这是一款非常简单的煎饼，只用一把小葱和面粉就能做出饼香四溢的煎饼，早上花个十几分钟就能煎好，还好吃，我们家隔天就做一次
煎饼的用料
面粉300克，水170克，酵母1.5克，食用油适量，盐适量，糖适量，椒盐粉适量
煎饼的做法
步骤1
面粉里加入水，盐，酵母，糖揉成光滑面团，发酵成2倍大。一般25度左右2小时就够了，温度不够可坐温水里，我是晚上和好面，常温饭30-60分钟后放冰箱冷藏，第二天早上拿出来放会再做
步骤2
醒好的面有明显蜂窝状
步骤3
硅胶垫上撒适量面粉，取出面团揉面排气后用擀面杖擀成薄片，抹食用油，油不要太多，撒椒盐粉和葱花
步骤4
卷成条状，两头捏紧
步骤5
切成小段，大小随意
步骤6
切面两端用手捏紧，然后搓成圆形
步骤7
用擀面杖擀成小圆饼，可以擀薄一些
步骤8
平底锅放少量油，煎至两面金黄，喜欢脆硬的可多煎会，记得要翻面
步骤9
成品。我家大娃不爱吃葱，却唯独对这款饼情有独钟，一次可以吃5个，每次做基本都是被她吃掉的
煎饼的烹饪技巧
1、和面的时候如果想发面时间缩短，可以用温水先把酵母化开再揉面，揉好面盖保鲜膜放在温水盆里，切记不要水温太高，手温即可，温度高会烫死酵母，失去活性。发酵的关键是要保证温度和湿度适宜 2、我想说这款饼冷了也依旧好吃哦
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