浙江
嵊州是我的家鄉，我們的一天是從一杯茶開始的。
茶在沸水中起舞，人在茶香中甦醒。
嵊州人愛喝綠茶，民國時有全國十大名茶之一“泉崗輝白”，新中國成立後，又有專供出口的“天壇牌特級珠茶”，現如今，“越鄉龍井”一度入選浙江省十大名茶之首。
柴米油鹽醬醋茶，如果前六樣純粹是過日子的好姐妹，那麼茶，無疑更像七仙女，既食人間煙火，又有浪漫滿屋。
壹
抹茶
茶，最初與人類相遇時，是一味解藥。
“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”這個荼，就是茶。
神農山區，至今還流傳著這樣的茶歌——
茶樹本是神農栽，
朵朵白花葉間開。
嫩葉做茶解百毒，
每家每戶都喜愛。
從此，茶與華夏民族相生相伴，品飲至今。
貳
龍井蝦仁
從來佳茗似佳人。
茶葉的命名，大有講究，地名加特點，是許多茶葉名字的由來。
西湖龍井、泉崗輝白、黃山毛峰、廬山雲霧、太平猴魁、祁門紅茶，六安瓜片、敬亭綠雪、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春……
西湖龍井，是龍和井的組合，既有不可言說的秘密，又有星漢燦爛的高遠。
信陽毛尖，是章回小說裡的主人公，一出場就自報家門：家在信陽，姓毛，名尖，一臉英氣。
安吉白茶是白衣小將，白毫綠底，青春逼人。
大紅袍是紅衣將軍，滿臉霸氣，適合煮茶論英雄。
《紅樓夢》中，有一段被無數茶人津津樂道的情節，妙玉親手奉茶給賈母，賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道，這是老君眉。”
老君眉奉與老祖宗，還有什麼比這更吉祥的嗎？
叄
紅茶
龍井茶，虎跑泉
蒙頂山上茶，揚子江中水。
一葉好茶，需要一方好水。
《茶經》記載：“其水，用山水上，江水中，井水下。”這裡的山水，指的是泉水。
既然水有高低上下，茶的故事中便多了水的傳奇。
有一年，王安石託蘇東坡帶一甕瞿塘中峽水，用來煮陽羨茶。
結果，王安石嚐了一口，便說：“此乃
下峽之水。”
原來，蘇東坡因欣賞三峽風光，船至下峽時，才記起所託之事，只得舀了一甕帶回。
蘇東坡問王安石，怎麼辨識三峽之水？
王安石回答：上峽水性太急，下峽太緩，中峽緩急相半。中峽之水泡陽羨茶，茶色方能濃淡適中。
肆
採茶
每當提及採茶女，許多人會浮現出浪漫美好的畫面，其實，採茶是一份很辛苦的工作，和電視上看到的完全不一樣。
小的時候，學校裡放茶葉假，我和母親也要上山採茶。
採茶是個技術活，要求一芽一葉或一芽兩葉，芽葉成朵，大小均勻，不能採碎葉，不帶蒂頭、老葉，留柄要短。
常常是忙碌一上午，扭頭一看，還未滿一小籃子。
正所謂：度澗穿雲採茶去，日午歸來不滿筐。
臨近中午，我先回家準備午飯。
母親把身上的毛線背心脫下，讓我帶回，可是不小心在半路上弄丟了。
這事，讓母子倆難過了很長時間，因為這是母親唯一的毛線背心，這得用多少斤茶葉才能換來啊。
伍
茶點
幾千年來，茶走進了百姓生活，走進了詩詞歌賦，走進了每個中國人的心裡。
有人在東籬賞菊品茶：
“俗人多泛酒，誰解助茶香？”
有人以詩換茶：
“不將錢買將詩乞，借問山翁有幾人？”
有人以茶待客：
“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”
唐代詩人盧仝更是一口氣寫了七碗茶：
“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。
三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”
茶葉，一度曾風光無限，它和絲綢、瓷器一起，成了古代中國對外貿易的王牌，無論是沙漠的駝鈴，還是海上的濤聲，都有茶香的伴隨，撐起了一個又一個帝國的輝煌。
遺憾的是，茶葉的驕傲，也曾矇蔽了時人的眼睛。
清朝末年，像林則徐這樣已經算“開眼看世界”的人，在鴉片戰爭之前寫給英國國王的信中，居然曾得出這樣的結論：
“如茶葉大黃，外國所不可一日無者也；中國若靳其利而不恤其害，則夷人何以為生？”
在他看來，英國人的生活離不開中國特產茶葉和大黃，所以一旦與之斷絕貿易，英國人就活不下去了。
鴉片戰爭前，林則徐對戰勝英國人充滿信心。
鴉片戰爭後，林則徐再也沒有提起過茶葉，他專門講大炮：
“第一要大炮得用，令此一物置之不講，真令岳（飛）、韓（世忠）束手，奈何奈何！”
真理，在大炮的射程之內。
多麼痛的領悟。
陸
抹茶冰激凌
公元762年，茶聖陸羽在浙江剡中（嵊州）玉真觀附近，偶遇一位帶髮修行的女道士。
她，就是唐朝三大女詩人之一的李季蘭。
兩個人在嵊州談了一場曠世之戀。
但不幸的是，由於李季蘭芳名太盛，被皇上徵召入宮。
李季蘭赴京之時，寫下了那首著名的《八至》：
“至近至遠東西，至深至淺清溪。
至高至明日月，至親至疏夫妻。”
讀罷此詩，陸羽大病了兩個月。
病癒之後，他慨然長嘆：
“這輩子，我就以茶為妻了。”
原來，嵊州的茶葉，都是茶聖的妻子啊……
閱讀更多 管見參考 的文章
