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苏太猪是以世界上产仔数最多的太湖猪为基础培育成的中国瘦肉型猪新猪种，保持了太湖猪的高繁殖性能及肉质鲜美、适应性强等优点，与外种公猪杂交，具有生长速度快、瘦肉率高、杂种优势显著等特点，是生产瘦肉型商品猪的理想母本之一。太猪是近年来由苏州市苏太企业有限公司培育而成的国家级瘦肉型新品种，具有产仔多，瘦肉率高，生长速度快，耐粗饲，肉质鲜美等优点，是生产商品瘦肉型猪的理想母本品种之一。
中文学名
苏太猪
界
动物界
门
脊索动物门 Chordata
纲
哺乳纲 Mammalia
目
偶蹄目 Artiodactyla
科
猪科 Suidae
亚科
猪亚科 Suinae
族
猪族 Suini
属
猪属 Sus
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形态特征
苏太猪全身被毛黑色，耳中等大小、前垂，脸面有浅纹，嘴中等长而直，四肢结实，背腰平直，腹小，后躯丰满，结构匀称，具有明显的瘦肉型猪特征。有效乳头 7对以上。少部分猪有玉鼻（鼻端白）。
品种变迁
苏太
苏太猪
猪是以小梅山、中梅山、二花脸和枫泾猪为母本，以杜洛克为父本，通过杂交育成的。由苏州市苏太猪育种中心(现苏太集团)以太湖猪为基础培育成的中国瘦肉型猪新品种，1995年通过科技成果鉴定，1999年通过国家畜禽品种审定委员会的新品种审定。苏太猪作为科技成果先后获得国家科技进步二等奖，原国家计委、科委、财政部联合颁发的重大科技成果奖，农业部科技进步一等奖，江苏省农业技术推广一等奖，苏州市科技进步一等奖等多项奖励。
品种特点
肉质鲜美，肥瘦适度．繁殖力高。经产母猪平均胎产仔11.6头．经产母猪平均胎产仔14.5头：杂种优势明显．以苏太堵为母本．与大约克或长白公猪杂交生产的苏太”杂优猪，胴体瘦肉率59.33%，64日龄体重达90干克，体重25～9O千克阶段口增重720克．料重比2.98一食谱广，耐粗性能好，充分利用糠麸、糟渣、藤蔓等农副产品。（1）苏太猪具有产仔多、
苏太猪
生长速度快、瘦肉率高、耐粗饲、肉质鲜美等优良特点，可作为生产三元瘦肉型猪的母本。（2）苏太猪全身被毛黑色，耳中等大耳垂向前下方，头面有清晰皱纹，嘴中等长而直，四肢结实，背腰平直，腹小，后躯丰满，具有明显的瘦肉型猪特征。（3）苏太猪母猪9月龄体重116.31千克，公猪10月龄体重126.56千克；育肥猪体重25-90千克阶段，日增重623.12克，饲料利用率3.18，达90千克体重日龄178.90天。（4） 苏太猪体
5张
苏太猪
重达90千克屠宰率72.88%，平均背膘厚2.33厘米，眼肌面积29.03平方厘米，胴体瘦肉率55.98%。（5） 苏太猪母猪平均乳头7对以上，适配年龄为6~7月龄，公猪为7~8月龄；初产母猪平均产仔11.68头，35日龄断奶育成仔猪10.06头，60日龄仔猪窝重184.31千克，经产母猪平均产仔14.45头，35日龄断奶育成仔猪11.80头，60日龄仔猪窝重216.25千克。（6）苏太猪与长白公猪杂交，其后代164.43日龄体重可达90千克，胴体瘦肉率可达到60%以上，平均窝产瘦肉量达到487.08%。（7）苏太猪可在我国大部分地区饲养，适宜规模猪场、专业户、农户饲养。
种群分布
中国绝大部分产区均可饲养
生产性能
苏太猪繁殖性能较高,基本保持了地方品种繁殖性能较高的优良特性,初产母猪胎均产仔9.17头,1、生长发育断奶20
苏太猪
～50千克阶段，日增重570±25.6克，50～90千克阶段日增重710±28.8克。2、繁殖性能经产母猪平均产仔14.5±1.06头，产活仔数13.78±0.98头，35日龄断奶体重为7.85±0.56千克。3、肥育性能达90千克日龄为178±3.45天，育肥期饲料转化率为3.11。4、胴体品质胴体瘦肉率为56.10%±1.32，肌内脂肪高达3%，肉色鲜红，肉质鲜美，细嫩多汁，肥瘦适度，适合中国人的烹调习惯和口味。
杂交利用
苏太猪为母本，与大白公猪或长白公猪杂交生产“苏太”杂种猪是一个很好的模式。苏太杂种猪的胴体瘦肉率59～60%，达90千克体重日龄160～165天，25--90千克阶段日增重700～750克，饲料转化率1：2.98。
饲养管理特点
1、苏太猪的繁殖
苏太猪
公猪7～8月龄，体重80～90千克以上时可以开始配种，母猪在6～7月龄，体重70千克以上时适配。母猪发情周期平均为20.3天，发情持续期3.95天。母猪发情特征为呆立张望，外阴红肿或稍有红肿、湿润，并有稀薄粘液流出，有些母猪还出现食欲减少、爬跨其他猪或跳圈行为或鸣叫的发情征候，当出现按压背部不动，外阴红肿消退时，是配种的最佳时机，配种方式有自然交配与人工授精。2、苏太猪的饲养苏太猪对饲料要求不高，耐粗性能好，可充分利用糠麸、糟渣、藤蔓等农副产品。母猪日粮中粗纤维饲料可高达20%左右，是一个耐受粗饲料的猪种。
供种场家
苏州市苏太猪育种中心（苏太集团前身）成立于1984年，是农业部与江苏省、苏州市政府共同投资建设的专门从事苏太猪选育的种猪基地，主导产品：苏太猪、苏太杂交母猪、太湖猪。江苏省新沂市苏太猪扩繁场,是1959年8月建成的国营种畜场，位于新沂市东南18公里处。全场占地2670亩。1998年10月被江苏省农林厅确认为省级苏太猪扩繁场。2003年被定为江苏省农业产业化龙头企业。国家“星火计划”重点工程！主导产品：苏太仔猪、苏太母猪、苏太杂交母猪。
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苏州苏太企业有限公司历经十八年时间，培育成功了具有自主知识产权的国家瘦肉型猪新品种—苏太猪，并先后获得了国家科技进步二等奖、国家“八五”公关重大科技成果奖、江苏省农业技术推广一等奖、农业部科技进步一等奖、苏州市科技进步一等奖等诸多荣誉。
苏太猪具体培育过程是育种单位的核心机密。民间育种爱好者以太湖猪为母本，杜洛克猪为父本，杂交出类似苏太猪的黑猪猪种，见图片。
枫竹雅苑
苏太猪是由太湖猪选育而来的，不管什么品种都不会将所有的优点集于一身，一般来说苏太猪与长白猪交配所产的猪仔没有太湖猪的多但体型会比太湖猪的后代好看。
