芝十香
我是菜妈，很高兴回答你的问题，辣条是我们大人小孩都爱吃的一种食品，香辣下饭，外面买担心不卫生。那就自己在家做吧！下面讲解一下，我平时在家是怎样做辣条的。
具体的制作步骤
第一步，面筋条。(网上买的，专门做辣条用的)准备清水，把买回来的面筋条放入清水中浸泡，大约浸泡5分钟左右。把泡好的面筋条捞出，上锅蒸10分钟。
第二步，熬辣条底料。往锅中倒入适量的油，根据面筋条的多少来放油，油热加入适量辣椒面、盐，糖，芝麻翻炒熬制。
第三步，辣条制作完成。等辣条底料熬制好之后，把蒸好的面筋条倒入锅中，用勺子不断翻搅，让面筋条更加的入味。之后鲜香咸辣的辣条就制作完成了。
最后希望我的回答你能满意，但愿你有更好的方法，做出更好吃的辣条
菜妈厨房记
每个人都有过一个美好的童年，童年的食物中最难忘的就是又辣又甜越吃越上瘾的辣条了，很多人即使长大了都还是不是去尝尝辣条，缅怀一下过去，但是这样五毛钱一袋的辣条真的卫生吗，其实不然，越是低成本的食品，卫生安全就越没有保障，一家食品检测机构对辣条细菌含量进行了检测，结果发现每克所含细菌竟超过10万个，辣条的制作过程更是耸人听闻，吓得大家都连连招手拒绝再吃辣条，其实只要了解怎么做辣条，是完全可以自制辣条的，既健康卫生又可以给孩子当零食。下面为大家介绍如何自制辣条。
辣条又名辣丝、豆筋，是用豆粉制成、辅以调味料完成的零食产品。辣条为麻辣系列零食中的一种辛辣食品，以湖南、四川、重庆、河南等地生产为主流。
苏丹红是有毒的，并可致癌，严禁用来制食品。然而，许多“辣条”生产作坊因其价格低廉，竞相采用，“辣条”包装上常常没有生产厂家地址，仅冠以“ⅩⅩ”食品厂名称，经查却根本无此厂家。还有一些代言人图片，经查均为假的，根本无法向他们索赔(比如腹泻、便秘的误工费或精神损失费)。
食用“辣条”后，大量细菌侵入人体，造成胃肠炎症，引起吐泻或者慢性便秘，几周拉不出屎的那种(国内已有大量实例)。再者，“辣条”本身含有大量辣椒粉，对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴结肿大。所以，警告广大爱自己的朋友少吃这类“食品”。想要吃的话就自己制作同口味的食品当零食。
辣条的制作方法
食材：牛肉(豆皮、牛筋面等)、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
1、牛肉切条。加盐、料酒腌一会儿。
2、将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入牛肉条，焖到入味，起锅。
头条美食
辣条是用面粉制成的，本质上是膨化食品。
膨化食品是原理，是将米粉、面粉、黄豆粉一类的粮食磨成粉，然后放入到膨化的机器中，通过高速旋转的螺旋杆，给这些粉施加高温高压，然后通过小孔突然释放出来，被挤压的原料就会蓬松，变成蓬松状的快、条，就是膨化食品了。
辣条就是一种面粉经过膨化制成的零食，膨化后不需要油炸，直接用调料拌匀就可以了。
做辣条的要求不算高，一个膨化机器就可以了，最低一两千块钱就可以，包装也简单，一个几十块的塑封机就可以，所以也诞生了很多小作坊。
另外，辣条是用调料油进行拌匀。油多，就很容易脏乱差。
再者，辣条价格便宜，是小朋友、学生们喜欢的零食，所以辣条可以在学校门口这些小摊小店里卖，不像大超市里有严格的要求。
所以，就出现很多不正规的、脏乱差的辣条。
但随着辣条产业的发展，国家标准越来越严格，小作坊越来越难生存，有了越来越多正规的辣条厂家，比如我们都熟悉的卫龙。这些厂家都发展到大型的厂房、设备，更加自动化，标准化，就不会出现很多卫生的问题。
当然，无论多大的厂家，生产工艺的原理，还是膨化，只是设备大小不同罢了。
我自己曾花了一千多买锅一个小机器，做了一点辣条，不是卖，纯粹做着玩。
灰子美食
这是持法人员拍到的一个辣条的制作场地，看到之后，我只想说公共厕所也没有这么脏啊！
你们喜欢吃的辣条其实就是这些大妈们搓出来的咳咳、
