教你做家常炒雞，軟爛入味，營養好吃，不油膩，端上桌就光盤
雞肉我相信大家都喜歡吃吧！雞肉口感鮮嫩，還非常容易消化，有滋補養身的作用，所以受到很多朋友喜愛。雞肉中含有的維生素，蛋白質較高，另外還含有人體所需的鈣，磷，鐵，等營養物質，經常吃點雞肉會補充鈣補蛋白質。
記得小時候，家裡餵了許多的雞，每逢過年過節，老爸都會宰殺1只雞吃。那時候覺得吃雞肉非常的香，能吃上一頓雞肉就是改善生活，基本上每天都盼望著能吃上雞肉，平時生活中，都捨不得吃1只雞。不像現在這樣，雞肉幾乎是每個餐桌上的常客了。而雞肉一直是我家的常客，沒有例外，生活了30年，可以說是雞肉一直伴隨著我。眾多肉類中我一直最愛吃雞肉，說做法，我都會把雞肉做成家常雞肉，把雞肉放在鍋內炒一下，家常味濃，軟爛入味。營養好吃不油膩，每次端上桌都會光盤，很好吃。這也是雞肉最傳統的做法，吃了30年的雞肉，還是這種做法最好吃。肉質鮮嫩，無腥味，多吃還可以補充蛋白質。下面我把做法寫給朋友們，喜歡吃雞肉的朋友可以做一下試試。
【食材】：雞肉，澱粉，蔥，姜，料酒，油，醬油，蠔油，白糖，香醋，食鹽，香油。
【做法】
1、首先準備雞肉清洗乾淨放入碗中，加入1勺澱粉，用手抓洗一下，這樣雞肉裡面的血水容易出來，用水多衝洗幾遍，清洗乾淨。
2、鍋中加水，放入蔥姜，放入雞肉料酒，燒開把雞肉焯水，焯水過程中，有浮沫，把浮沫撈出來，再煮一會兒，用筷子夾出雞肉放入碗中。
3、鍋燒熱，加入油，放入蔥姜幹辣椒炒香，倒入雞肉大塊翻炒，再來點醬油，蠔油，白糖，翻炒均勻，再加入一點香醋，最後加入開水，小火慢燉半小時。
4、開蓋，肉已經熟的差不多了，再加入食鹽，香油，翻炒均勻，就可以裝盤，最後再撒一點蔥花點綴一下，美味即成。
小貼士：
1、雞肉放入澱粉清洗一下，把雞肉的血水洗乾淨，這樣做出來的雞肉沒有腥味。
2、我們在炒的過程中，要用小火慢燉，這樣做出來的雞肉非常鮮嫩，還入味。
雞肉這樣做非常的家常，很鮮很美味，營養也是非常的高，多吃點雞肉可以補充人體所需的營養。活了30年，我家的雞肉一直是這種做法。這種做法做出來的雞肉非常軟爛入味，肉質非常鮮嫩，還沒有腥味，孩子老人都喜歡吃，如果您也喜歡這種做法，就試試吧！
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