臨近春節，生豬消費開始進入高峰，今天是臘月二十六，民間諺語稱：“臘月二十六 ，殺豬割年肉”，按照習俗，過去的鄉下，養豬的人家要在臘月二十六日這天殺豬；沒養豬的人家，要到殺豬的人家、或者趕集去割肉。現在農村自家養豬的越來越少，這一天，主要是人們趕集或者到肉店、超市買過年的肉食。
2019年，生豬和豬肉一直是熱點話題，生鮮豬肉價格也一直居高不下。
據媒體報道，為應對春節豬肉的保供穩價，中央和地方各級政府都做了充分準備，社會上儲備的豬肉數量可能更大。這些儲備肉在陸續有序地投放市場，春節期間投放量會明顯增加。再加上近期從國外進口的豬肉量大增，會進一步增加市場的豬肉供給量。
華儲網1月19日發佈《關於2020年1月21日中央儲備凍豬肉投放競價交易有關事項的通知》，將出庫投放競價交易2萬噸！
一說到中央儲備凍豬肉，許多人都會聯想到了當年有關“殭屍肉”的報道，心裡難免犯起嘀咕：中央儲備肉是什麼肉？能放心吃嗎？
中央儲備肉是國家儲備肉的重要組成，國家儲備肉是應對突發事件、平抑肉價波動的重要手段。國家通過局部收儲和市場投放，維護社會穩定。儲備肉包括兩部分，一是儲備的活畜（含活豬、活牛、活羊），二是儲備的凍肉（含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉）。
一說到凍肉，很多人容易聯想到“殭屍肉”，（殭屍肉並沒有嚴格的定義，泛指那些放了很長時間的肉。）事實上，儲備肉不代表儲藏了很久。中央儲備凍豬肉是在冷庫-18℃的環境下存放，豬肉保質期是6個月，不過儲備凍肉並不是凍了6個月的肉，而是在進貨和銷售過程中不停更換的流動的凍鮮肉，在各大超市裡買到的豬肉都是這種凍鮮肉。
除中央儲備肉之外，國家儲備肉還包括地方儲備肉。無論是中央儲備肉還是地方儲備肉，都不是殭屍肉。
中國人喜食鮮肉，面對冷凍的儲備肉，有人說，冷凍肉沒有新鮮肉好吃。其實，在營養價值方面，儲備肉和新鮮肉沒有太大的差異，在口感上也沒有什麼差異，和冷鮮肉差不多。
畢竟儲備肉是用於國家戰略儲備做的，如果真的有問題，也就沒有儲備的必要了。您說對不對？
最後，提醒大家：臨近春節，生豬產品消費也開始進入高峰，這時也是不法分子私屠濫宰，加工病死豬等違法行為易發多發的高峰期。所以，大家購買豬肉一定要到正規的豬肉銷售市場、超市，買經過檢疫合格的豬肉，千萬不要買無資質、沒有檢疫章的豬肉，來路不明的豬肉很可能是含有致病原的病死豬。
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