你们吃辣条，吃起来的味道感觉好好吃，其实这些都是食品香精做出来的
这是没有成品的辣条....五颜六色的，大家自己感受一下吧！看了这么多，大家终于知道为什么称“辣条为垃圾食品”了吧！街边小店里的不明辣条，千万不要随便吃！浅云
中国网友的“最爱零食” 老外也爱吃
这种袋装小食品看似不起眼，却出现在几乎所有菜市场、小卖部的货架上，在网店里也卖得十分火爆。80、90后网友对辣条的喜爱，带上了回忆童年的怀旧味道。放学了，五毛钱买一包辣条，跟同学们边走边吃，一边吃一边吮吸着手指头，那无忧无虑的时光虽然一去不复返，但是那种熟悉而亲切的感觉，却可以借由一包辣条，重新被找回。
“买了一百包辣条，有钱，就是任性”“好吃到停不下来”……在新浪微博里，包含“辣条”的微博数量高达300多万条，这些拿辣条恶搞的段子层出不穷，吸引不少原本不知辣条为何物的人纷纷下单网购，多款辣条产品销量过万。。。
在某电商网站的销售指数中输入“辣条”，相关关键词的搜索量曾高达20.7万，现在辣条的购买主力，早已不是小学生、初中生，55%的喜好购买人群其实在18岁至24岁之间。
“辣条倍儿有国际范，老外都爱吃。”去年下半年，美国亚马逊网站上爆出了一张格外抢眼的图片。
一包在国内仅售5毛钱的辣条，在美国却以超过10倍的价格售卖。
一时间，这种“面筋加辣油”制成的小零食身价倍增，成功上演“走出国门，征服世界”的逆袭，让喜爱辣条的年轻人津津乐道。
网友亲身实验：吃完10包辣条，拉到大半夜
网友“潮汐君”宣称，自己亲身实验试吃十包辣条并记录下整个过程，“全部吃完大约用了一个半小时，之后
从晚上7点一直腹泻至深夜12点
，次日去医院被诊断为急性肠胃炎。”而在亚马逊网站上，一些外国消费者留言表示，吃辣条后出现腹泻等症状。
不管学名是叫“面粉熟食”还是“调味面制品”，辣条无外乎由“面粉＋辣油＋食品添加剂”制成。原料如此简单的小食品，为何会招致“不健康”“不卫生”的质疑？
生产车间：污水横流、女工上完厕所不洗手
在知名度飙升的同时，有关辣条食品安全问题的争议却从未停止。“脏得不得了。”不少人对辣条的卫生状况其实都不乐观。那么，辣条到底是怎么生产出来的呢？五毛钱、一毛钱一包，这么便宜的售价，制作过程能让人放心吗？媒体记者日前就来到了河南生产辣条的集聚地，调查了多家辣条生产厂家。结果真是令人目瞪口呆。
进入厂区，记者发现在制衣车间的侧面隐藏着一座占地近千平方米的辣条生产车间。厂房门口散乱地堆放着废弃的锅炉和水管，一口硕大的铁桶里，散发着奇怪气味的红黄色粘稠液体已经凝结成块，墙边的小桶里还残留着黑色泥状物。紧挨辣条厂库房的拐角，居然还有一家小型玩具加工厂，一名工人正在给玩具滑梯喷漆，迎风飞散的油漆微粒不时飘进辣条厂库房。
临近中午，不时有女工从辣条厂的员工通道进出上厕所。紧邻厂房的蹲式厕所里，遍地污水横流。从厕所出来后，这些女工都急匆匆地跑回厂房。记者试着跟随一名女工进入厂房，没有受到任何阻拦。从厂房的员工通道到生产车间，要先后途经更衣室、清洗间、消毒间，然而记者看到，这些原本应该相互隔离的区域，大门全部敞开，女工也未作任何消毒，一溜烟地跑进生产车间。
位于河南省通许县工业园的开封劲松食品有限公司生产厂房内，工人直接用手将辣条一块块装入塑料包装袋（3月7日摄 视频截图）。新华社发
位于河南省通许县工业园的开封劲松食品有限公司生产厂房外，杂物遍地，污水横流（3月7日摄 视频截图）。新华社发
在调味车间内，记者看到刚刚压制好的辣条被投入调味炉里着色上味，最后落到地上的蓝色塑料箱内，并由工人推送到包装车间。这些蓝色塑料箱上满是又黑又亮的油渍，显然很久没有清洗。
位于河南省通许县工业园的开封劲松食品有限公司生产厂房内，运送辣条的蓝色塑料箱上面布满黑色的污物和油渍（3月7日摄 视频截图）。新华社发
