初夏云南，
几场淅淅沥沥的雨，
还无法消减，一个春季残留的燥。
这是灶台边最难待的日子。
云南主妇们都会选择一道简单又好吃的快手美食：玉米浆粑粑。
新鲜掰下的嫩玉米。
当地的糯玉米颜色淡，
种皮厚，富含植物纤维。
小石磨推成苞谷浆浆。
或用破壁机打成糊。
不需要加水。
加两个土鸡蛋，提香。
加入少量面粉，
利于成型。
搅拌均匀。
一小勺食盐调味。
想做成点心的可以加糖，
给宝宝做辅食就不需要调味。
煎锅小火加热，
抹少许油，
油热后摊入玉米糊。
传统的做法用猪油煎，
能烘托玉米的香甜。
也可尝试其他味道清淡的植物油。
煎至微微发泡，
翻面，
至两面焦黄。
就可以了。
两面微焦，
中间还是软糯的。
咬下去，
纯纯的玉米和鸡蛋香。
很营养，
做得简单，
吃起来也没有负担。
没有牙的小宝宝可以吸得动。
自己动手，尝试一下地道美食——玉米浆粑粑。
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