自强不息157410371

萝卜糕是我们广东的特色糕点了，我妈妈最喜欢吃了，每次喝茶必点萝卜糕。我来告诉你正宗的广式萝卜糕怎么做吧，如果我的分享对你有用，请点赞加关注哦。

材料：萝卜800克、粘米粉120克、澄面（小麦淀粉）40克（也可以 用粘米粉替代）、水160克~250克、盐、腊肠1根或腊肉、虾米适量、糖、胡椒粉。

步骤：

1、萝卜刨丝备用

2、腊肠或腊肉切丁，虾米用水泡发后，加入腊肠一起炒香后备用。

3、找一个大的容器放入粘米粉、澄面、盐、糖、胡椒粉、水，搅拌均匀成粉水，备用。

4、萝卜丝下锅翻炒，切忌不要加水，翻炒至水分变少，萝卜丝变软。再把下米、腊肉或腊肠加入，炒拌均匀。

5、再加入步骤3调好的粉水，快速翻炒均匀，一定要快，因为粉水会变粘稠，让萝卜丝快速沾满。

6、拿个大盘子，刷上油，将锅中的材料，倒入一个大盘子里，大火隔水蒸45分钟。时间到就做好啦。

提示：蒸好的萝卜糕特别软，别急着脱模，等它放凉后再切块和脱模。脱模之后，可以再煎以下，萝卜糕会更香，更好吃。

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您好，很高兴能够回答您的问题，希望我的回答对您能够有帮助

萝卜糕的粘米粉的比例：

做萝卜糕好麻烦，按照我做的的习惯是1斤粉，3到4斤萝卜

不知道您说的没做成功是太稀还是太干了，还是做的方法有问题。

萝卜磨成线之后要放沸水里煮熟的，捞起来之后不用挤干水

趁着萝卜热，直接放面粉上和，不用加水，因为萝卜本身就很出水的。

做萝卜糕，要注意粘米粉和水的比例，不能太干也不能太湿，还有萝卜糕要注意保存，要是出现了不干，那就多晾一会儿。

萝卜糕怎么保存：

切块后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将萝卜糕保存更久。

萝卜糕，是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。

萝卜糕的制法：

萝卜1条

腊肠1条

腊肉1块

虾米适量

冬菇适量

粘米粉500g

水700毫升

盐适量

白糖适量

胡椒粉少许

白芝麻少许

葱花少许

1，粘米粉用水调匀成粉浆，萝卜去皮刨丝；腊肉和腊肠切丁；虾米和冬菇泡软切丁。

2,腊肉和腊肠放入锅中爆炒出油，放入虾米冬菇翻炒出香味，倒入萝卜丝同炒，并加盐、糖、胡椒粉调味。待烧开时，将粘米粉浆慢慢淋入，搅拌均匀。

3,蒸盘或容器，先抹少许花生油再盛入调好的米糊，抹平，放入蒸笼蒸45分钟。

4,出锅前撒少许白芝麻和葱花，软糯鲜香的萝卜糕就做好了！

胖了个海

需要大概900克的粘米粉

1、腊肠 香菇 瑶贝柱（个人喜好 可替换）洗净 切丁，热锅➕些油放入腊肠炒出多余的油脂，然后加入香菇 瑶贝柱炒熟放凉

2、把萝卜擦丝放入锅中，加入所有调料，加入刚好到萝卜平齐位置的水，熬萝卜20分钟左右，加糖为了去除萝卜的味道，可适量添加

3、粘米粉➕澄粉➕1000g水，调均匀糊糊状后，加入萝卜丝和丁儿们搅拌成粘稠乳白色状态。放入1-2厘米高的盘子中，盘中刷油方便脱模。

4、隔水蒸50分钟后表面会有水分，并且很软，静置一晚

5、凉后用刮刀顺便划一下，倒扣就出开啦，切块料足的萝卜糕的做法

6、平底锅喷少量油，小火慢煎表面金黄即可。配蒜蓉辣酱/甜辣酱更好吃哦！

Yanzi1005

稻米倒入碗中，用清水浸泡1小时30分钟，萝卜刨成细丝备用，腊肉切丁备用，香菜切碎备用，小葱切碎别用，热锅倒油，放入虾米炒香，盛出备用，稻米过滤掉水，打成米浆备用。

水开后下入萝卜丝，放入腊肉丁、盐、白糖搅拌均匀，再放入胡椒粉、鸡精搅拌均匀，倒入打好的米浆，搅拌成糕胚，搅拌好的糕胚放入盘中，放入蒸笼，蒸约20分钟。

然后将腊肠丁、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟，再将香菜碎，葱碎撒入，关火后利用余热焖10分钟，最后取出晾凉，切成小块，完成。

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