味浓香永。
醉乡路，成佳境。
恰如灯下故人，万里归来对影。
口不能言，心下快活自省。
这首诗是出自北宋诗人黄庭坚的《品令·咏茶》，描写了诗人品饮到一杯滋味和香气俱佳的茶之后，所体悟到的气韵之美：当茶香慢慢在口腔和空气中同时弥漫开来时，就像是与故人久别重逢，在一起秉烛夜谈的感觉，那种发自内心的喜悦已经无法用语言来形容了......
好茶是有意境的，恰如灯下故人，万里归来对影。
说到味浓香永，气韵生动，在六大茶类中能体会到此中妙趣的，便是乌龙茶了。但好多人说起乌龙茶到现在仍是一头雾水，对入门的人来说它种类太多，傻傻难分清楚；对喝过的人来说，岩茶的岩韵应该怎么体会也是个不可说谜，今天从入门到进阶，茶无界带你撩开乌龙茶的神秘面纱，读懂，喝透这杯中国气韵最美的茶。
一.什么是乌龙茶？
乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶。最初起源于福建武夷山。
二.目前乌龙茶主要产区及代表茶类有哪些？
乌龙茶可分为四大产区，分别是闽南地区，闽北地区，广东地区和台湾地区。
给入门的亲划个重点，请默念三遍#大红袍是青茶，不是红茶；铁观音不是绿茶是青茶#
①闽南乌龙茶的主要代表是铁观音；
因外形似观音，重如铁而得名，有着“七泡有余香”的美誉。
②闽北乌龙茶的主要以武夷岩茶为代表，有大红袍，肉桂，水仙等；
其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，最突出的特点是香高而持久，‘岩韵’明显。
③广东乌龙茶的主要代表是凤凰单丛；
凤凰单丛有着自然花果香，独特的山韵。以香型来分类，可以分为上百种香型，素有“茶中香水”之称。
其中最著名的还是被大家广泛流传的“十大香型”，分别是黄栀香，芝兰香，桂花香，杏仁香，蜜兰香，夜来香，姜花香，肉桂香，茉莉香和玉兰香。
④台湾乌龙茶的主要代表是冻顶乌龙
产自台湾南投县海拔600到1000公尺的高山，外形呈半球状，色泽墨绿，香气清雅，滋味甘醇浓厚，韵味悠长。
三.乌龙茶怎么冲泡更好喝？
①泡茶用水宜选：农夫山泉
乌龙茶香气浓郁，内含物质丰富，层次感强，用山泉水冲泡可以充分激发乌龙茶的潜力，提升茶汤层次感。
②泡茶用器宜选：紫砂壶
工欲善其事，必先利其器，紫砂壶独特的双气孔结构，泡茶既不夺茶香，又无熟汤气，聚香保温，很适合冲泡乌龙茶！
③适合冲泡水温：100°c
因为乌龙茶一般是用生长期较长成熟芽叶制成，内含芳香物质丰富，而芳香物质需要在高温下才能充分挥发，所以冲泡乌龙茶一般以100°c的沸水最好。
四. 什么是岩韵？
相信初入岩茶坑的朋友，都听说过，武夷岩茶喝的是“岩韵”，说到岩韵，很多人又说：只可意会，不可言传。听起来很玄，岩韵究竟是什么，该如何理解呢？
古代：武夷岩茶（属于闽北乌龙）因生长在岩石之上，“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶得名于此。而乾隆皇帝被认为是悟出武夷岩茶“岩韵”第一人，他在《冬夜烹茶》诗中有说道：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。
现代：“岩韵”是武夷岩茶行业专用术语，是评判武夷岩茶品质的一个标准，它只在岩茶产区使用，是优良品种武夷岩茶，生长在武夷山丹霞地貌内，经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味，是武夷岩茶独有的特征。
即：独特的山场环境，优良品种，和工艺工艺三者共同作用，综合在一起，所带来的特殊的口感，可简单归纳为：香，清，甘，活。
清纯幽雅，香高持久为香；汤色清澈艳亮为清；汤感醇厚鲜甜为甘；而活是一种气韵，一种精神上的感受，就像是中国画中的留白，口不能言，心下快活自省。
愿把这杯气韵最美的茶，寄与爱茶的每一个你。
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