我们都知道咖啡是很棒的饮料。不仅好喝，咖啡因还能提神让我们工作起来更有干劲。但咖啡不仅仅是拿来喝的。今天我们来了解一下，除了喝它还有哪些妙用。
咖啡独有的口味和香气可以用在制作料理和点心上。下面介绍咖啡各种各样的用法。
一 、咖啡的口味利用
咖啡的苦味焙煎出来的味道，给肉类，蔬菜，辣椒等各种各样的食材增添了前所未有的风味。
● 腌在肉里
各种肉类，如果搭配适合的调味料的话，会变得惊人的好吃。
咖啡和熏过的辣椒、红糖一起，作为调味料腌在肉里，肉会变得非常好吃。
1/4杯红/黑糖+ 1/4杯咖啡粉+ 2汤匙辣椒粉的基础上，加入自己喜欢的调味品。
(如果你想更享受咖啡的风味，也可以试试BBQ调味汁也一起)
● 作为腌制用调味料来使用
我至今做的最好吃的是鸭肉(生火腿)。
虽然做起来不容易，但也不会太难。
鸭胸肉1块 咖啡粉1/4杯、大匙粗盐1勺半、糖1/2大匙、1大匙橘子皮
全部混在一起腌制，按照这个菜谱的做法，做生鸭肉火腿。
对于不怎么喜欢吃生鸭火腿的人，推荐这款浓缩咖啡培根。
● 作为多汁的牛排酱汁
这回推荐的是没喝完的咖啡的使用方法。
因为咖啡是酸性的，所以能起到软化硬肉的作用。
制作牛排时用1/2杯冲泡咖啡（食谱省略）
咖啡的苦味可以与有强烈刺激的甜味、酸味、辣味对抗。
一定要带着冒险的心情，试着做一下啊!
● 添加到调拌用的沙拉酱里
用咖啡做的沙拉酱，虽然有点难以想象，但是咖啡的苦味，能和脂肪含量高的食材很好地保持平衡。所以特别适合烤肉蔬菜色拉，但用在仅是蔬菜的色拉或鹅肝酱里也适合。
加入咖啡的方法是，在普通的法国沙拉酱中加入1 ~ 2茶匙的咖啡粉即可。
● 泡椒
辣椒的吃法和使用方法大家都很清楚。推荐大家在制作泡椒的时候，往里倒半杯浓咖啡。这样做会产生细微差别，保持口感平衡。
咖啡在制作料理时的运用，今天就讲到这里。
接下来要给大家介绍的是——咖啡在制作糕点时的运用。
二、咖啡引出甜味
甜点配咖啡是非常好的组合吃法，同时咖啡也是甜点制作时极好的材料。
● 制作提拉米苏
说到咖啡做的甜点，就不能不把这个具有代表性的意大利美味甜点放进去。菜谱有很多，大家可以在网上搜索。笔者推荐以下链接https://www.askchefdennis.com/the-best-tiramisu-you-will-ever-make/
● 增加蛋糕和布朗尼口感浓度
咖啡和巧克力是绝佳的配餐组合，制作巧克力蛋糕或者布朗尼时，加入咖啡的话，会使得可可的味道变得更加香浓。另外，用布朗尼原料做布朗尼时，加入1小匙的速溶咖啡会变得更好吃，而且会增加手工感。
● 加入派的外皮（陷饼）
最近我热衷于在派皮料里添加罂粟籽和百里香、橘皮等制作好吃的。
于是，在派皮料里加入了浓缩咖啡粉后，巧克力奶油派成为了特别的一道食品。把摩卡奥利奥饼干作为外皮，好像也很好吃。
● 用于慕斯蛋糕和果冻
www.epicurious.com等网站上刊登了摩卡咖啡慕斯等非常美味的食谱。
● 餐后甜酒制作
你知道，你可以自己制作咖啡利口酒吗
用简单的做法可以制作成人喝的优雅的咖啡利口酒。
只需在2杯“伏特加”或“朗姆酒”或“威士忌”中加入1/2杯咖啡粉，在冰箱里冷藏一晚即可。想要增加甜味的时候，在浸泡后加入香草等风味或没有任何味道的糖浆。
怎么样? 无论制作料理、甜点还是调味料，咖啡都是很好的食材，大家一定要做做看。
claire lower原文
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