喝普洱茶的西定
大家好，我是霞姐，很高興能來回答你所提出的問題，豌豆尖確實是一個很好的美食，∴ 豌豆尖也就是所謂的豌豆苗，豌豆苗在全國各地都有種植的，尤其在我們南方的話種植的特別多，因為南方人可能吃的習慣這個味道，在其他的地方的話也有種植，但是種植的話都不是很多，也可能是他們吃不慣這種味道，所以說一種美食喜歡吃的話它就是美食，不喜歡吃的話它就叫豬食。 ∴ 像豌豆尖的話在我們四川這邊是很受歡迎的，基本上家家的話都很喜歡吃這個豌豆尖，他的做法也是特別的多，像早上的話吃麵條裡面加點嫩綠的豌豆尖更加的美味，豌豆尖可以煲湯啊！煮滑肉湯啦！涼拌吶，炒著吃很多很多種吃法。 ∴ 下面我們就來說一下涼拌豌豆尖的做法:一、首先準備新鮮的豌豆尖，把豌豆尖洗乾淨。二、鍋中燒開水，水開之後把豌豆尖放入鍋中焯一下水，焯完水之後馬上撈出過涼水備用。(豌豆尖抽水的時間不要過長，在開水裡焯一下馬上撈出來，然後過涼水，這樣豌豆尖才能保持脆生生的口感)。三、準備一個碗，把大蒜搗成蒜泥，然後加一點點的涼開水，這樣就做成了一個蒜水，然後蒜水裡面加入適量的鹽，白糖，白醋，生抽，芝麻油，和辣椒油，把這些調料攪拌均勻，最後撒上蔥花。四、把調好的料汁兒倒在焯好水的豌豆尖上，啊，調料拌好後裝盤就可以美美的食用了。像這樣一盤清爽可口的涼拌豌豆尖就做好啦，做法特別的簡單，還清爽。 ∴ 豌豆尖炒豬肝，還有香辣豌豆尖，這些都是非常美味的，下面我們說下香辣豌豆尖的做法。一、準備一把嫩綠的豌豆尖清洗乾淨，把洗乾淨的豌豆尖控幹水分備用。二、準備蒜瓣把蒜瓣切成碎末，大蒜可以多切一點，然後幹辣椒切段，在準備十幾顆花椒。三、熱鍋燒油，先放入花椒，把花椒的香味炸出來，然後把花椒漏掉不用，再下入蒜未炒香，最後下入幹辣椒，炒出香味，然後放入豌豆尖迅速的翻炒幾下，然後加入適量的鹽和雞精，再放一點蠔油調味，然後起鍋裝盤。像這樣一盤帶著濃濃的蒜香味和辣香味的香辣豌豆尖就炒好了。∴ 以上就給大家講了兩種豌豆尖的做法，所以我們也可以經常得多吃點豌豆尖，因為豌豆尖富含的營養特別多，豌豆尖富含維生素a，維生素c，鈣和磷等豐富的營養成分。此外，豌豆尖還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。所以多吃豌豆尖的好處很多。建議大家特別是女性朋友可以多吃一點。 ∴ 以上就是霞姐對豌豆尖的做法以及對他營養的瞭解，分享給大家，希望對大家能有所幫助，感謝大家的閱讀，大家喜歡的話，歡迎大家點贊，留言和轉發，謝謝！
陽光甜城霞姐
我是川妹子，很高興回答這個問題。
我是四川的，小時候家裡會種豌豆，豌豆尖就是豌豆苗的頂端的嫩莖葉，可以摘來煮熟吃。豌豆尖是一種在江南特別受歡迎的蔬菜，營養豐富，綠色無公害，含有豐富的氨基酸，味道清香，爽滑可口。豌豆苗長得很快，去掉嫩尖很快就又長出來了，時間長了老了就不好吃了，小時候家裡養豬，就可以直接摘來餵豬，小時候家裡的地瓜也會來餵豬，這是很常見的。豌豆尖可素炒，可燒湯，也可在麵條，餛飩等食物裡搭配，以增清鮮之味。
一、搭配食物
