田螺是這個季節最常見的一道美味食材，不管是在大街小巷，每個攤子中到了晚上都會聽到炒得叮噹響的田螺。老遠就聞到了田螺的香味，路過的人們都紛紛坐下來，叫上一瓶啤酒來上一盤田螺，田螺非常的鮮香味美。可是路邊攤的田螺吃多了對身體不好，因為路邊攤的田螺他不會給你洗的太乾淨。在這種情況下還不如自己動手在家裡製作，那樣既能吃到美味的田螺，又吃得放心，下面就教大家制作美味田螺的製作方法吧！
食材：
新鮮田螺 500克，油 適量，
豆瓣醬 適量，生薑 適量，
乾紅辣椒 適量
做法：
1，大蒜、生薑切成碎片，紅辣椒切段。
2 ， 田螺買回後用清水放少許精鹽、香油養24小時，讓其吐盡髒汙。
3，田螺可用鉗子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入開水中焯水後撈出備用。
4，鍋油坐油，油熱後放入薑片、紅辣椒段爆香。
5，放入倆湯匙紅油豆瓣醬炒出紅油。
6，加入一湯匙麵醬，可使用田螺醬香味鮮。
7，放入控淨水的田螺，大火翻炒。
8，倒入清水，以沒過田螺為好，大火煮開改小火燒至10分鐘。
9，放入蒜末，大火收汁即可出鍋。
10，裝盤開吃啦！
溫馨小提示：
1、田螺需放入加有精鹽、香油的清水中讓其吐盡髒汙。
2、田螺生活環境較髒，烹製時候要高溫燉制。
3、田螺性涼，烹製時候適當多放點生薑。
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