青椒炒肉絲
食材
瘦豬肉，青椒，大蒜，姜，醬油，料酒，澱粉，鹽少許
做法
1、瘦豬肉洗淨後切成細絲。
2、用少許醬油、料酒和澱粉抓勻後醃製片刻。
3、青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、姜切末。
4、鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放肉絲滑散開。
5、肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻。
6、下肉絲翻炒，放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可。
番茄火腿炒蛋
食材：番茄2個、雞蛋3-4個、火腿適量、鹽少許、油少許
做法：1、其實自己在家做菜也有簡單美味的，譬如番茄炒蛋，就是經典的下飯菜，因為家裡剩了些火腿，所以炒在一起，味道還是不錯滴。
2、取適量番茄，洗淨後頂部劃十字，底部去蒂，用開水燙一下，剝皮切小丁
3、火腿切小丁。
4、雞蛋放鹽，打出泡泡後，放入火腿丁攪拌均勻。
5、熱鍋放少許油，油熱後倒入雞蛋、火腿液，火不要太大，雞蛋炒嫩一些出鍋，備用
6、番茄丁下鍋炒出汁，鹽少許，番茄出汁很容易，應該不用加水，如果汁少可以加少許水。
7、雞蛋、火腿下鍋，和番茄汁炒勻後即可盛盤。
臘腸炒蒜薹
做法
1.蒜薹擇洗乾淨，切成段；臘腸從冰箱冷凍室拿出，解凍20分鐘，切成片。再準備幾片姜；
2.鍋熱後放入橄欖油和花椒。橄欖油要少放，因為臘腸在炒制過程中會油；油熱後，放入臘腸、薑片；倒入蒜薹，煸炒；
3.放一點點兒鹽，因為臘腸又鹹又辣，所以不用放很多調料；翻炒幾分鐘，把臘腸炒熟，把裡面的油給炒出來，蒜薹炒軟，蒜味與辣味飄出，即可關火出鍋。
地三鮮
食材:
長茄子一個、土豆一個、青椒一個、彩椒1/3個、蒜若干、蔥兩顆、花生油適量、生抽一
勺、紅燒醬油1/3勺、澱粉兩勺、醋半勺、鹽適量、清水半碗。
做法：
做法一、茄子洗淨切滾刀塊,撒點點鹽壓幾分鐘,土豆切滾刀塊,用水沖洗一下即可。
做法二、三色辣椒,用手撕小塊。也可以只用青椒,蔥花和蒜末準備好即可。
做法三、調一個醬汁。兩勺生抽,1/3勺紅燒醬油勺白糖,半勺醋,少量鹽,兩勺澱粉,調均勻即可。
做法四、直到糖和鹽融化，勺子是家裡用的小勺子,用量自己控制就可以。
做法五、茄子倒進去炸,微焦的時候出鍋控油即可。
做法六、鍋裡留一點點油,倒入蔥花和蒜,炒香,辣椒倒進去,翻炒調好的醬汁倒進去,再加半碗清水即可。
做法七、炸好的土豆塊和茄塊倒進去,翻炒均勻即可。
做法八、大火收汁，嘗一下味道,如果淡可以再加一點點鹽即可出鍋食用。
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