秋天
公猪比较特别，没有经过阉割（也叫去势）的公猪肉会带有难闻的骚味，一般养猪场都是在7-10日龄对不打算留做种用的小公猪进行阉割处理。
母猪肉则不会带有这种骚味。在养猪场里的母猪一般会在发情之前（8月龄）就已出栏销售，没必要做去势手术。农民自家养的猪因为吃的是剩菜剩饭、红薯藤、野菜等食物，营养比饲料差很多，差不多需要一年才能出栏销售，这种母猪早已开始发情，不好管理，需要做趋势手术。
猪肉烧熟后闻起来有猪骚味，这种情况最有可能的是买到了公猪肉、晚阉公猪肉或者化学阉割失败公猪肉。这些猪肉生的时候可能闻起来没什么骚味，但是煮熟后骚味就被释放出来，非常的难闻，并且很不安全，建议不要吃。
公猪肉自带骚味
一般认为公猪肉指的是来自猪场里淘汰出来的种公猪，但我在这里把公猪分成三种：一种是种公猪，第二种是隐睾公猪，第三种是淘汰病公猪。只要是没有被阉割的公猪，骚味就很大，而且年龄越大，骚味就越大。
种公猪
做种用的公猪达到一定的年龄，或者发生一些病症如性欲低下、死精、少精、患传染病等，不能继续留作种用就得淘汰处理，一些后不适合留作种用的备公猪也会被淘汰出来。这种猪肉骚味特别严重，吃不得。但是会有不法分子会把这些猪肉用一定的手段处理，大大减少骚味再出售，或者再加工当成牛肉、羊肉卖。
隐睾公猪
在猪场里偶尔会遇到这种隐睾猪，有的是两个睾丸缩进猪身体里，有的则是一个睾丸缩进猪身体里。这种猪在7-10日龄的时候就没办法进行阉割，或者只能阉割其中一个睾丸。等到猪长大的时候，有的猪隐睾会露出来，有的就不会，但是如果猪已经很大了，有的养猪场就不会再对其进行阉割，只会提前把这样的猪当做淘汰猪去卖。
有个猪场曾发生过这样一件让人笑啼皆非的事情：一些粗心技术人员把一头隐睾公猪当成后备母猪来培育，没想到几个月后竟然有一头后备母猪生下几头小猪。他们经过仔细检查后才发现，原来这些后备母猪里藏了一头隐睾公猪！不过他们怕丢饭碗不敢把这件事情上报给公司管理层，只能把这头猪当做培育失败的母猪出售。由此可见，一些隐睾的公猪具有繁殖后代的能力，其骚味依然可以存在。
病弱公猪
在产房里，一些适龄病弱公猪会被留下来暂不进行阉割，只有等它们强壮了才能进行阉割手术。但时间一长或者因为猪群的频繁调动，这样的猪很容易被漏阉。阉割阴囊疝的猪死亡率很高，没有一定经验的兽医一般不会做这种手术。这些猪被转到保育，甚至育肥舍的时候，很多兽医不会对这样的猪进行阉割处理，而是把它们养大一点就当成淘汰猪来卖，这种病弱公猪肉同样带有骚味。
晚阉公猪肉有骚味残留
晚阉公猪指的是淘汰出来的种公猪、后备公猪，以及在适龄的时候没有阉割的病弱公猪，来到育肥舍后再对其进行阉割处理。如果这些猪被阉割后饲养的时间太短就拿去卖，猪肉依然会带有骚味残留，特别是种公猪的骚味依然很大。
- 晚阉淘汰种公猪
晚阉后备公猪
晚阉公猪指的是一些猪场选留的后备公猪经鉴定不能留作种用，就得淘汰出来对其阉割处理，再把这些猪饲养一段时间后被当成育肥猪来卖。
晚阉病弱公猪
一些被漏阉的公猪在即将达到出售的年龄才被阉割，如前面提到的病弱公猪。
化学阉割失败
提到化学阉割，我们可能会联想到一些国外执法部门对性侵犯采用化学阉割作为惩罚的事件，认为这种事情只有发生在国外，其实在我国的一些动物身上早已被实施，比如对猪进行化学阉割。
曾经历过这样一件事情：一般情况下，养殖场工作人员是不允许随便串岗的，进入其他场更是被明令禁止。但有次公司突然连续4天组织了20多个比较有经验的兽医到其中一个保育育肥场里帮忙阉猪。那个场大约有2000多头保育、育肥公猪被采用了化学阉割，并且失败了。
被采用化学阉割的公猪睾丸依然很大，带有骚味，很多人担心吃了这种猪肉会对人体健康产生不利影响，不被市场认可。阉下来的睾丸直接用饲料袋装起来挖坑深埋，却没人敢拿回去吃，这让那些吃货们内心非常的难受。
