初夏雲南，
幾場淅淅瀝瀝的雨，
還無法消減，一個春季殘留的燥。
這是灶臺邊最難待的日子。
雲南主婦們都會選擇一道簡單又好吃的快手美食：玉米漿粑粑。
新鮮掰下的嫩玉米。
當地的糯玉米顏色淡，
種皮厚，富含植物纖維。
小石磨推成苞谷漿漿。
或用破壁機打成糊。
不需要加水。
加兩個土雞蛋，提香。
加入少量麵粉，
利於成型。
攪拌均勻。
一小勺食鹽調味。
想做成點心的可以加糖，
給寶寶做輔食就不需要調味。
煎鍋小火加熱，
抹少許油，
油熱後攤入玉米糊。
傳統的做法用豬油煎，
能烘托玉米的香甜。
也可嘗試其他味道清淡的植物油。
煎至微微發泡，
翻面，
至兩面焦黃。
就可以了。
兩面微焦，
中間還是軟糯的。
咬下去，
純純的玉米和雞蛋香。
很營養，
做得簡單，
吃起來也沒有負擔。
沒有牙的小寶寶可以吸得動。
自己動手，嘗試一下地道美食——玉米漿粑粑。
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