大家看過硬漢傑森斯坦森主演的《怒火攻心2》嗎，裡面有個鏡頭是，由Art Hsu飾演的Johnny Vang，敵對幫派叫他“壽司佬”，逼他吃壽司時，他說“我不是日本人，是中國人，不吃壽司這種噁心的食物。”這只是電影裡的臺詞，可從編寫這臺詞的角度看，歐美人對日本食物印象最深刻的就是壽司了，用“壽司佬”作為對一個國家人民的稱呼，可見壽司在日本的普及和重要。
今天我們先不說壽司，來看看它的“兄弟”——日式飯糰。
有人說壽司就是米飯上邊放塊兒魚，這樣簡化理解本質上也沒錯，而今天說的飯糰呢，就是把配料塞進米飯裡包起來，跟壽司“反其道而行之”，有異曲同工之妙。再加上壽司和飯糰在日本的影響力旗鼓相當，稱兄道弟也不為過。
在日本戰國時代，飯糰是作為士兵行軍打仗時的乾糧，因為飯糰攜帶方便，製作也簡單快捷，味道也還過得去，所以日本飯糰能夠流傳至今。飯糰經過不斷的食材改良和豐富，款式和味道也越來越多，至今仍然很受歡迎，是日本常見的便宜而美味的國民餐食。
將煮熟的米飯用手捏成三角或橢圓形狀，就是飯糰了。用水將手溼潤，這樣米粒不會沾到手上。手上沾一點鹽，在捏飯糰的時候鹽味就均勻滲到米飯糰裡。海苔通常都會包在飯糰底部，以便用手拿取和食用，有時候會用海苔包覆整個飯糰。這就是最基礎的飯糰。
做飯糰時可以用炒飯、加調味料的白米飯、發芽糙米、什錦飯（什錦飯是用白米加上各種食材，比如胡蘿蔔、捲心菜、青豆、火腿肉，一起煮成的。）等等。
飯糰裡面的配料，最普遍的是酸梅(醃過的梅子)，或是用醬油燉煮的小菜，你可以在飯糰裡放入任何喜歡的配菜。
比較受歡迎的飯糰比如紀州南高梅、福井梅，這是飯糰裡只有一顆秘製酸梅的經典飯糰。
鮪魚美乃滋飯糰是很多人都喜歡的。海苔裡裹著米飯，米飯裡包裹著綿密的鮪魚肉和帶點甜味的美乃滋，香甜可口。
明太子飯糰。美味的明太子和多種配料組合，衍生出豐富的明太子系列風味。
紅鮭魚飯糰。本地人和外地遊客一致好評的組合！
其實日式飯糰早已走出日本，很多國家都有飯糰售賣。日本人品嚐完中國的飯糰，也是讚不絕口。所以想吃美味的飯糰，不一定非要去日本哦。
只要認真選用和處理食材，用心製作，食材是不會辜負你的嘴巴的！
閱讀更多 鍋裡找上帝 的文章
