大家好，是我子木羽，今天我们不聊游戏，来聊一聊美食，首先我问大家一个问题，一个菜系的形成最重要的部分是什么？
中国人好吃，也喜欢研究吃，所以中国美食可谓说是博大精深种类繁多，根据地理位置的不同和各地气候的原因，造就了各地饮食文化的差异，形成了以山东为代表的的鲁菜、四川的川菜、湖南的湘菜，江苏的苏菜，浙江的浙菜、安徽的徽菜、广东的粤菜和福建的闽菜八大菜系，今天咱们单独聊一聊鲁菜。
一提起鲁菜，各位应该会想起，糖醋鲤鱼，九转大肠，爆炒腰花，葱烧海参等一些耳熟能详比较有代表性的菜品，其实鲁菜是由孔府菜，济南菜，胶东菜组成的。济南菜，起自鲁西地方，立足省城济南，济南菜特点用六个字可以概括清香、脆嫩、味醇，多以鲜咸为主，讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。善于用汤。代表菜汤爆双脆，糖醋鲤鱼，奶汤蒲菜等。
胶东临海较近，海产品丰富，善于烹饪海鲜，以“烹小鲜如治大国”为原则，多强调“鲜香”，追求口味的鲜美，无鲜，不欢，无鲜不成席。烹饪中都尽可能地保留海鲜的原汁原味，轻烹饪，重留鲜。代表菜雪花丸子，溜黄菜等。
孔府菜为曲阜孔府家厨烹饪的菜肴，注重色，香，味，形，器，意。孔府是中国历史上延时最长、规模最大、富丽堂皇而肃穆庄严，号称“天下第一家”的贵族世家府第。孔府宴席用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。秉承儒家思想，宴席礼仪庄重,等级分明 ，遵照君臣父子的等级，都有不同的规格。
孔府菜中有不少典故:"孔府一品锅"，衍圣公为当朝一品官而得名;"带子上朝"、"怀抱鲤"，都是一大一小放在同一个餐具中，寓言辈辈为官、代代上朝。这些菜造型完整，不能伤皮折骨。“食不厌精,脍不厌细”,这句话至今是孔府菜制作的标准。
孔府菜取名古朴典雅，富有诗意，如“一卵孵双凤”、“阳光三叠”、“诗礼银杏”，“万寿无疆”、“吉利快意”、“百口安然”等。
孔府菜是一种文化底蕴，加上胶东菜和济南菜不同的地域风味就形成了现在的鲁菜，在注重健康饮食的今天，很多人接受不了老鲁菜味重，色深，油大等特点，新派鲁菜也在不断的调整改良，更加的能让大众所接受。鲁菜的底蕴是儒家的思想，仁，义，礼，智，信。所以鲁菜才可以历经千百年而不衰。每一道菜的背后都有一个故事，每一个菜系都代表着一种文化底蕴。
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