以上总结了猪肉煮熟后带有骚味的几种情况，这些猪肉主要来自公猪肉、晚阉公猪肉或者化学阉割失败公猪肉。如果猪肉闻起来有骚味，或者煮熟后带有骚味，这种猪肉是不安全的，建议不要吃。
南风暖你心
分享一下自己经验：俺已经7年某有在城市里买猪肉了，都是一个月到距离城市100公里以外的农村集市去买，一定要买膘厚的，越厚越好，膘油一定要发亮，这种猪一定是粮食一定是熟食催膘，煮肉时家里就是一股肉的香甜，吃着就是小时候的味道。到农村买，你可以多给一点钱，也就是一斤多一元，要哪里割哪里，要什么肉就割什么肉，买回来冻冰柜里，虽然变成冻肉，味道不知道比城市里的好多少倍。城市里的肉基本一煮，非常腥，有怪味，吃着说不出的滋味。
生活大师44310468
我这养猪的都弄不清，是怎么回事，是不是进口肉有问题？
反正吃了自繁自养自宰的猪，就没这个现象。去年年底宰了几头，邻居，亲戚分了，吃了都说好。
问题是，不到春节年底，根本不让自己宰，自己宰了，吃不了还不能卖。
小散养户也挺难的。想吃自己养的，猪的肉都办不到。
許其波
这是淘汰的老母猪或者是种公猪，这种肉也不少，但是怎么没有多少人说呢？那是因为他们根本闻不到，闻得到的觉得又骚又臭，说给别人听人别人根本不信，我们家4兄妹都能闻的出这种味道，但是我老妈和我们各自的爱人都闻不到，也许是基因遗传的。
锦泓锦逸
2000年8月下岗，按习惯腊月买点肥肉腌制年后炒红菜台做下酒菜，腌了10斤年关也晒干了，等“红菜台炒腊肉”之时，前后几排屋闻不得，就是“红锅烧人尿”那种，所有肉全部丢掉连锅都废了，那个味道至今难忘，真映正的“人穷喝水也哽死”的说法😂😂😂
本人喜点优默
以前没啥子养猪场得都是农村人家家户户养几头猪，好多猪都是喂的粮食（糠、红薯、红薯叶、麦麸）类的，很少喂饲料所以以前的猪肉好吃特别是炒回锅肉一个字香。现在农村里面养猪的实在太少了基本都是留到过年自己吃和整香肠腊肉，现在市场的肉都来自养猪场一部分吃饲料长大的，没有啥子香味。一些吃潲水油（伙食团、酒店饭馆的剩菜剩饭，所以这些肉下锅有肉骚味和我说的潲水味道一样。（建议此类肉下锅出油后把锅里的猪油倒掉重新放油爆一哈就好吃了）。
用户7738336178250
我觉得跟当地的气候有关，跟猪的品种有关，一般来说南方的猪肉是很难吃的，北方的猪肉好吃，在南方有一个亲戚家，家养了一头猪杀了，吃起来也很骚味，所以说这个猪应该是跟气候有关。另外我在海南吃的猪肉，他那边是那种小香猪，味道也不错，所以跟品种也有关系。
Zhmeng
凭我的三十年职业生涯，专业从事买猪、杀猪、批发、零售，这个问题，我来回答。
这种猪有两个来源。
一，当今的成品肉猪，在也不像七八十年代那样，已经没有痟猪匠了。为了给公母猪绝育，只打绝育针。但是，打绝育针也不能百分百的消除公猪，发情特征。从而就导致了少部分猪绝育不清而照样发情。对于这种猪来说，它的肉就含有一种骚臭味，任你怎么烧，都排除不了那种骚臭味。
二，由于养殖户为了优质的挑选种猪，他们会多预留种猪，待不合格的种猪授精率不高时，就会淘汰掉。这时候只要他比正常肉猪便宜点，收猪的是乐于接受的。那么这种猪肉流入市场，被顾客买回家吃，就中奖了。
这种猪肉瘦肉率特别高，几乎是肥肉少。肉体干没有水份，既使肥肉看起来也是干巴巴的，没有一点油腻感。肉色特别红，甚至有点发黑，老母猪肉也是，与牛肉颜色相似。
告诉大家一个挑选猪肉的方法，那就是一定要挑选猪肉带肥剽的，而且看起来油滋滋的感觉，剽越嫩越好吃。
千万不要以为自己不吃肥肉，就挑没有肥剽的肉买。
乐在不惑
是的，我也买过！生猪肉没感觉什么，但是下热锅一炒，骚气熏人！连厨房都有骚味！后来我也不知道去退，就倒掉了，后来我又问别人，别人告诉我，说我买的就是骚猪肉！这种猪是吃垃圾长大的，所以猪肉就会骚臭……
荷146142338
你买的是配种的公猪。。。没有阉割的。属于配种猪。养的时间。有点多，不能配种用了，所以宰杀了。或者是。散户用饭店的泔水喂出来的猪。这些猪也有骚腥味。
