富
得
“留”
油
！
存放很久的油
还能吃吗？
一起听听专家怎么说
新、旧油简易检测法
怎么辨别新油和旧油？
最简易的方法看这里
把新油和旧油分别倒入不同的滴管中，
滴入碘化钾溶液并摇一下，
过几十秒，加入淀粉显色剂，
再过一段时间后，
新油变得黏稠，旧油变成黑紫色。
原理： 旧油会与空气产生过氧化物，当碘离子与它反应后就变成碘的单质，因此滴入淀粉指示剂就变成黑色。
家里的油应该怎么存放？
原理：酸败就是氧化后变成的羧基成酸，有一定酸性。酸败会在人体内产生会让血管增加一些沉淀物，会造成人体的血管收窄等危害。
温馨提示：每天吃油分量，成年人每日摄入的油量大概20到30克，大概是三勺。
由于越大瓶的油越便宜
不少人会考虑买大瓶
那么有什么储存油的好方法呢？
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方法：小瓶分装勿置于灶炉旁，大瓶分装后建议用黑胶袋包装好。
原理：使用小油壶盛油，能控制油的摄入量，同时可以避免频繁打开大油瓶，油远离高温的炉灶旁可以避免加速油脂氧化。用黑胶袋把油包裹，可以避光以及隔离水分和空气，减少油脂氧化反应的几率。
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