豌豆尖帶一絲絲清甜得味道，放在麵條，餛飩，米線，米粉裡那是絕配。不僅配色好看，還能解油膩，讓肉裡帶著菜香，菜香裡融合著肉味，湯裡也有一股清香的味道。做法也很簡單，開水鍋裡燙三秒撈出加入做好的食物裡即可。
二、清炒
豌豆尖清洗乾淨，去掉老的莖葉。油鍋裡蒜末炒香，加入豌豆尖炒至顏色變深加鹽即可出鍋。是不是特別簡單！這道菜保留了豌豆尖的原汁原味，清香撲鼻。
三、做湯
無論是做肉丸湯，還是雞蛋湯，出鍋前加入豌豆尖，湯味清香，還特別解膩。
川妹子在東北
豌豆尖其實就是豌豆藤頂端的那個位置，吃豌豆尖可以很好的幫我們去火清熱，而且豌豆尖裡面含有大量的鈣質、維生素A和維生素C。那麼你是不是也想知道豌豆尖應該怎麼吃呢?具體的做法下面就來告訴大家。
豌豆尖素面
材料：乾麵條200克，豌豆尖20棵，豆瓣醬1/2湯匙，豬油2茶匙，味精1茶匙，鹽11/2茶匙，醬油和醋各1茶匙，花椒油1茶匙。
做法：
1.先做調料碗;將豬油、豆瓣醬、味精、花椒油、醬油和醋以及適量的鹽放進調料碗中備用。
2.在鍋裡倒入適量的清水，水開了之後把麵條放進去煮，大概到了麵條八成熟的時候再加入豌豆尖，因為如果一起加入的話，豌豆尖就會被燒的太爛了。
3.豌豆尖也放入之後大概再燒兩三分鐘就可以了，如果你不是很確定的話，可以嘗一下豌豆尖是不是熟了。把面和豌豆尖都裝入大碗裡面，淋上剛才調配的醬汁就可以吃了。
清炒豌豆尖
食材：豌豆苗，蒜，油，鹽，糖。
1.豌豆苗洗乾淨，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎。鍋燒熱，放油，小火燒至油微微泛起小油珠的時候放進蒜米爆香。
2.爆香的時候要改成大火，然後等到香味都出來的時候再把豌豆尖放進去，很快豌豆尖就會變軟，這個時候就可以關火了，如果炒的時間太長會流失營養。最後關火的時候放鹽和糖就行了。
水煮豌豆尖兒肉圓子
食材：豬絞肉，姜米，鹽，糖，麻油，豌豆尖。
1. 豬絞肉，加一點碎姜米，加鹽、一點點糖、一小勺麻油。
2. 一邊用手攪，一邊慢慢加水，至到絞肉變成有勁的肉泥。然後停止注水，用手抓起。
肉泥團，反覆攪打。這樣做不出來入口即化的超嫩肉丸子，但是也絕對不老不柴，吃起來還有微微彈性。
3. 摘去豌豆尖兒老的部分，洗淨瀝乾。
4. 湯鍋里加水燒開，用鹽、一點點的糖調味。要喜歡可以來點味精，撒幾顆就是。
5. 水燒開後關火，然後用虎口掐丸子一個一個下鍋，注意不要攪動。全部丸子下鍋後，再開中火，煮至丸子熟透，浮上水面。豌豆尖下鍋燙一下，就出鍋裝盆。
生煸豌豆苗
食材：豌豆苗250克，鹽3克，味精1克，白砂糖5克，大蔥5克，色拉油30克。
1.將豌豆苗擇去老莖，洗淨，瀝去水。
2.鍋架火上，放入油燒至七八成熱，下精鹽，再下豌豆苗，快速煸炒。
3.見豌豆轉為翠綠色，下白糖和蔥花，放少許清水，翻炒幾下，放味精拌勻，即可出鍋裝盤。
涼調豌豆苗
食材：豌豆苗，橄欖油，胡椒粉，精鹽。
1.買來的豌豆苗去根，洗淨。
2.將洗淨的豌豆苗放入燒開的滾水中，焯兩分鐘，即刻撈出。
3.焯水後的豌豆苗放入冷開水中，撒一些鹽浸泡，半分鐘後撈出瀝乾水分。
