春季養肝的方法很多，很多愛好中醫的朋友們已經可以張口就來：
“夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰……”
“春捂秋凍……”
“早睡早起，飲食有節……”
然而，不要總是說這些咱做不到的好不好？
好吧，其實，最方便、最直接的方法就是：泡點枸杞菊花茶喝！
養肝絕配丨枸杞菊花
枸杞和菊花，這真是一對絕配。
唐朝名士陸龜蒙寫有《杞菊賦》，藥店裡有“杞菊地黃丸”、“杞菊茶”。
惟杞惟菊，偕寒互綠，或穎或苕。
煙披雨沐，我衣敗綈，我飯脫粟，羞慚齒牙，苟且粱肉，蔓衍駢羅，其生實多。
爾杞未棘，爾菊未莎。
其如予何，其如予何？
— 陸龜蒙《杞菊賦》
枸杞甜膩潤澤，能滋補肝腎；
菊花輕揚甘美，能平肝清胃。
二者看似截然相反，實則一陰一陽，相輔相成。
所以，古人講，杞菊相配，能“悅肝明目”，也就是能讓肝很舒服、很高興，說白了就是養肝。
肝開竅於目，肝健康，眼睛才能明亮。
現代人傷肝太嚴重了：
各方面壓力大，心情鬱悶，必然導致肝鬱；
天天看屏幕，久視傷血，而肝藏血，傷血就是傷肝；
飲食油膩，又加重肝的溼熱；
熬夜，在氣血流注肝膽之經的時候得不到休息，對肝的傷害非常大……
食療丨也要有配伍
很多人用枸杞泡水、熬粥、燉湯，滋補滋補，的確滋補的效果很好，但吃多了或者吃久了就會上火。
還有很多人喜歡喝點菊花茶，清清火，的確清火的效果很好，喝了一段時間口氣都清新了，但喝多了或喝久了又會傷陽氣，甚至食慾都差了。
物極必反，任何東西都有偏性。
而中醫的智慧在調和陰陽，揚長避短。
所以，藥材要配伍，哪怕是食材，也要配伍。
而枸杞和菊花，就是一對經典的配伍。
食材的挑選
杭菊有兩種，一種是胎菊，就是剛開未開就採摘的。
這種菊花首先是生髮之氣更足，偏寒涼一點，其次是受空氣汙染少些。
要知道花開了，與空氣接觸面積大了，難免會惹塵埃。
另一種是開了的菊花，味甘性平，寒涼之性少了。
胎菊
枸杞子一般選用寧夏枸杞，挑選的原則是：
粒大、肉厚、子少。
在泡水的時候，一般情況下：
枸杞子用6-15顆
胎菊用10-20顆
如果是菊花則用5-10朵
體寒的人，枸杞子可以用多一些；
體熱的人，菊花可以用多一些。
我們在使用的過程中可以細心體會，以個人舒適度為準。
春不食肝
春季養肝護肝，有一個常常不小心誤踩的雷區：菠菜豬肝湯。
菠菜豬肝湯是非常常見的養肝佳餚，味道確實清甜醇厚，鮮美可口。
但其中的菠菜，春季是不適宜吃的：
菠菜是甘、辛溫的，略微有些澀性，因此容易收斂邪氣。
因為春天人氣要生髮，這時候吃收澀的菜就非常不利了。
尤其病人，吃了容易發病。
肝木旺於春季，很多人會想著趁著時令養養肝。
豬肝，是咱們很容易想到的養肝食材，但其實，整個春季，都不宜吃豬肝。
《金匱要略》明言：
“春不食肝，
夏不食心，
秋不食肺，
冬不食腎，
四季不食脾。”
春不食肝
肝旺於春季，如果春季再吃動物的肝臟，以肝補肝，則肝氣更旺。
肝氣過旺則克脾土，造成脾胃方面的疾病。
夏不食心
心旺於夏季，如果夏季吃動物的心臟，以心補心，則心臟過旺，容易導致心火過旺，傷肺傷氣。
秋不食肺
肺旺於秋季，如果秋季吃動物的肺臟，以肺補肺，則肺氣過旺，必然克伐肝氣，傷及肝膽。
冬不食腎
腎旺於冬季，如果冬季吃動物的腎臟，以腎補腎，腎氣過旺，則克伐心火，有傷心神。
四季皆不食脾
脾旺於一年四季，所以動物的脾臟，一年四季都不宜吃。
實際上，我們在生活中，一般也是不吃動物脾臟的。
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