包装车间内充斥着呛人的辣条气味，记者被熏得直流眼泪。近百名女工正在这里进行封装，令人吃惊的是，那些刚刚上完厕所的女工连手都没洗就径直回到工位上。几乎没有人佩戴口罩和手套，都是直接用手将辣条一块块装入塑料包装袋。由于长时间接触辣条，双手被浸得泛着红色的油光，一些人的手指出现红肿甚至溃烂。。。缠着颜色各异的布条继续工作。对于记者“为什么不戴手套”的疑问，这些女工表示，戴了手套笨拙，封装慢，想多完成计件量就得徒手操作。
对于厂内种种不规范，老板的态度显得很坦然：“经常有工商部门查我们的通知函过来，有不合格的。其实在微生物这一块，我确实自己心里没底。但如果进来要洗手，上个卫生间要换个衣服，工人就感觉有点约束，就不好招工。”
太便宜的辣条，不要吃！
辣条有风险，太便宜的辣条安全卫生状况更是不用说。在北京市食药监管部门下架的不合格食品名单中，“辣条君”频频亮相。2015年至今，北京已下架郑州市奇佳食品厂生产的“麦农香片”、郏县彭桂林食品有限公司生产的“爆牛脯”、新郑市树林食品厂生产的“齐天大圣”、郑州二七区启明食品厂生产的“鸡不可失”、尉氏县晋林食品有限公司生产的“素食五块牛肉”、通许县方一食品有限公司生产的“素鸡汁棒”、平江县华仔食品厂生产的“酒鬼素蹄筋”等7款不合格辣条。
不合格项涉及过氧化值超标、酸价超标、检出糖精钠和柠檬黄等。专家提醒，廉价劣质辣条，含大量食品添加剂，摄入量大，甚至可能影响身高和智力，甚至可能致癌！
食品包装密封性不好，容易变质；
生产日期多数模糊不清；
基本上都是小作坊生产，制作流程的卫生状况根本不能保证；
盐、糖等使用量大大超过国家规定的膳食标准。
香辣口感是由大量的食品添加剂调和而成，长期食用对身体百害而无一益！
亲们，看完不要再说“赶紧吃包辣条压压惊”了好么。。。
挖掘机中的战斗机
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一提起辣条，尤其是小时候的辣条，那大部分人想到的都是小作坊、无良商家、手抓脚踩、地沟油等。尤其是当图片曝光的时候，恐怕很多人都有些反胃。
好在现在的辣条可不是那样生产的，卫龙大家都知道吧，人家的官网长这样：
人家的辣条长这样：
人家的工厂长这样：
人家的流水线长这样：
看完你之后你是不是放心多了？至于辣条是怎么生产的，其实不算复杂，下面先看看无良小作坊是怎么生产的：
第一步，制条。将面粉倒入打面机上的“漏斗”里，然后匀速筛至下方的篓中，随后从机器中挤压出一缕缕面条状的面筋，就像长寿面一样，不会断开；紧接着细长的面筋被放到上下平行的两条传送带上，依次被压扁、切割，然后被倒入另一条传送带上，送往调味环节；
第二步，调配调味料。随后，生产人员根据配方，将香料、香精、色素等各种添加剂加入一个圆桶形机器中，机器不停地搅拌，机器底部连接着一个管道，定时向管口下方的铁桶中排出深红色液体，这些就是让辣条味道诱人的调味料；
第三步，入味。传送带将未经入味的辣条输送到两个匀速旋转的搅拌机里，生产人员将之前调好的调味料倒入其中，并实时控制机器的旋转方向，直至调味料被辣条充分吸收；
第四步，用大盆取出辣条，送往包装车间，装袋、包箱、出厂。
至于卫龙如何生产，流程其实差不多，但肯定更干净、更卫生，毕竟是能出口加拿大的，没点本事能往外跑？
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正规的辣条的原料分为两类：一种是黄豆，另一种是面粉。
辣条正不正规我们难以辨别，不如自己做更放心。
如果想要在家自己做，建议直接用腐竹，那样比较方便快捷。
方法如下：
选腐竹讲究“三不要”，第一，宽的腐竹不行，这是用来煮螺蛳粉的；第二大条的腐竹也不行，这是用来炒菜的；第三，碎的腐竹还是不行，不成条做不成辣条。像这样不宽、不大也不碎的腐竹才是首选哦！▽
把腐竹放入清水中浸泡3小时，时间不要太长，否则容易软烂。▽
然后准备一下做辣条要用的配料：2颗八角、2片香叶、1个桂皮、1勺辣椒粉、1勺花椒、3勺酱油、4勺姜片、1勺白糖和1勺盐。▽
开火倒油，油稍热时把腐竹放进去小火慢煎。腐竹变得两面金黄后，放在吸油纸上，把多余的油脂吸走。▽