4.調入適當橄欖油，胡椒粉和精鹽，即可食用。
總結：豌豆尖是一種很好的蔬菜，富含很多的營養而且還可以降火，夏季人們的火都比較大就不用說了，其實秋冬季節也會在體內積攢很多的燥熱火氣，所以豌豆尖不管什麼時間都是很適合吃的。
月月小怪
吃豌豆尖，作料也不宜多，但吃淡的也不行，可能感覺在吃草，起碼得有點鹽和醬油搭著。單吃也一般，清炒豌豆尖也好吃，個人認為，豌豆尖最好吃的做法就是搭在麵條、米線、米粉、餛飩裡吃，不僅配色好看，還能能解去肉臊子的膩，讓肉香裡帶著菜香，菜香裡融著肉味兒，而湯裡則有一絲若有若無的清甜，感覺極鮮。
鬥牛牛
這話題說的有點好笑，以前呢很多這些野菜呀，粗糧呢，全部都是餵豬的。人呢？要吃白麵，那個大米呢？還得去掉那層油膜才吃。現在了，全部掉了個個了，人呢？全部都要吃粗糧，吃野菜，而且還要專門跑到山裡鄉下去吃，豬呢？現在全部都吃飼料了，而且還是精飼料。
大江的記錄冊
我是桃姐，很高興可以回答這個問題。豌豆尖是一種非常鮮美的蔬菜，適合涼拌、清炒、做湯、各種麵食的配菜等等吃法，尤其受川渝兩地人民的喜愛。說豌豆尖是餵豬的飼料的人毫無見識，真接無視就好了！
下面給大家分享一下在老家時常吃的豌豆尖雞蛋湯的做法。
1.準備好一把豌豆尖，摘去老杆老葉，清洗乾淨瀝乾水分備用。
2.把一到兩隻雞蛋打入碗中，加入適量料酒和水，充分打散。
3.炒鍋燒熱後加入適量油，等油溫六七成熱時倒入蛋液翻炒並攪散成小塊。
4.加入適量清水入鍋並燒開。
5.把豌豆尖放入鍋中，略煮至斷生，放入適量食鹽、化豬油出鍋，再撒入切好的蔥花即可。
豌豆尖的清香是記憶深處無法抹去的美好回憶。以上就是我的回答，希望大家喜歡，請關注我，謝謝！
桃姐快樂一家
大學室友有湖南的湖北的，然後有一次出去吃火鍋，因為四個雲南的都非常喜歡豌豆尖，所以就點了豌豆尖，然後兩個湖北湖南的舍友就說這玩意那邊是餵豬的，但是燙出來吃了幾根以後他們二人瞬間迷戀上了。
到現在我們出去吃火鍋，豌豆尖都是必不可少的一道綠菜。兩個那邊的室友也深深的迷上了這道菜，經常說不來雲南可能就不知道豌豆尖還這麼好吃。
不過確實豌豆尖真的非常好吃。在雲南吃法我看到的有吃火鍋的時候用來煮的、居家用來煮湯的。這兩種是見的最多的，炒的話很少見。
說了這麼多，我想看到這條的朋友喜歡吃豌豆尖的肯定也不少，說說你的感受是啥樣的呢？
茶人西定vlog
1.豌豆尖擇去老葉後放水裡洗淨。
2.洗好的豌豆尖控幹水分備用。
3.蒜去皮切碎，辣椒切段備用。
4.炒鍋倒油燒熱，下辣椒和蒜粒炒出香味。
5.放入豌豆尖翻炒幾下。
6.放入適量鹽和蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋裝盤。
豌豆尖美食花樣多，清炒，醃製，做湯等。今天和大家分享的是清炒。
麵館店主
豌豆尖，是有土栽培，又名，豆苗，龍鬚菜，豆苗為荷蘭豆的幼嫩枝葉。
功效與作用：排毒養肝，調理體質防衰老、改善目力，高鉀低鈉，防高血壓併發症、補鈣佳品。
適宜人群：一般人群均可食用.尤適宜熱性體質的人食用.
越越的生活日記
抄一下水涼拌或炒菜都可以
