喝普洱茶的西定
大家好，我是霞姐，很高兴能来回答你所提出的问题，豌豆尖确实是一个很好的美食，∴ 豌豆尖也就是所谓的豌豆苗，豌豆苗在全国各地都有种植的，尤其在我们南方的话种植的特别多，因为南方人可能吃的习惯这个味道，在其他的地方的话也有种植，但是种植的话都不是很多，也可能是他们吃不惯这种味道，所以说一种美食喜欢吃的话它就是美食，不喜欢吃的话它就叫猪食。 ∴ 像豌豆尖的话在我们四川这边是很受欢迎的，基本上家家的话都很喜欢吃这个豌豆尖，他的做法也是特别的多，像早上的话吃面条里面加点嫩绿的豌豆尖更加的美味，豌豆尖可以煲汤啊！煮滑肉汤啦！凉拌呐，炒着吃很多很多种吃法。 ∴ 下面我们就来说一下凉拌豌豆尖的做法:一、首先准备新鲜的豌豆尖，把豌豆尖洗干净。二、锅中烧开水，水开之后把豌豆尖放入锅中焯一下水，焯完水之后马上捞出过凉水备用。(豌豆尖抽水的时间不要过长，在开水里焯一下马上捞出来，然后过凉水，这样豌豆尖才能保持脆生生的口感)。三、准备一个碗，把大蒜捣成蒜泥，然后加一点点的凉开水，这样就做成了一个蒜水，然后蒜水里面加入适量的盐，白糖，白醋，生抽，芝麻油，和辣椒油，把这些调料搅拌均匀，最后撒上葱花。四、把调好的料汁儿倒在焯好水的豌豆尖上，啊，调料拌好后装盘就可以美美的食用了。像这样一盘清爽可口的凉拌豌豆尖就做好啦，做法特别的简单，还清爽。 ∴ 豌豆尖炒猪肝，还有香辣豌豆尖，这些都是非常美味的，下面我们说下香辣豌豆尖的做法。一、准备一把嫩绿的豌豆尖清洗干净，把洗干净的豌豆尖控干水分备用。二、准备蒜瓣把蒜瓣切成碎末，大蒜可以多切一点，然后干辣椒切段，在准备十几颗花椒。三、热锅烧油，先放入花椒，把花椒的香味炸出来，然后把花椒漏掉不用，再下入蒜未炒香，最后下入干辣椒，炒出香味，然后放入豌豆尖迅速的翻炒几下，然后加入适量的盐和鸡精，再放一点蚝油调味，然后起锅装盘。像这样一盘带着浓浓的蒜香味和辣香味的香辣豌豆尖就炒好了。∴ 以上就给大家讲了两种豌豆尖的做法，所以我们也可以经常得多吃点豌豆尖，因为豌豆尖富含的营养特别多，豌豆尖富含维生素a，维生素c，钙和磷等丰富的营养成分。此外，豌豆尖还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。所以多吃豌豆尖的好处很多。建议大家特别是女性朋友可以多吃一点。 ∴ 以上就是霞姐对豌豆尖的做法以及对他营养的了解，分享给大家，希望对大家能有所帮助，感谢大家的阅读，大家喜欢的话，欢迎大家点赞，留言和转发，谢谢！
阳光甜城霞姐
我是川妹子，很高兴回答这个问题。
我是四川的，小时候家里会种豌豆，豌豆尖就是豌豆苗的顶端的嫩茎叶，可以摘来煮熟吃。豌豆尖是一种在江南特别受欢迎的蔬菜，营养丰富，绿色无公害，含有丰富的氨基酸，味道清香，爽滑可口。豌豆苗长得很快，去掉嫩尖很快就又长出来了，时间长了老了就不好吃了，小时候家里养猪，就可以直接摘来喂猪，小时候家里的地瓜也会来喂猪，这是很常见的。豌豆尖可素炒，可烧汤，也可在面条，馄饨等食物里搭配，以增清鲜之味。
一、搭配食物
豌豆尖带一丝丝清甜得味道，放在面条，馄饨，米线，米粉里那是绝配。不仅配色好看，还能解油腻，让肉里带着菜香，菜香里融合着肉味，汤里也有一股清香的味道。做法也很简单，开水锅里烫三秒捞出加入做好的食物里即可。
二、清炒
豌豆尖清洗干净，去掉老的茎叶。油锅里蒜末炒香，加入豌豆尖炒至颜色变深加盐即可出锅。是不是特别简单！这道菜保留了豌豆尖的原汁原味，清香扑鼻。
三、做汤
无论是做肉丸汤，还是鸡蛋汤，出锅前加入豌豆尖，汤味清香，还特别解腻。
川妹子在东北
豌豆尖其实就是豌豆藤顶端的那个位置，吃豌豆尖可以很好的帮我们去火清热，而且豌豆尖里面含有大量的钙质、维生素A和维生素C。那么你是不是也想知道豌豆尖应该怎么吃呢?具体的做法下面就来告诉大家。
豌豆尖素面
材料：干面条200克，豌豆尖20棵，豆瓣酱1/2汤匙，猪油2茶匙，味精1茶匙，盐11/2茶匙，酱油和醋各1茶匙，花椒油1茶匙。
做法：
1.先做调料碗;将猪油、豆瓣酱、味精、花椒油、酱油和醋以及适量的盐放进调料碗中备用。
2.在锅里倒入适量的清水，水开了之后把面条放进去煮，大概到了面条八成熟的时候再加入豌豆尖，因为如果一起加入的话，豌豆尖就会被烧的太烂了。
3.豌豆尖也放入之后大概再烧两三分钟就可以了，如果你不是很确定的话，可以尝一下豌豆尖是不是熟了。把面和豌豆尖都装入大碗里面，淋上刚才调配的酱汁就可以吃了。
清炒豌豆尖
食材：豌豆苗，蒜，油，盐，糖。
1.豌豆苗洗干净，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎。锅烧热，放油，小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香。
2.爆香的时候要改成大火，然后等到香味都出来的时候再把豌豆尖放进去，很快豌豆尖就会变软，这个时候就可以关火了，如果炒的时间太长会流失营养。最后关火的时候放盐和糖就行了。
水煮豌豆尖儿肉圆子
食材：猪绞肉，姜米，盐，糖，麻油，豌豆尖。