然后开始炒料！在锅里放适量油，油热后把4片姜片放下去炒香。香味爆出来后，把2颗八角、2片香叶、1个桂皮、1勺辣椒粉、1勺花椒倒入锅里，翻炒几下。再放3勺酱油、1勺白糖1勺盐和1大碗清水，大火烧开。▽
水开后，放入腐竹，煮5分钟，让它充分上色入味。腐竹慢慢变成市面上卖辣条的颜色了，这时候就完成啦▽
方法来自超级点子王
雅优并非优雅
一直以来，辣条都有“东方鸦片”之称，更是每一位80、90后童年的记忆。无论体育课、上学、放学......大家总是人手一包辣条。但是随着一些行业内幕的揭露，我们渐渐减少了够买辣条的频率。
但是现在，辣条似乎又重新红了一把，出现在大家视线中。
那么辣条究竟是怎么制作的呢？大品牌制作的辣条通常是流水线作业，由机器进行大批量的制造生产。
工作人员将小麦粉或米粉和好。通过机器（制作辣条的机器名为功能白面膨化机）内部的高速旋转的部件在高压的情况下，将和好的小麦粉或米粉，瞬间由生变成熟化制品。
再将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同形状的面制品（辣条或辣片，辣丝等)。
将制作好的面制品（熟化制品），加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。最后封装上包装袋，真正的辣条和辣片或辣丝就做成了。
当然啦，为了更加健康卫生，我们在家也是可以手工制作的，下面为大家献上具体食谱，想吃的大家可以在家自己做来试试看~
所需材料：豆皮、大蒜、花椒、辣椒粉、小米椒、茴香、孜然、白芝麻、盐、白糖
1.将豆皮剪成小片
2.将豆皮放入蒸锅中，蒸上一会儿
3.将大蒜和小米椒切碎
4.将大蒜放入油锅中，炸至浮起后，放花椒，辣椒粉，小米椒，茴香，孜然，白芝麻，盐，白糖，将豆皮放入锅，小火拌均即可
5.小火拌匀后关火
注意：要全程小火哦
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专场攻略
小茶不知道工厂是如何做的，但是自己完全可以在家做。既卫生又符合自己口味。
材料：黄豆或豆皮、油、辣椒粉、辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作辣条可以直接买豆皮(腐竹)，也可以自己制作。
【豆皮制作】
1.泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，小茶喜欢前一个晚上开始准备，第二天早上就可以制作了。
2. 打浆：用豆浆机研磨打成豆浆，这豆浆要稍微浓一点，所以比平时做的豆浆多放点豆。
3. 过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣，或用细滤网过滤。
4. 起皮:把过滤好的豆浆煮开5分钟，但不要反复加热。把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。
5.豆皮: 用筷子从两边夹起，上提筷子，豆皮就出来了。把它晾在铁丝架上风干就变成了干豆皮。
【辣条制作】
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒香，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、当当当当……辣条出锅，开心地吃起来。
禅语茶语
感谢大家对卫龙的喜爱！
我们小时候吃的辣条是怎样生产的，这个问题很多人在关注。辣条好吃，但是很多人不知道辣条是怎么生产的，以致仍有一些网友认为卫龙辣条是不是和其他小作坊一样生产，答案是否定的。相信大家都看过之前网络上流传得卫龙辣条的生产车间照，这个照片是真实存在的，而且之前也有网络红人张全蛋在卫龙生产车间直播。
大家都看到，卫龙辣条生产车间干净、全自动的设备设施、严格的品质把控等让消费者吃到的每一包卫龙辣条都安心舒心。
