羅日新
这是一道很经典的宏观经济学问题首先要强调两个概念：1 市场经济的滞后性 2 交易成本
市场经济的滞后性
这个很容易理解，举个栗子：今年的猪肉价格很贵，小王纷纷看到这个商机决定饲养生猪。而生猪饲养需要时间，姑且算一切顺利，小王半年后出栏了一大批生猪。等到找市场去买时发现在这半年时间，有一大批小张小李也瞅准商机饲养了一批生猪。现在市场上生猪供不应求，价格暴跌。这时候肯定会有人问小王既然没办法为何不送给穷人呢？这里就要用到第二个概念：交易成本。
交易成本
大家要注意，在高度分工的资本主义经济体系中，猪场是不直接面向消费者的。生猪从猪场到消费者手中要经过运输，屠宰，检疫，加工贩卖。即使小王想送给穷人，他也需要运输。运费也需要钱。而小王如果不及时处理这批生猪，每天还需要场地饲料各项支出。所以小王选择把生猪屠宰掩埋。而不知情的群众却打骂资本主义险恶。殊不知这已经是小王能选择的最优解了。
市场既然如此多问题，那么如何解决这个问题呢？
宏观调控
市场有滞后性就需要政府能够及时发挥作用，在小王准备投产的时候及时通知。这就需要政府有强大的公信力（不然谁会相信你是不是不让我养猪让你七大姑八大姨养？）如果已经有很多资本投产，又需要政府在生猪供不应求时投入大笔资本储备买入，这就需要政府有雄厚的财政基础。
森林里的科普小大人
在经济危机中，资本家要把牛奶倒掉，是因为牛奶已经卖不出去了，也就是贱卖也没有人买。除非是低于成本价，具体低多少恐怕没人知道，只能倒掉，让经济循环回到正常轨道，否则，经济危机会更加严重。
回答上述问题之前，先搞明白什么是经济危机。经济危机简单说是生存危机。任何社会都可能发生经济危机，只不过是不同社会发展模式下，经济危机的酝酿和表现形式不同。本质都是经济循环的四部分——需求、生产、流通、消费，其中一个或几个环节因为某种原因出现运转困难，使经济循环无法正常运转，产生了经济危机。
倒牛奶事件是指需求和生产环节出现问题，当生产能力发展到一定程度，需求环节没有消费支付能力，无法消化生产能力，供过于求，使经济循环出现异常。
如果资本家不把牛奶倒掉，使经济循环回归正常，如此发展下去，就会爆发整个社会的经济危机，引发社会动荡，最终的结局是造成本国政权更迭，或者当有别的触发点的时候，就会造成世界大战。第二次世界大战发生的触发点就是德国产生经济危机，想寻求从外部解决本国的经济危机，才引发的战争。
所以，资本家必须把牛奶倒掉，使经济循环回归正常，维持社会稳定。
上述是我的观点，欢迎大家补充交流。认同我观点的请点赞，关注，谢谢。
识迷
这个问题上小学老师就提及过了，不做那时候还小不懂。作为心身已经被社会洗礼过的我。深深明白一个商家，如果商品没价值了那么就没钱赚了。
资本家为何在经济危机的背景下，然后选择倒掉牛奶？其实很简单，举个例子。一箱牛奶100美金，和一杯牛奶100美金。作为商人，你会怎么选择。
经济危机的出现，源于以下几点。
第一：经济结构失衡，产业结构直接引发就业结构产品结构方面的矛盾，而出现经济混乱。
第二：生产与消费之间的矛盾，生产资料的长期积压严重过剩。
第三：政府宏观调控失误引起诱发的经济危机。
但是经济危机的出现，明显就是资本家为了获利，长期积压生产资料。为了获取最大利益。资本家将自己的牛奶压积。只要以低价售卖，那么牛奶就会变得不值钱，资本家将牛奶倒掉就是为了保持牛奶的高价值性，就像老贷在前面说的物以稀为贵。
用户72009407885
经济萧条到一定程度，很多工厂关停都比继续经营好。针对牛奶要倒掉，这是为什么呢？如果价格低到连基本的物流成本、销售成本都覆盖不了，便宜多卖一份牛奶就多亏一分钱。原本倒掉，可能只是损失牛奶成本，但是如果选择继续贱卖，那就要亏掉运输成本、销售成本，亏得更加多。
其实，这个现象的解释，涉及经济学中盈亏平衡点（Break Even Point,简称BEP，又称零利润点、保本点、盈亏临界点、损益分歧点、收益转折点）。通常是指全部销售收入等于全部成本时（销售收入线与总成本线的交点）的产量。以盈亏平衡点的界限，当销售收入高于盈亏平衡点时企业盈利，反之，企业就亏损。在盈亏平衡点以上，则可以继续生产、经营销售；但是如果在盈亏平衡点以下，那么选择停产停业则是最好的选择，要不然就会继续扩大亏损。
希望大家喜欢我的回答，有问题可以留言交流！
金融少侠LoveLife
1、倒牛奶事件并不只是资本家的专利。
我国前几年也有过奶农倒牛奶的事情发生，仍白菜，仍土豆的现象。为什么会发生这样的事情呢？其本质是生产过剩，我们都知道商品的价格取决于供需关系，当供给过多，供大于求时，商品不值钱；当供给不足，需要大于供给时，商品价值随之上涨。
2、为什么牛奶倒掉、扔掉也不选择贱卖呢？
原因是：奶农们为了维持牛奶在市场上的价格，试想假设你把5块一瓶的牛奶用1块钱卖掉，一下子很多人买牛奶，如果再想让牛奶涨回到5块会怎么样？牛奶是人们所需品但不是必需品，当降价后，它在人们心理的定价已经发生改变，如果再想涨回到5块钱，至少在一段时间内很大一部分人不再想买牛奶。
投资界007
不然会形成恶性循环，价格高了需求小了。贱卖了，亏本了就没法继续运营。
