喜欢美食的老万
很高兴回答这个问题。
炒青菜为了吃着更健康，我的建议是少放一点油。也许油放多了，吃起来会更香，但其实只要炒的方法和火候掌握好了，少油的菜也可以很香。
我炒青菜一般都是用蒜片炝一个锅，再放少许的盐和蚝油，蚝油是个好东西，感觉炒什么菜放上一点儿就很提味儿，吃起来就会很香很香，推荐大家试一试。
不知道我的回答有没有帮到您，欢迎关注回复。
美食家里炖
我姑且把青菜理解为蔬菜吧，其实很多人都说吃火锅的时候吃蔬菜反而会更容易胖，就是因为蔬菜更吸油，炒青菜的时候当然是放油少一点好啦。咱不谈那种贫困山区什么的，就单纯说社会的大部分人群，普遍存在的还是营养过剩的问题，所以少油少盐一定是更健康的生活方式。
另外，想要吃得健康，可以考虑把蔬菜用水煮熟后自己调一个酱汁淋在菜上吃，有点像凉拌的做法，但味道也不错。比如可以用蒜蓉，葱花，十三香，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，拌上生抽，蒸鱼豉油(可以加点香油，或者在干料上少量的浇热油爆香)。我觉得健康的生活也要有个好胃口，所以不要为了健康就放弃了食物的口感，至于多余的热量，完全可以通过运动消耗掉。希望我的回答对你有帮助，也可以关注我，跟我吃道菜。
杰哥SP
很荣幸能回答你的问题.如果你是在城市买菜吃.那你的青菜要健康吃.油少是一点啦！在你你把菜买回来有多余的时间那你就把菜清洗好.如何清洗呢.取盆水放入盐水.把青菜放里面浸泡30分钟.让盐水入分解青菜上残留的农药和化肥一写残留物！这样样青菜煮出来就更健康.更完美！煮青菜都有所知晓不可以在锅里太长时间.如果时间一长青菜色泽就会不好看.也就影响了食客的食欲！所以自己要掌握好火候.
第一.我们拍两个蒜瓣.起锅下入少许的油.放入蒜煸香.
第二.倒入青菜.翻炒候关小火调味.盐.鸡精.味精.如果你的手速不够快你可以加少许的水.防止青菜烧焦！第三.味调完开大火翻炒均匀.看青菜断生就可以出锅了！
炒生菜你就要特别注意了.微微断生就可以出锅.不然就黄了.影响美观.
希望我的回答可以帮助到你！
瓯弟
食材 ：青菜 上海青
辅料 ：食用盐、鸡精、花生油、蒜头
炒青菜可以说是个最简单的一道菜了吧！差不多人人都会做，但是炒青菜具有一定的技巧的，你是不是经常发现你炒的青菜一点都不香，要么青菜里都是水，哈软趴趴一点都没有活力，都炒不出小菜馆那股香味，你会经常发现大排档什么炒的青菜特别香，而自己总是炒不出这种味道，配料都一样，油盐没其他配料了，但是总是让自己失望，没关系，今天馋猫来教大家如何炒青菜又香又有活力，绝对可以让你炒的青菜上桌秒。
炒青菜的做法
原料：上海青250克
辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。
制作步骤：
1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；
2、处理蒜头拍碎备用；
3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；
4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；
5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；
6、这样吵出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。
炒青菜技巧
1、炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜，不像家里火不大炒的青菜感觉很不鲜香，所以我们一定要把锅烧的足够热，要用炒锅，不要用无烟锅。
2、这也是炒青菜的关键点，很多人炒青菜都是先炒好青菜放盐巴，这样导致青菜炒的不够香，而且也没有先放盐巴来的健康，特别是花生油先放盐巴还能消毒的，大家可以去了解下的。先让盐巴、油和蒜头爆香下在炒青菜也是青菜贼香的关键点。
过桥米线麻辣烫培训
炒青菜时放入油多好，还是少放一点好，怎么吃更健康？
大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，关于这个问题，我的答案是：肯定是少放一点油更健康。
《中国居民膳食宝塔》中指出：少盐少油，中等体力劳动者每人每日油的推荐量为25—30克 ，根据中国人的饮食，大多数家庭油的用量都超标。
