味濃香永。
醉鄉路，成佳境。
恰如燈下故人，萬里歸來對影。
口不能言，心下快活自省。
這首詩是出自北宋詩人黃庭堅的《品令·詠茶》，描寫了詩人品飲到一杯滋味和香氣俱佳的茶之後，所體悟到的氣韻之美：當茶香慢慢在口腔和空氣中同時瀰漫開來時，就像是與故人久別重逢，在一起秉燭夜談的感覺，那種發自內心的喜悅已經無法用語言來形容了......
好茶是有意境的，恰如燈下故人，萬里歸來對影。
說到味濃香永，氣韻生動，在六大茶類中能體會到此中妙趣的，便是烏龍茶了。但好多人說起烏龍茶到現在仍是一頭霧水，對入門的人來說它種類太多，傻傻難分清楚；對喝過的人來說，巖茶的巖韻應該怎麼體會也是個不可說謎，今天從入門到進階，茶無界帶你撩開烏龍茶的神秘面紗，讀懂，喝透這杯中國氣韻最美的茶。
一.什麼是烏龍茶？
烏龍茶又叫青茶，屬於半發酵茶。最初起源於福建武夷山。
二.目前烏龍茶主要產區及代表茶類有哪些？
烏龍茶可分為四大產區，分別是閩南地區，閩北地區，廣東地區和臺灣地區。
給入門的親劃個重點，請默唸三遍#大紅袍是青茶，不是紅茶；鐵觀音不是綠茶是青茶#
①閩南烏龍茶的主要代表是鐵觀音；
因外形似觀音，重如鐵而得名，有著“七泡有餘香”的美譽。
②閩北烏龍茶的主要以武夷巖茶為代表，有大紅袍，肉桂，水仙等；
其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，最突出的特點是香高而持久，‘巖韻’明顯。
③廣東烏龍茶的主要代表是鳳凰單叢；
鳳凰單叢有著自然花果香，獨特的山韻。以香型來分類，可以分為上百種香型，素有“茶中香水”之稱。
其中最著名的還是被大家廣泛流傳的“十大香型”，分別是黃梔香，芝蘭香，桂花香，杏仁香，蜜蘭香，夜來香，姜花香，肉桂香，茉莉香和玉蘭香。
④臺灣烏龍茶的主要代表是凍頂烏龍
產自臺灣南投縣海拔600到1000公尺的高山，外形呈半球狀，色澤墨綠，香氣清雅，滋味甘醇濃厚，韻味悠長。
三.烏龍茶怎麼沖泡更好喝？
①泡茶用水宜選：農夫山泉
烏龍茶香氣濃郁，內含物質豐富，層次感強，用山泉水沖泡可以充分激發烏龍茶的潛力，提升茶湯層次感。
②泡茶用器宜選：紫砂壺
工欲善其事，必先利其器，紫砂壺獨特的雙氣孔結構，泡茶既不奪茶香，又無熟湯氣，聚香保溫，很適合沖泡烏龍茶！
③適合沖泡水溫：100°c
因為烏龍茶一般是用生長期較長成熟芽葉製成，內含芳香物質豐富，而芳香物質需要在高溫下才能充分揮發，所以沖泡烏龍茶一般以100°c的沸水最好。
四. 什麼是巖韻？
相信初入巖茶坑的朋友，都聽說過，武夷巖茶喝的是“巖韻”，說到巖韻，很多人又說：只可意會，不可言傳。聽起來很玄，巖韻究竟是什麼，該如何理解呢？
古代：武夷巖茶（屬於閩北烏龍）因生長在岩石之上，“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶得名於此。而乾隆皇帝被認為是悟出武夷巖茶“巖韻”第一人，他在《冬夜烹茶》詩中有說道：“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”。
現代：“巖韻”是武夷巖茶行業專用術語，是評判武夷巖茶品質的一個標準，它只在巖茶產區使用，是優良品種武夷巖茶，生長在武夷山丹霞地貌內，經武夷巖茶傳統栽培製作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味，是武夷巖茶獨有的特徵。
即：獨特的山場環境，優良品種，和工藝工藝三者共同作用，綜合在一起，所帶來的特殊的口感，可簡單歸納為：香，清，甘，活。
清純幽雅，香高持久為香；湯色清澈豔亮為清；湯感醇厚鮮甜為甘；而活是一種氣韻，一種精神上的感受，就像是中國畫中的留白，口不能言，心下快活自省。
願把這杯氣韻最美的茶，寄與愛茶的每一個你。
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