在雲南當地是不承認“臺地茶”這個說法的，有不少專家出來給臺地茶站臺，"不要人為去區分臺地茶、古樹茶，各有特點，開心享受就好"。專家這樣講是考慮當地茶葉經濟產業，這個是可以理解的，畢竟在雲南有600萬從事茶葉種植的茶農，還關係到產業鏈的方方面面。但是我估計專家平時喝的也不會是臺地茶，原因很簡單，你只要把臺地茶和古樹茶都試一下，茶喝在嘴裡的感覺是不會騙人的，正所謂沒有對比就沒有傷害。
臺地茶園
01什麼是臺地茶
臺地茶很好理解，即便沒有實地去過茶園，電視、網上也應該看到過一壟一壟的密植在一起，除了茶樹還是茶樹。有人還把臺地茶換了一種高大尚名稱，現代豐產茶園。我理解臺地茶不光是普洱茶，其他綠茶、黃茶等等，只要是這種人工矮化、密植的都應該屬於臺地茶。臺地茶大都是灌木型的，比較矮，產量高，便於採摘和管理。最近剛剛熱播結束的《都挺好》電視劇裡，石天冬帶著蘇明玉去採茶，劇中的茶園就屬於典型的臺地茶園。
石天冬帶蘇明玉採茶
02雲南臺地茶種植
雲南的臺地茶是以前“以產量為綱”以及推廣無性系良種種植時期，茶農提高了茶樹的種植密度，每畝從初期的1000珠左右，逐漸發展到2000--4000株、3000--5000株。另外是一部分是茶農響應政府號召，砍掉了茶樹主幹，多長側枝，增加產量。另外臺地茶普遍是灌木型的，雲南臺地茶種植有點特殊，到底是灌木還是喬木，或者喬木、灌木哪種居多，查了不少資料也沒搞清楚，有了解的茶油請在評論區指導下。
矮化茶園
根據中國茶葉流通協會統計的數據，2017年雲南茶葉種植面積達620萬畝左右，茶葉總產量近40萬噸，其中普洱茶產量15.7萬噸，95%以上產自密集種植的茶園。雲南的臺地茶園主要分佈在普洱茶區和臨滄茶區，這兩個茶區茶葉種植面積達到300萬畝。
臺地茶園
03臺地茶生態狀況
因為臺地茶密植，茶樹擠在一起搶營養，要施大量化肥，另外害蟲、雜草多，要噴除草劑、殺蟲藥。這個也很好理解，不大量施肥，這麼多茶樹窩在一起肯定營養不良，哪來的產量；不打藥，雜草長的比茶樹還高，茶葉要被蟲禍害掉。正常情況下，荒野茶很多葉子上被蟲啃得到處是洞，不太好看，這是自然生長的結果。現代茶園雖然產量高，但是用了大量化肥、農藥，降低了茶葉品質，對環境造成汙染，對人健康也有影響。更可惡的是為了增加採摘次數，部分茶園會使用催芽劑等生長激素。這也是為什麼在同一片茶區，會出現臺地茶已經開採，荒野茶才開始發芽的狀況。
蟲咬過的荒野茶
2003年以來隨著古樹茶商業炒作，倒逼雲南部分茶區將臺地茶園進行改造。一種是把臺地茶改造成生態茶園、有機茶園，使用綠色化肥、農藥或者不用化肥和農藥。二是在臺地茶園中砍掉一部分茶樹，減少種植密度，另外在茶園栽種其他樹種，增加物種多樣性，儘量讓茶樹按照自然規律生長。
04有機茶？
市場上有不少宣傳茶園有機種植的，價格不是一般的高，自稱施有機肥，人工拔草，用誘蟲燈、粘蟲板，茶園裡放很多水缸等等方法來殺蟲。如果茶園面積不大還是可信的，大面積種植還這麼弄基本就是糊弄人了。一是臺地茶園是單一的茶樹，在生態上缺乏互補性。二是大規模的搞有機種植，那麼高的成本，誰來買單，錢多人傻？三是採用有機方式種植的茶園，你能保證周邊的茶園也都不打藥？我是不太相信大規模有機種植的，前面寫的《我的買茶受騙經歷（四）》，分享買福鼎白茶的情況，有興趣可以去看下。當時問我是不是要有機的白茶，價格要貴上一倍，還好當時沒花冤枉錢拿有機茶。
有機茶園
05臺地茶去向
雖然普洱茶臺地茶產量很大，但是市場上看到的基本都是XX老樹茶、古樹茶，那每年這麼多臺地茶到底被消費到哪去了。
一是直接冒充古樹茶。不要說普通消費者，就是有一定經驗的茶油也很難辨別臺地茶、古樹茶。市場上用臺地茶冒充古樹茶的隨處可見，9塊9還包郵你也相信是古樹茶？我在剛喝普洱茶的時候就聽茶店老闆講過，易武茶水很深，有不少臺地茶冒充古樹。
二是拼配古樹茶。在古樹茶裡摻上同一茶區的臺地茶，按照古樹茶價格來賣，這種作假就是一些喝了多年普洱的老茶客也未必能分辨出來。
三是大廠收購。大的茶廠主打產品還是現代化生產的大路貨，生產規模大，需要大量毛料。而臺地茶價格比較低，原料來源充足，恰恰滿足了大廠需求。茶廠收購毛料後，按照穩定的工藝進行拼配，比如大益的7542、7572等等。
四是作為滇紅、滇綠原料。臺地茶除了作為普洱茶原料，主要還是用於滇紅、滇綠，約佔全省茶葉總產量的60%左右（以2016年雲南省茶葉產業辦公室公佈數據測算），這也是雲南臺地茶主要的去向。另外後面會專門來講滇紅、滇綠和滇青。
滇紅
06臺地茶辨別
介紹下臺地茶基本的分辨方法，不一定非常準確：一是臺地茶的茶葉相對細嫩，葉邊鋸齒比較有規律，採摘斷口比較平整。二是茶湯香氣高，但是持續時間比較短。三是苦澀味明顯，而且在口腔裡化的比較慢。四是臺地茶不耐泡，這個主要是跟古樹茶相比。五是葉底單薄，用手捏的話，很容易就搓爛了，不像古樹茶葉底比較肥厚。
葉底對比效果
辨別臺地茶，最主要還是靠經驗，與喬木茶多對比，這是最直觀的。最後分享一下在一個茶商那裡學的，怎麼辨別臺地茶是不是用了除草劑。如果茶湯喝在嘴裡，感覺舌頭有叮嘛的感覺，那就是除草劑用多了，不知道是否準確，僅供參考。
本人非茶商，純屬愛好普洱茶，與各位茶油一起交流，共同學習提高。本文如果不當之處，歡迎指正。
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