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最喜歡春天的春風和煦，最喜歡春天的暖意洋洋，除了這些還有我最喜歡春天新鮮的食材，今天給大家介紹的還是榆錢，前幾天剛和大家介紹了榆錢炒雞蛋的做法，不知道大家有沒有嘗試做的，味道一定是非常的美味。
醫生不會告訴你，它是長在樹上的“安眠藥”，隔三差五吃，睡覺香，沒錯榆錢對於人體有著很大的好處，尤其是可以幫助我們的睡眠，提高睡眠質量，接下來給大家介紹的可是歷害了，用榆錢做的手抓餅大家一定沒吃過，趕緊一起學習一下吧！
美食配料
【主料】小麥麵粉400g、榆樹錢60g、蔥油30g
【輔料】油適量、鹽4g
榆樹錢手抓餅的做法
【第一步】麵粉400克加4克鹽和260克的溫水（麵糰要軟，水的量約是粉的65%），用筷子拌成絮狀。 注：也可用半燙麵。
【第二步】然後和成這樣光滑的麵糰，蒙上保鮮膜繼續醒上半小時，或更長。 注：要想將面和的光滑，又省力，中間醒兩次，每次10-20分鐘，揉麵1-2分鐘。
【第三步】醒面的時間來處理榆樹錢。 摘來的榆樹錢先摘去梗頭，漂洗乾淨，用淡鹽水泡上10多分鐘後再次漂洗乾淨，然後要讓其完全乾燥，可以用毛巾吸乾水。
【第四步】案子上抹一層薄油（這叫油案），將醒好的麵糰不要揉，直接搓成長條，分成10小劑子（約66克），再餳上10分鐘。
【第五步】取一個劑子，按按扁，刷一層蔥油（或用花椒油、豬油、黃油、一般植物油），邊擀邊抻成為這種很薄的大片。 然後在大片上再刷些蔥油，撒上榆樹錢和少量的鹽。
【第六步】折成3層。再輕輕地抻抻長，抻不動不要硬抻，讓面餳幾分鐘。
【第七步】捲起來，再餳上20分鐘，有時間可以更長。
【第八步】將餳好的面卷輕輕地擀開。
【第九步】鍋燒熱，點少量的油（不沾鍋可不用油），當油溫熱時餅坯入鍋，中火蓋鍋蓋煎到起泡翻面。
【第十步】繼續中火蓋鍋蓋煎另一面，直到兩面金黃就可出鍋。
榆錢的營養價值
- 榆錢，榆實、榆錢子、榆仁、榆莢仁、榆菜等。榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽。榆錢為榆樹科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實，自古就有食用它的習慣。
- 榆錢水分含量高，富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、灰分、煙酸，脂肪含量低，另外還含有大量的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅等微量元素。
阿亨有話說
春天的榆錢最新鮮，味道也是那麼的香，用它做成手抓餅，使得主食之中有蔬菜的香味，真是非常美味，大家感覺還不錯的話趕緊學習一下吧！
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