柩
蒸十籠包子，是最上面的先熟。
蒸東西時離發熱源最靠近的是,水經發熱源受熱至100度達到沸點,這沸騰的水蒸氣的溫度是高於100度的,當這高於100度的水蒸氣向上聚集得越多溫度會不斷升高,形成氣壓.所以蒸包子時最上面先熟,最下面的後熟.
準備400克麵粉，加入4克酵母和210克的溫水和麵，把面揉成團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大後切成劑子。雪裡紅洗淨浸泡1小時後切成末。起鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入豬肉末炒至肉末發白，加入料酒、生抽、蠔油、老抽和白糖炒勻，倒入雪裡紅炒勻，再放入香油炒勻備用。面劑子包上餡料做成包子醒發15分鐘放入鍋中...
平太榮料理
蒸包子究竟是上層先熟還是下層先熟？答案是下層先熟！
因為在實際生活中蒸包子時為了使包子不粘在籠屜上，在蒸制時都會在籠屜底部墊上一層紗布然後將包子放置在沾溼的紗布上，正是這層紗布使得每個籠屜都形成了一個近似封閉的獨立氣室。蒸制包子時，高溫水蒸氣首先在底層遇冷發生液化同時放出大量的熱量，使得底層溫度升高。而只有底層籠屜內的溫度達到一定的值後籠屜內的氣壓高於上層氣壓時蒸汽才會上升至上一層。如果生活中大家留心的話，在包子的蒸制過程中你會注意到這樣一個現象蒸籠外的高溫水蒸氣液化而形成的 " 白汽 " 是自下而上一層一層出現的，你也可以用手感受一下，籠屜外沿的溫度也是一層一層自下而上逐漸升溫的。所以在蒸制包子時其升溫過程近似於逐層加熱的。所以自然是下層包子先熟。
愛吃薈
上面先熟哦[奸笑]，因為上層包子吸收更多熱量更快蒸熟水蒸氣上升到蒸籠最上層時，遇冷液化釋放出大量熱量，上層包子吸收熱量大於底層包子，才導致上層包子先熟。二、上層包子熱蒸氣更集中更易熟由於蒸包子時蒸籠內形成熱循環，蒸汽集中在蒸籠最上層，上層包子吸收更高熱量更快蒸熟。三、上層包子蛋白質凝固快更利於蒸熟在高溫作用下冷空氣使蛋白質迅速凝固，上層包子水蒸氣溫度高而蛋白質凝固更快，有利於向包子內部傳熱易熟。
包子是一種飽腹感很強的食物，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃哦[愛慕]。
蒸包子的小技巧:
鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸。
對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。將包子速凍3-5小時後取出放入保鮮袋，可以保存更長時間。水開後開始蒸包子，根據包子的大小和火候，大概蒸個5 - 15分鐘就可以吃啦[奸笑]。
煮食日記
你好很高興回答你的問題，為了方便你的記憶還記得西遊記蒸籠經典片段嗎？
八戒在蒸籠裡說個不停，再一看師傅，早蒸昏過去了！因為師父在最上面的頂層先熟！
學過初中物理你就知道，蒸籠內的溫度是相同的，但當籠內的水蒸氣緩慢上升時，遇到蒸籠蓋會液化的，也就是氣體變為液體咯！這個過程會放出大量的熱！導致頂層先熟額！ 因為水蒸氣能量很高，會急劇運動上升，所以在下面停留的時間很短，在上面又不易散開(蓋子就是防止蒸氣熱量散失)，就會使最上層氣壓升高，導致最上層的東西易熟。 由於最下面的水通過熱傳遞而溫度升高，達到沸點而沸騰，液態的水變成水蒸氣，溫度高的氣體向上運動 ，當到達頂部時，會液化而放出熱量，所以最上邊的溫度要高於在當地水的沸點(100度的水沒有100度的水蒸氣燙傷嚴重 因為水蒸氣遇冷會液化放出熱量)。
咿呀翔子
上面先熟哦[奸笑]，因為上層包子吸收更多熱量更快蒸熟水蒸氣上升到蒸籠最上層時，遇冷液化釋放出大量熱量，上層包子吸收熱量大於底層包子，才導致上層包子先熟。二、上層包子熱蒸氣更集中更易熟由於蒸包子時蒸籠內形成熱循環，蒸汽集中在蒸籠最上層，上層包子吸收更高熱量更快蒸熟。三、上層包子蛋白質凝固快更利於蒸熟在高溫作用下冷空氣使蛋白質迅速凝固，上層包子水蒸氣溫度高而蛋白質凝固更快，有利於向包子內部傳熱易熟。
包子是一種飽腹感很強的食物，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃哦[愛慕]。
愛吃吃貨
下面的先熟
李275008753
上面
長白山老王土特產
當然是上面的先熟了 蒸汽都往走呀
胖劉美食
最上面的先熟，因為相對溫度高的空氣密度會小，就會形成氣流不斷的往上升，因為有蓋子封住了上升通道，熱氣就會不停的在頂部聚集，所以最上面的溫度高而先熟，相反底部區域聚集熱氣較滿，自然成熟的就滿一些。
蟈蟈料理
最上面先熟，因為蒸汽是從上面到下的
