雙十一雙叒叕來了，各位小夥伴又往購物車裡添了不少東西吧，對於吃貨來說怎能少了零食呢，必須開心屯一波啦啦啦~~~
小零食大生意
對於休閒食品的電商渠道，每年的“雙十一”、“雙十二”等都是重要的銷售節點，讓我們回顧下去年雙十一的零食銷售情況吧：
2018年天貓雙11的237家"億元俱樂部"中，有三隻松鼠、良品鋪子和百草味3家零食類企業。三隻松鼠2018年雙十一全品類日銷售額達6.82億，天貓旗艦店實現銷售額4.51億元。良品鋪子2018雙11攜2000多家門店及線上平臺創造了超過4億元的銷售額。百草味在天貓單店雙11銷售額達2.04億。
吃貨們的力量有多強大？吃出了萬億級別的市場，吃出來扎堆的上市公司！今年以來，三隻松鼠、有友食品上市，良品鋪子也在IPO排隊中。
零食股上市一覽：
在企業扎堆上市的背後，也看到激烈的競爭，目前的零食行業進入門檻較低，主體數量眾多，產品同質化嚴重，可延遲消費屬性強。
在這樣的行業特點下，頭部零售商（如三隻松鼠、百草味、良品鋪子等“品牌+渠道”型的公司）和品牌商（如洽洽、周黑鴨等“生產+品牌”型的公司）通過出色的銷售能力和供應鏈管理能力創出了一片天地
零食行業的產業鏈主要包括：研發、採購、生產、銷售、倉儲、物流。
目前的零食企業在銷售上和品控環節持續發力，良品鋪子、三隻松鼠、百草味和來伊份作為休閒零食新零售的領軍企業，在新零售的全渠道、大數據、產品力、品牌力等維度進行了有效建設；零食企業青睞輕資產模式，一般不自建工廠，生產上一般以對外合作為主，品牌企業通過對合作方的標準制定和品控質檢來對質量進行把關；整個行業在研發的投入嚴重不足，而行業壁壘來源於產品技術。
曾有投資者表示，一家食品飲料公司的投資價值取決於渠道力、品牌力、產品力。
渠道力
零售的本質是渠道。
渠道一直在變遷，傳統的KA渠道(商超、便利店、連鎖店等)、流通渠道（經銷商，批發客戶）；新的渠道包括淘寶，天貓，京東等電商平臺；自營的APP/小程序；抖音，快手，YouTube，小紅書，蘑菇街，微博，微信，B站等以流量入局、引流帶貨沖銷量的平臺。
現如今零售商業市場已經以全渠道為共識。
從門店起家的良品鋪子2012年開始佈局線上電商。目前，公司以線下渠道（包括直營、加盟、大客戶團購和O2O外賣）和線上平臺（包括天貓、一號店、京東、微信商城等）為主要銷售渠道，構建門店終端、電商平臺、移動 APP、O2O 銷售平臺等全方位的銷售渠道。
從互聯網起家的三隻松鼠從2012年6月成立時起主要銷售渠道是電商平臺， 2016年開始佈局了松鼠投食店，將休食互聯網品牌帶到線下
百草味2003年開出第一家門店，2010年轉型電商，2011年大刀闊斧砍掉160餘家百草味線下店鋪，2019年重啟線下店
高階玩法：不僅是賣貨，而是做成流量入口、經營平臺
不管是從線下走上線上，還是從線上走向線下、都是為了解決開闊銷售渠道，尋找新的銷售增長點。而高階玩法是通過渠道獲得流量，不僅僅是銷售商品，而是做成流量入口，重構其商業模式，放大商業價值。
例如良品鋪子提出“力爭打造中國最具活力和影響力的美食社群”
再如，蘇寧小店的定位是社區服務的平臺和入口，目標是成為低成本的用戶入口和物流履約載體。蘇寧小店的優勢在於不止於便利店——既可接入蘇寧資源從線上引流，也可提供社區服務延伸社區場景。目前小店正在集合蘇寧各項服務入駐，包括快遞代收發、家庭相關的家電清理維修和換新等、兒童相關的遊樂、生活教育等服務。
品牌力
三隻松鼠、百草味、良品鋪子等本質上還是消費渠道企業，在面對前端消費者時，核心就是構建品牌。
良品鋪子內部一直有這個理念“渠道是可以變遷的，唯有品牌不死”。良品鋪子品牌定位於高端零食，但在消費者的認知中，它還只是渠道品牌，不是產品品牌。而相較於著名的渠道品牌,明顯著名的產品品牌歷史會更為悠久。
現在消費者嘴巴也越來越“挑”，越來越講究生活品質，好的產品經得起“聞嘗看”，消費者越來越追求綠色、天然、健康、高品質的食品，會對添加香精色素甜蜜素、豆粉製作的肉脯肉鬆、含有明膠和果膠的酸奶等商品say no，精選優質零食代表了消費者對生活的追求，所以企業要花心思做好產品，建設產品品牌
產品力
產品是企業的靈魂，質量是產品的核心。
做好產品的核心是做好產品質量標準，標準貴在嚴格執行，篩選合作伙伴。
比如原料輔料、加工環境、加工工藝都要有標準，做好監督和檢查工作，加強供應商、生產商管理，對於質量問題“零容忍”。
例如711鮮食加工專用工廠，其設備、原材料和配方都可以監控和追溯，不使用發酵劑、乳化劑、防腐劑、人工色素等，不依賴添加物，在美味的基礎上追求放心品質。
最後，雙十一，祝吃貨們買的開心，商家們賺的得意！
本文所述僅為個人觀點，小夥伴們有什麼看法，歡迎留言分享哇~~~
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