毛豆，又稱大豆、黃豆，我們農村一般就叫毛豆，因為毛豆的外皮長滿了青色的毛毛，故此得名。
小編老家是江西農村的，記得小時候，跟媽媽下田幹活的時候總是看到田與田之間的那條小路總是種滿了毛豆，每次我們過路的時候都得小心跨著大步，因為毛豆都是隔半米種一株的，所以我們總是踩著兩株毛豆之間的空隙過路的，現在想來不得不佩服我們國家農業的精耕細作程度如此之高，正因為如何，所以炒毛豆就是我們農家的一道家常菜，從小就特別開始吃，百吃不厭，記得有一年夏天因為當時父母外出打工了，我和我哥要在姨媽家過完整個暑假，姨媽問我們喜歡吃什麼，我和我哥徑直說道：毛豆。姨媽也是個實在人，領著我哥倆在她家吃了整整一個夏天的毛豆，也剝了一個暑假的毛豆，因為毛豆是要剝皮的，所以印象中的那個夏天，整個人都散發著毛豆的清香，出的汗彷彿都是毛豆味，而手指甲因為剝了一個暑假的毛豆，所以充滿了各種毛豆的皮屑。不過還是吃不膩，小編也是喜歡吃肉的人，但是肉吃多了會膩，會短暫出現厭食的感覺，而且吃肉太多也對不好，但是毛豆真是一吃二十多年，從沒膩過，而且非常營養，非常健康，關於毛豆，真的有很多有趣的回憶。
小編是一個大粗直男，不會做飯，唯獨會炒毛豆，而且炒的很好吃，記得有一個週末也是，父母不在，然後我就自己上廚房做飯，就做的炒毛豆，平時媽媽做飯的時候我都會在她旁邊流口水，所以看得挺多的，然後試著炒了一下，就端上了餐桌，哥哥也是個不挑嘴的人，上來就吃，我也吃了幾口，然後問道：是不是沒熟，我記得我炒了挺久的啊，怎麼還是生生的呢？再炒就黑了啊，哥哥邊吃邊嘟嘟：是有點生生的，然後接著埋頭吃，看來他並不介意，算了，將就著吃吧，我也不管不問的吃了起來。不一會，媽媽幹活回來了，看到我們居然自己做菜吃，饒有興趣的過來嚐了一口，說了一句讓我至今印象深刻的話：你沒放鹽啊。。。
然後我們一家人鬨堂大笑，不過從此我就會做這一道菜了，雖然至今也就會做這一道菜。
後來去北方上大學了，發現那裡根本沒有毛豆，再後來參加工作了，也很少見到毛豆，回家的次數也少了，吃毛豆成了一種奢望了，只有在周黑鴨或者絕味鴨脖看見過毛豆，不過都是涼拌滷味的，還是沒有家裡炒的那麼好吃。炒毛豆還是家裡原生原長，原汁原味的好吃啊。
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