今天，就給大家分享一款非常美麗的櫻花提拉米蘇！
紅粉霏霏，運用了櫻花糖漿&草莓果醬與奶油奶酪混合，口感十分特別好吃，快來嘗一塊來自冬日的溫暖甜蜜！
櫻花提拉米蘇 / 配方
櫻花手指餅蛋糕
蛋黃：3個 糖：30g
香草精：3g 櫻花糖漿：5g
蛋白霜：3個蛋清+40g糖
低粉：52g 杏仁粉：30g
果味櫻花奶酪餡
奶油奶酪：200g 原味酸奶：50g
櫻花糖漿：5g 香草精：2g 草莓果醬：100g
吉利丁片：3g 淡奶油：160g
咖啡糖漿： 50g水+7g糖+2g速溶咖啡粉
模具尺寸：22.5X22.5CM
1. 櫻花手指餅蛋糕
蛋黃、糖、香草精、櫻花糖漿倒入盆中充分攪拌均勻（沒有櫻花糖漿用蜂蜜或玉米糖漿、水飴代替）
打發蛋白霜，將蛋白霜分3次加入蛋糊中，翻拌均勻。如果技術夠好，用單抽也可以做到不消泡，熟練熟練~
接著過篩入低粉與杏仁粉，用刮刀翻拌均勻
將麵糊倒入裱花袋中備用
取烤盤，墊上烘焙紙，把麵糊斜著擠入模具裡，這樣烤出來就有花紋啦！
撒上糖粉，放入170度的烤箱烘烤15分鐘。
2. 果味櫻花奶酪餡
將溫室軟化的奶油奶酪攪拌至順滑狀態，加入酸奶、櫻花糖漿、香草精、草莓果醬充分攪拌均勻。沒有櫻花糖漿用蜂蜜代替。
攪拌均勻後，倒入融化的吉利丁液混合均勻。
接著倒入打發至6分發的淡奶油，充分攪拌均勻，直到順滑狀態，奶酪餡就做好了，備用。
3. 組裝蛋糕
取一個12CM慕斯圈或剪一張12cm的圓紙，在櫻花手指餅蛋糕上裁剪出兩片蛋糕片。
取一個6寸加高慕斯圈（高7cm）用保鮮膜封底，或者活底蛋糕模具也行。將蛋糕片置於模具中心。
咖啡糖漿：將水+糖+速溶咖啡粉倒在一起攪拌均勻，然後刷在手指蛋糕上，儘量刷滿。
接著倒入一半果味櫻花奶酪餡抹平
放上第二片蛋糕，刷上咖啡糖漿
接著倒入剩餘的果味櫻花奶酪餡，抹平後放入冰箱冷藏3小時以上。
4. 奶油裱花裝飾
打發奶油至裱花狀態，取50g奶油加入粉色素或加入草莓粉、草莓果醬調色。蛋糕脫模，用圓形花嘴擠出水滴狀奶油，然後拿勺子輕輕一劃，就會出現一朵花瓣。
白色與粉色奶油的間距大家看一下，可以一白一粉，也可以相隔開來~別忘了撒上糖粉哦！
看，粉紅霏霏！
冬日來這麼一款粉紅提拉米蘇，
太暖心了！
草莓味的奶酪酸甜可口，清香的草莓櫻花味，搭配咖啡糖漿的濃香
一口下去味道非常特別，對了糖漿裡邊你可以加點朗姆酒哦！
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