馮四爺65717847
Hello，大家好，我是豬蹄哥，李大帥，很高興來回答這個問題，豌豆是大家喜愛吃的季節性菜餚之一，炒豌豆一般要選用新鮮豌豆，儘量不要使用冷凍品。豌豆有含有大量的蛋白如果沒有煮熟的話，它的蛋白質人體吃了以後很難消化，吃過以後就容易產生腹脹。如果你覺得你炒的豌豆回升了，那說明你在焯水的過程當中焯的不夠透。
帶殼的豌豆，我們可以做鹽水豌豆莢，剝好的豌豆粒，我們可以配上香菇丁，胡蘿蔔丁一起炒一道小炒菜。[來看我][來看我][來看我]
豬蹄哥李大帥
我是菜媽，炒豌豆如何不回生這問題，對於常做飯的家庭主婦們，應該都不陌生，處理也很簡單。
首先說豌豆莢沒熟吃了不會中毒的。生豌豆莢不含毒素，但是含有大量的植物蛋白，這些植物性的蛋白質在胃腸內比較難消化，生吃需要更長的時間消化，並且這生吃過多可引起胃腸不適，以腹脹打嗝為主，嚴重時可出現腹痛，腹瀉。
嫩豌豆莢生吃比較好，對營養物質的損失比較少，而且嫩豌豆莢含有的植物蛋白很少，很好消化，而老的豌豆種子最好是煮熟了吃，這種豆子在老之後質地堅硬，很難消化，並且還產氣，煮熟之後口感也會比較好，容易消化。
炒豌豆莢的做法，好多種，簡單介紹一種。
1、水燒開，放豌豆進去汆水30秒控幹備用。
2、紅椒切丁，蒜切碎，瘦肉用醬油，油，生粉醃製。
3、熱鍋，放油，燒至8成熱把瘦肉炒8分熟，盛出來備用。
4、鍋裡如果有低油就直接放紅椒和蒜末炒香，如果沒油了就再加一些，放入豌豆翻炒1分鐘，加入瘦肉翻炒，最後加少許鹽調味即可出鍋。
四、豌豆要焯水嗎
老豌豆可以不焯水。可以用涼水將豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂開。這個時間一般是5個小時以上。豌豆表皮裂開後，將表皮剝去，就可以煮了。如果用開水焯一下的話，也以豌豆表皮裂開為標準，由於開水溫度不盡相同，所以可以看到表面都裂開了，就可以剝去表皮，煮了。
以上是我對這個問題的解讀，望你能採納。
菜媽廚房記
水燒開，水裡滴2滴油，放豌豆進去汆水30秒控幹備用
步驟 2
紅椒切丁，蒜切碎，瘦肉用醬油，油，生粉醃製
步驟 3
熱鍋，放油，燒至8成熱把瘦肉炒8分熟，盛出來備用
步驟 4
鍋裡如果有低油就直接放紅椒和蒜末炒香，如果沒油了就再加一些，放入豌豆翻炒1分鐘，加入瘦肉翻炒，最後加少許鹽調味即可出鍋！
啃胡蘿蔔得兔斯基
您好，我是小葫蘆姥姥。現在豌豆上市了，買些新鮮的豌豆莢，回家自己剝豌豆真的是很有樂趣。我現在給大家分享一款豌豆玉米粒炒蝦仁。把蝦仁一分為二，豌豆玉米粒放在開水鍋裡炒一下，鍋裡滴上幾滴食用油，保證豌豆顏色翠綠，炒過水的豌豆玉米粒過下涼水。起鍋倒油，放入蔥絲薑絲暴香，把蝦仁，豌豆，玉米粒倒入鍋中煸炒，放少許食鹽，蠔油，等蝦仁變色後沿著鍋邊淋入少許水澱粉，滴幾滴明油，顏色鮮豔營養豐富的豌豆炒蝦仁做好了。
小葫蘆姥姥
炒豌豆如何不回生，做法很簡單哦，炒之前先放水裡煮一下，煮的時候加點色拉油和食用鹽，顏色會更加好看，煮至斷生撈出控幹水分在炒就不會回生了
其實生的豌豆也能吃的哦，特別是嫩的生豌豆，吃起來甜絲絲的，我老媽每年都種豌豆，我們最喜歡把豌豆洗乾淨帶皮放鍋裡煮著吃，就放點鹽，特別好吃，原汁原味的那種，可以試試哦
駱晴小廚
首先我們把豌豆用沸水焯一下，過涼。熱鍋加油，放入蔥段煸出香味，放入豌豆炒至碧綠色，加鹽。蓋鍋燜一會後，繼續炒，加味精。裝盤享用即可。
希望對你有幫助
豫都農家菜
炒豌豆是一道非常美味的家常菜，色香味俱全，還有調理脾胃、增強新陳代謝的保健功效。
那麼炒豌豆如何不回生呢？我們來看下關鍵步驟：
1、給豌豆焯水 把鍋裡的水燒至沸騰，再把豌豆倒入沸騰的水中焯水，一分鐘左右即可。
2、翻炒均勻，豌豆呈碧綠色的時候，放少許的清水，再加入適量鹽。
3、加水後慢燉，新鮮的豌豆一般10分鐘左右即可。
根據個人口味加材料收汁就可以出鍋啦。
溫馨ll
當然再用炒一下豌豆了。
清歌伊夢歌
豌豆在炒之前用水煮到斷生 煮的時候可以加點鹽 這樣再炒就不會出現回生的可能了
咚咚hao吃
焯下水在炒
