貴州刺梨（又名山王果）產自貴州西部特有野生資源地，屬薔薇科植物繅絲花的果實，果表佈滿肉刺、青中透黃，果實形圓飽滿、梨香濃郁，口感果肉柔滑、酸甜適中，因果實外表佈滿肉刺，“刺梨”一名也就隨之得稱，其果實在各類梨果品種中屬藥用價值最高，刺梨每百克果肉中含維生素就高達2000毫克，因此，“維C之王”美譽又被收入囊中。
“一個罐罐，裝些飯飯，不吃飯飯，要吃罐罐 。”
刺梨五月開花，六七八月成長，九月成熟。刺梨從刺球般的花萼膨脹成為青果，然後逐步變成一身金黃、亮綠或斑斕。
花開時，同伴摘下刺梨花給姑娘戴上，密密的嫩刺正好做別針，牢牢地粘住頭髮。粉紅或大紅的刺梨花與美麗俊俏的臉蛋相互映襯，花美人更美。摘下嫩葉，夾在書裡，把它製成標本，互生的葉片和頂葉組成了優美的曲線。
果熟時，把它摘下，刮掉芒刺，削掉果冠，咬破果實，掏盡籽粒，放進口裡，一股清香沁滿心脾。一嚼，清脆香甜。吃不完，帶回家，一刀橫切，把它放進糖水裡醃後再吃，甜更厚重，香更悠長。吃刺梨也講運氣，有時你會得到一個獨籽的，有時還會有無籽的，凡是這樣的刺梨，肉特厚，味更純。刺梨也不能以貌取之,有的表面像牛屎般的顏色，十分醜陋，但，這樣的刺梨更清香、脆爽、甘甜。如果要喝好酒，把它處理乾淨，蒸熟，曬乾，放進酒裡，浸泡半月。酒清香、涼爽、綿甜。刺梨不但清香爽口，維生素C的含量在植物果實中也是最高的梨營養價值——刺梨維生素C、P和SOD含量均居所有蔬菜水果之冠，其維生素C含量為2500毫克/100克鮮果，是橙子的50倍，獼猴桃的12倍，SOD含量為54000u/100克鮮果[2] ，有人把它做成果汁上市。
刺梨好吃不好摘。去早了，刺梨還沒熟透，還有青澀味；去晚了，好的又被別人摘走。刺梨樹不高大，但很蓬鬆，要摘到中間的刺梨是很費勁的，你擠它，樹枝上的刺會扎你，你掌握的位置不準確，刺梨上的刺也要扎你。為了吃到上等的刺梨，人們搬凳子、做夾子，拿鉤子。
刺梨長在山邊、路旁、坎沿，它是山的花裙、路的護欄、坎的花衣。它不高大，但十分蓬勃，鬚根很少，主根發達。如果你將它種活培育成盆景，那是十分珍貴的。樹形蓬勃，主幹滄桑、根莖強勁。
有人把自己譽為刺梨，是取其生命貧賤，性格扎人，有益養身之意。隨之便有了刺梨的文學和畫欄。
總之，貴州刺梨是個寶。
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