轉眼間，清明節就要到了。農村地區又開始忙碌著製作各種傳統美食，其中“青團”是民間清明節最常見的傳統手工美食。此時人們會採摘艾草、蒿子、薺薺菜等作為製作“青團”的純天然原材料，用不同材料製作的青團有不一樣的外表，不一樣的口感。
清明節除了製作“青團”之外，很多地區還會煮一種特殊的飯，據老人介紹，這種飯在清明節也是必備的。農村人通常將這種飯稱為烏稔飯，是食用烏稔樹的樹葉製作的。對於烏稔這植物，農村人應該不會很陌生。
烏稔樹是一種小喬木植物，如果往小一點的來說或者可以說是一種大灌木了，主要生長於山坡上，其學名叫“南燭”，在一些農村地區還叫它染菽，烏飯樹，米飯樹、烏飯葉、康菊紫、飯筒樹。記得小時候每年夏季的時候，總會到山裡去採摘烏稔樹的果實，它的果實屬於漿果，呈圓形，直徑1釐米左右，但味道卻不錯，吃完之後嘴巴還會變成黑色的，是一種相當不錯的小零食。烏稔的果實算得上是農村娃最喜歡吃的野果子之一了。
但在大多數農村人眼裡，烏稔樹的葉子卻比它的果子更有價值。在每年清明節期間，南方各地農村基本都有采摘烏稔葉子做烏稔飯的習慣，烏稔飯跟青團算都算得上是清明節民間的特色美食。李時珍《本草綱目》卷中有這樣的記載：“此飯乃仙家服食之法，而今釋家多於四月八日造之，以供佛。”這其中說烏稔飯是仙人吃的飯，現在民間多在於4月8日製作這種烏稔飯，用來供奉神明用的。
據老人介紹，這種烏稔樹的樹葉有一定食療作用，主要有止瀉除睡、強筋益氣的效果，在清明節這個趕春氣愛打瞌睡的時候吃效果最好了。
民間烏稔飯的製作方法很簡單，只需採摘好鮮嫩的烏稔樹樹葉，回家洗淨之後用將烏稔樹葉搗爛了取汁，然後將糯米和烏稔樹葉的汁液放一起攪拌靜置，隔天直接將其捏成小團放在蒸籠蒸熟即可，如口感較挑剔的可以添加各種佐料，比如肉丁、蘿蔔乾等，更加美味呢。但有一點是烏稔飯煮熟之後顏色一般都是黑色的，如煮了黑米一樣黑，但卻十分好吃，營養價值也高。
在江南地區，清明節吃烏稔飯是一種傳統，更是必備的一種美味，如若缺少了，就失去了過節的意義。眼下正是4月2號，過兩天就是清明節，農村地區已經開始籌備製作烏稔飯，山裡的烏稔樹葉都要被農民採個精光了，就等著美味出鍋好好飽嘗一下。
不知你們當地清明節有沒有吃烏稔飯的習慣？你們喜歡吃烏稔飯嗎？歡迎各位留言說說你們的看法！以上僅是個人看法，僅供參考！圖片來自網絡，版權歸原作者所有！
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