饞嘴耗兒魚
材料：耗兒魚（大的3~4條）、白糖1小勺、蒜1~2瓣、大蔥（小蔥）2根、泡椒10來個、泡姜1小塊、花椒1撮、豆瓣半勺~1勺、鹽（生抽）適量；
做法
1.耗兒魚洗淨，宰成幾段；泡椒，泡姜切碎；大蔥切成小段，蒜剁碎。
2.鍋內熱油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗兒魚翻炒幾下。
3.加剛沒過耗兒魚的水，白糖，鹽（生抽），燒開後轉中火，不用蓋鍋蓋，燒至水收到還剩一些，魚熟即可，大概10分鐘。快好時加入大蔥段，炒勻。
涼拌毛豆
材料：毛豆400g；油30g、鹽6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生薑1塊、花椒1小把、辣椒5個、香葉2片、八角2個、生抽2茶匙
做法
1.毛豆剪好
2.大蒜生薑洗淨備用
3.大蒜生薑剁碎，辣椒和香葉洗好備用
4.毛豆洗淨備用
5.鍋中加水，放香葉
6.放八角和5克鹽煮沸
7.下毛豆
8.煮6分鐘左右乘起來過2-3遍涼開水
9.加糖拌勻後再加生抽、胡椒粉、少量鹽拌均勻
10.鍋中倒油
11.放一小把花椒
12.加剁碎的生薑大蒜辣椒炸出香味
13.淋到毛豆碗中拌均勻即可
乾鍋豬耳
做法：
1、豬耳放火上燒去毛，放入滷水加姜塊、大蔥，大火燒開改小火滷20分鐘至熟，離火後浸泡2小時至入味，撈出切長4釐米、寬1.5釐米、厚1釐米的條。
2、鍋入色拉油，燒至七成熱時入豬耳小火炸0.5分鐘至表皮發脆，撈出控油。
3、鍋內留油150克，入紅油小火燒至七成熱，入餈粑辣椒、豆瓣醬、蔥節小火炒1分鐘，入熟芝麻、豬耳小火炒香，用鹽、味精調味，出鍋放入墊有洋蔥塊的乾鍋內。
4、鍋入色拉油50克，燒六成熱時入幹辣椒絲、料酒、花椒小火煸炒出香，連油一起倒入乾鍋內，撒蔥花上桌。
麻辣乾鍋蝦
材料：基圍蝦、白酒、鹽、味精、胡椒、花椒、乾紅辣椒（我放的是辣椒粉+青椒）、炸好的花生；
做法
1.蝦洗淨，用白酒、鹽、味精、胡椒醃製半小時，控幹待用；
2.鍋內油燒至7成熱時，炸至變色，撈出；
3.另起一隻鍋，再次放油燒熱 ，下入花椒、乾紅辣椒煸出香味後倒入先前炸好的蝦和花生翻拌均勻就可以了；
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