魚的營養的確非常豐富，尤其針對氣虛、貧血、體質弱的人有很好的食療效果。
常吃甲魚的人只要看一眼裙邊的大小就能分辨出甲魚的年齡，因為吃甲魚吃的就是甲魚的裙邊，膠原蛋白豐富，口感滑糯綿軟，除了紅燒，燉出來的湯也是又香又濃，非常美味~公甲魚體薄尾巴長，母甲魚身體厚實尾巴短，裙邊厚肉肥，所以會吃的人都吃母甲魚。
甲魚賣得貴其實也是因為飼養困難，他們的生活環境必須潮溼安靜，而且吃的飼料不僅量大成本也高，同時甲魚生性好鬥，如果幾隻公甲魚湊到一起就會纏在一起打，牙齒尖銳咬到肉會對甲魚種群帶來不小的傷害，還會影響品相，所以為了甲魚能健康成長，分塘餵養就很重要，特別是小甲魚，必須單獨隔離起來。
雖然甲魚營養價值高，但也不是所有人都適合吃甲魚，首先孕婦不能吃，會影響胎兒健康，其次腸胃不好容易消化不良的人也不能吃甲魚，脾胃虛弱經常腹瀉的人也不能吃，所以這麼一看，不是有錢就能吃到美味，身體健康才是本錢~
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