炒青菜，放油多，虽然好吃但不健康；放油少，虽然健康，但口感总归是差点味道，怎么在两者之间平衡呢，怎么做青菜才能使口感更好而且更健康呢？
放油多，口感香，我们可以用另外一种食材来代替——芝麻酱，芝麻酱含钙和铁比较好，促进小朋友智力的发育和身高的增长。我们用芝麻酱调成得汁，口感很香淳。
芝麻酱的神器之处在于，无论拌任何青菜拌合适，比如芝麻酱拌菠菜、拌油麦菜、拌生菜、拌茼蒿等。
结语
以上就是我对"炒青菜时放入油多好，还是少放一点好，怎么吃更健康？"的回答，喜欢我的答案，可以点击关注。
我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散！
食养小厨
炒青菜时，我喜欢用猪油炒，猪油炒出来的青菜软嫩鲜香，而且清爽。如果用色拉油或者菜籽油炒，用色拉油，青菜会有一种色拉油特有的香味，而菜籽油炒出来的青菜，会有一层黄色的油脂在菜汤里，不好看也不软嫩
旭日东升霞满天
大家好，我是【食得招毄】
炒青菜不能太多油哦，油多就会包着青菜，调味都进不了菜里，而且会好油腻，不利于消化哦。当然太少的话，青菜就会出水，变黄变苦，营养也会流失掉的。
健康的炒青菜，要留意以下三点
一、看油温
炒青菜关键是“热锅凉油下青菜”，不要等油烟都升了才放菜，这样会因为高温而破坏了青菜的营养成分的。如果家常炒菜，想健康但又要炒出饭店锅气的，有一个方法，
大火热锅，热到什么程度呢，起锅都会用水冲一下的吧？起码要把锅里剩余的水珠烧干净，然后下油，摇匀滑锅，油都铺满锅，然后离火5秒。
如果是饭店的话，一般是倒掉热油，再放凉油的，不过居家煮食，能省就省。离开火5秒凉一下就好了。然后放青菜。
二、要大火
炒菜一定要大火哦，大火才有锅气。
炒粗茎类的，如：上海小青菜、广东菜心，4分钟；
炒大叶类的，如：生菜，3分钟，基本可以了。
当然菜要事先摘好摘细了，不然一整棵怼进锅会半生不熟的。大火炒，菜熟得快，还能保持菜的翠绿，营养还能保持。不然炒久了就会变成又黄又皱，营养也流失掉。
三、油不要过量
看菜量，平时一两人份的，油滑下锅，剩余薄薄一层流回锅底就够了。炒得多就自然可以掌握了。
下面推荐一道蒜蓉炒生菜：
1、生菜浸泡，清洗干净，横切块，不用太小，一块叶对半分即可；
2、蒜头切粒；
3、大火热油，滑锅，下蒜头粒和盐爆香；
4、放入生菜，翻炒2-3分钟，喜欢软稔的，可以延1分钟；
5、上碟
欢迎尝试一下，祝您生活健康，有问题可以关注我或回复评论大家探讨下哈！~
食得招毄
我热爱学习，热爱回答问题。针对笔友提出的这个问题，我查阅个各类资料，以及跟同学、朋友进行探讨，得出以下结论，希望能帮助到大家：
如果你在城里买蔬菜吃，那么你应该健康地吃蔬菜。你需要更少的油。当你有更多的时间买蔬菜回来时，你应该清洗它们。如何清洁它们？拿一盆水，放入盐水中。将蔬菜浸泡30分钟。让盐水分解蔬菜上残留的农药和肥料，并写下残留物。
这种绿色蔬菜煮熟后会更健康、更完美。我们都知道如何烹饪绿色蔬菜。我们不应该在锅里呆太久。如果绿色蔬菜的颜色长时间不好，也会影响食客的食欲。因此，人们必须掌握火的温度。
首先，我们拍两瓣大蒜。从锅里拿出来，加一点油。加入大蒜，翻炒。
第二，倒入绿色蔬菜。搅拌并关火调味。盐、鸡精和味精。如果你的手速不够快，你可以加点水来防止绿色蔬菜燃烧。第三，调整口味后，将蔬菜炒匀。蔬菜弄碎后，你可以把它们从锅里拿出来。
你应该特别注意油煎生菜。如果它有点破，可以从锅里拿出来。否则，它会变黄并影响外观。
以上就是本期所有内容了 。码字不易，希望大家能够喜欢。喜欢的可以加个关注点个赞呗！我个人还是很喜欢交朋友的，大家都可以各抒己见评论留言啊！
兵哥烤冷面
青菜分炒制和白灼
能直接生吃的适合白灼
不能直接生吃的适合炒制
炒制锅内有底油就行 因为青菜预热会出大量水分热锅凉油
白灼的话 个人比较喜欢 水开后加适量食盐 把青菜焯水 5分熟捞起 因为不过冷水剩余热量可以让蔬菜自己熟成 把焯好的青菜放入盘中 盘边加蒸鱼豉油 葱白切丝至于青菜上方 锅内烧热油 用勺子烹在葱白上 味道极其鲜美 希望能够帮到你
厨子胖东
先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过分把钟，无需加水“焖”熟。
这种整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。
这回你肯定能吃上一盘好吃又营养的青菜了吧！
