生活中很多人都知道大棗能補血，尤其是女性朋友很喜歡在月事前後吃點大棗來補充損失的氣血。那麼中醫對大棗的認識又是什麼呢？
大棗：味甘平。
主心腹邪氣，安中養脾肋十二經，平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。久服輕身長年，葉覆麻黃，能令出汗。
——《神農本草經》
大棗：味甘、微苦、微辛、微酸、微鹹，氣香，入足太陰脾、足陽明胃經。補太陰己土之精，化陽明戊土之氣。生津潤肺而除燥，養血滋肝而息風，療脾胃衰損，調經脈虛芤。
其味濃而質厚，則長於補血而短於補氣。
偏入己土，補脾精而養肝血。
——《長沙藥解》
從古籍中可以看出，大棗的確是有補血的功效，但這個補血並不是直接填充血管中的血液，而是通過補養中土，尤其是通過補脾來養足肝血。脾胃是氣血化生之源，再細分下去就是：脾為生血之源，胃為化氣之本。大棗補養脾土，脾土運化飲食，從而化生氣血。
需要指出的是，我們用來補血的大棗指的是幹棗，並非新鮮大棗。鮮棗性質便涼，不易消化，這也正是一些脾胃不好的人吃了會拉肚子的原因。如果不知道這一點，盲目地大量食用鮮棗，反而很容易涼敗脾胃。
清朝御醫黃元御評價大棗：“土氣凝重，四象之味俱備，真天下之佳果，人間之良藥。”既然大棗這麼好，是不是要多吃點呢？也不見得。大棗既然屬於補品，質地又比較黏膩，可以判斷它其實還是比較壅滯的，吃得過多反而會補益過度，影響脾的運化。脾失健運則水溼不化，就會造成腹脹難消化，反酸呃逆等現象。一般一天食用３－６顆即可。
大棗可以直接食用。有的人也喜歡吃蒸棗，還有的人甚至發明了烤棗的吃法，小編還是比較好奇的，有機會一定要嘗試一下。除了普通的乾燥法制備大棗以外，民間還有另外一種炮製方法，那就是姜制大棗。大棗的補益，加上生薑的疏利通導，大大地彌補了大棗性質壅滯的缺點；而且大棗主入脾，生薑主入胃，姜制大棗脾胃兼顧，補行兼施，的確是一對絕妙的搭檔。
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