葡萄的葉片失綠黃化，很多時候我們會判斷是缺素症，但到底是缺氮，缺鎂，還是缺鐵？很多時候我們很難通過單一的外在症狀做出準確的判斷，這篇文章我們詳細瞭解鐵對葡萄的作用，葡萄缺鐵的症狀以及鐵的補充。
鐵的作用 or 葡萄缺鐵症狀
我們都知道人缺鐵會貧血，那麼葡萄缺鐵會怎樣呢？鐵對於葡萄生長有三大功能：
1.幫助葉綠素合成。鐵不是葉綠素的組成成分，但在葉綠素合成時，鐵是一種或多種酶的活化劑。
2.抗氧化和延緩細胞衰老。葡萄體內同時存在三價的鐵（Fe3+）和二價的亞鐵（Fe2+），他們之間進行相互變化會影響到葡萄細胞的代謝活動，能抗氧化和延緩細胞衰老。
3.全程參與植物呼吸作用
瞭解了鐵對葡萄的三大作用後，不難理解葡萄缺鐵的症狀：
1.葡萄缺鐵後，葉綠素難以合成，葉脈深綠而脈間黃化，黃綠相間相當明顯，嫩葉上最先表現出來。
2.嚴重缺鐵時，葉綠體變小，甚至解體或液泡化，葉片上出現壞死斑點，葉片逐漸枯死。
3.長時間缺鐵後，老葉中的鐵很難再轉移到新生的幼葉中去，使新生的幼葉長得很慢，甚至無法形成新葉片，原有的葉片也變小。
葡萄缺鐵的程度和時間不同，外在的表現也略有不同，但有一點是相同的。沒有葉綠素自然無法轉化營養，缺少營養就無法滿足其他器官的需求，根系不長，坐果率降低，果粒不愛長... ...
缺鎂和缺氮也有類似的症狀，但和缺鐵相比有所區別。
下圖左是缺鐵，右是缺鎂，同樣是脈間黃化，但缺鐵先在嫩葉出現，缺鎂先在老葉出現，而且黃化程度不一樣。
下圖左是缺氮，右是缺鐵，缺氮從嫩葉的邊緣開始黃化，缺鐵從能也的葉肉開始黃化
葡萄缺鐵的原因：
孩子的課本上說鐵是地球上第二大金屬元素，佔地殼重量的5％，（古代的青磚是緩慢冷卻，硬度高，青色就是四氧化三鐵的顏色，現在的紅磚是加水迅速冷卻的，省工。紅色就是三氧化二鐵的顏色。泥土中缺鐵嗎？詳見初中化學課本）。也就是說，大多數土壤不缺鐵。
葡萄缺鐵更多的是因為突然中的難以吸收，因為土壤裡鐵大都是三價鐵離子，溶解度非常低，不能直接進入細胞。葡萄要吸收這些鐵有兩種方式，：
第一種方式是葡萄的根尖分泌出酸性物質，三把價鐵還原成更容易吸收的二價鐵離子，也就是把它嚼碎然後再吃。
第二種方式是有些微生物菌可以吸收鐵，並轉化為二價鐵，然後附著在根系周圍，根系很容易吸收這些鐵。也就是說別人嚼碎了再餵給葡萄吃。假單胞菌，固氮根瘤菌都具備吸收鐵的能力。
明白了上面兩點，葡萄缺鐵的原因就顯而易見了：
1.根尖周圍缺少有效鐵，葡萄的根系就找不到鐵，更談不上吸收。
2.根尖周圍有鹼性物質，他們會中和根尖分泌的酸性物質，從而影響到鐵的吸收。
3.土壤中缺少足夠的微生物菌群，不能幫葡萄轉化三價的鐵離子。
正確地給葡萄補鐵
葡萄整個生長期都需要鐵，但當葡萄缺鐵時我們卻很煩惱。因為很多時候用了大量的鐵肥，比如硫酸亞鐵，或者噴施了螯合鐵，卻依然不見好轉。合理補鐵是大家最關注的問題：
1.品種和砧木
許多歐亞種葡萄最早生長在石灰性土壤上的，他們進化出高效的吸收鐵的能力，有些美洲種的品種就不具備這些能力。所以石灰性土壤上栽植葡萄要儘量選擇歐亞中種的砧木。
2.集中使用和酸鹼度
因為葡萄靠毛細根分泌酸性物質來吸收鐵，所以底肥裡補鐵不如貼著毛細根滴灌。
因為鹼性肥料會中和根尖分泌的酸性物質，從而抑制鐵的吸收，所以用鐵肥時儘量避免和鹼性物質混用。
