大家好，我是沛沛。今天和大家来聊一聊我们日常做菜中使用的生粉，玉米淀粉和红薯淀粉都有哪些区别，在使用过程中都要注意什么？也希望今天的分享能给您带去更多的干货知识。
在我们日常做菜当中都会遇到各种淀粉，总是和上浆，挂糊和勾芡联系在一起，其实我们日常生活中接触最多的就是生粉，红薯淀粉和玉米淀粉这三种淀粉，我想大多数的朋友对于这些淀粉的使用方法都是处于一种模糊的状态，今天就为大家分享一下这三种淀粉的具体区别在哪里。
生粉，红薯淀粉和玉米淀粉的外观区别
首先大家在做菜的时候听到最多的一种粉就是“生粉”，生粉是由土豆进过加工提取制作出来的淀粉，其外观颜色较为的洁白细腻，比起其他的两种淀粉，颜色是最洁白，最细腻的，用水勾出的芡汁比较的透亮，明亮，而且粘性比较的大。
生粉颜色洁白细腻
红薯淀粉，顾名思义就是从红薯中提取出来的淀粉，有人会和红薯面粉搞混淆，简单点红薯面粉是直接将红薯碾碎得到的面粉，而淀粉要经过碾碎，过滤和晒干等步骤才能得来。外观上红薯淀粉呈白色，有很多的颗粒存在，但不排除有做得很细的，其用水勾出的芡汁里有小颗粒存在，融化比较的慢，如果三种淀粉用同样多的重量勾出芡汁作比较会发现，红薯淀粉是最稀的。
红薯淀粉
玉米淀粉，就是从玉米中提取出来的淀粉，其和玉米面粉的区别还是很大的，玉米面粉是黄色的，淀粉是白色的。玉米淀粉不单可以食用，而且也广泛使用在工业生产之中。玉米淀粉外观相比于其他两种会微微的发黄，也比较的细腻，勾出的芡汁颜色不够的透亮，有一点发灰色。
玉米淀粉
生粉，红薯淀粉和玉米淀粉的使用方法
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