1. 猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。
2. 一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起。
肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起来还有微微弹性。
3. 摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。
4. 汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。
5. 水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆。
生煸豌豆苗
食材：豌豆苗250克，盐3克，味精1克，白砂糖5克，大葱5克，色拉油30克。
1.将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水。
2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒。
3.见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。
凉调豌豆苗
食材：豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐。
1.买来的豌豆苗去根，洗净。
2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。
3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。
4.调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。
总结：豌豆尖是一种很好的蔬菜，富含很多的营养而且还可以降火，夏季人们的火都比较大就不用说了，其实秋冬季节也会在体内积攒很多的燥热火气，所以豌豆尖不管什么时间都是很适合吃的。
月月小怪
吃豌豆尖，作料也不宜多，但吃淡的也不行，可能感觉在吃草，起码得有点盐和酱油搭着。单吃也一般，清炒豌豆尖也好吃，个人认为，豌豆尖最好吃的做法就是搭在面条、米线、米粉、馄饨里吃，不仅配色好看，还能能解去肉臊子的腻，让肉香里带着菜香，菜香里融着肉味儿，而汤里则有一丝若有若无的清甜，感觉极鲜。
斗牛牛
这话题说的有点好笑，以前呢很多这些野菜呀，粗粮呢，全部都是喂猪的。人呢？要吃白面，那个大米呢？还得去掉那层油膜才吃。现在了，全部掉了个个了，人呢？全部都要吃粗粮，吃野菜，而且还要专门跑到山里乡下去吃，猪呢？现在全部都吃饲料了，而且还是精饲料。
大江的记录册
我是桃姐，很高兴可以回答这个问题。豌豆尖是一种非常鲜美的蔬菜，适合凉拌、清炒、做汤、各种面食的配菜等等吃法，尤其受川渝两地人民的喜爱。说豌豆尖是喂猪的饲料的人毫无见识，真接无视就好了！
下面给大家分享一下在老家时常吃的豌豆尖鸡蛋汤的做法。
1.准备好一把豌豆尖，摘去老杆老叶，清洗干净沥干水分备用。
2.把一到两只鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和水，充分打散。
3.炒锅烧热后加入适量油，等油温六七成热时倒入蛋液翻炒并搅散成小块。
4.加入适量清水入锅并烧开。
5.把豌豆尖放入锅中，略煮至断生，放入适量食盐、化猪油出锅，再撒入切好的葱花即可。
豌豆尖的清香是记忆深处无法抹去的美好回忆。以上就是我的回答，希望大家喜欢，请关注我，谢谢！
桃姐快乐一家
大学室友有湖南的湖北的，然后有一次出去吃火锅，因为四个云南的都非常喜欢豌豆尖，所以就点了豌豆尖，然后两个湖北湖南的舍友就说这玩意那边是喂猪的，但是烫出来吃了几根以后他们二人瞬间迷恋上了。
到现在我们出去吃火锅，豌豆尖都是必不可少的一道绿菜。两个那边的室友也深深的迷上了这道菜，经常说不来云南可能就不知道豌豆尖还这么好吃。
不过确实豌豆尖真的非常好吃。在云南吃法我看到的有吃火锅的时候用来煮的、居家用来煮汤的。这两种是见的最多的，炒的话很少见。
说了这么多，我想看到这条的朋友喜欢吃豌豆尖的肯定也不少，说说你的感受是啥样的呢？
茶人西定vlog
1.豌豆尖择去老叶后放水里洗净。
2.洗好的豌豆尖控干水分备用。
3.蒜去皮切碎，辣椒切段备用。
4.炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜粒炒出香味。
5.放入豌豆尖翻炒几下。
6.放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。
豌豆尖美食花样多，清炒，腌制，做汤等。今天和大家分享的是清炒。
面馆店主
豌豆尖，是有土栽培，又名，豆苗，龙须菜，豆苗为荷兰豆的幼嫩枝叶。
功效与作用：排毒养肝，调理体质防衰老、改善目力，高钾低钠，防高血压并发症、补钙佳品。
适宜人群：一般人群均可食用.尤适宜热性体质的人食用.
越越的生活日记
抄一下水凉拌或炒菜都可以
