水果中含有豐富的維生素
有許多人非常愛吃
一不小心就買了一大堆回家
但是買多了容易壞
壞了一部分扔掉又可惜
所以很多人經常是把
爛的部分挖掉再吃剩下的
節儉雖然是好習慣
但爛了一點的水果
真的還可以繼續吃嗎？
水果腐爛，可能是以下3個因素導致的。
1、機械性損傷
水果在採收、運輸及銷售過程中，由於擠壓、跌撞以及磨損等原因，會造成機械錶皮損傷。由外界機械損傷導致的破損水果，可以放心食用。
這種情況下，僅僅是人的感官上會覺得這個果子不漂亮了，果子本身並不會產生微生物毒素物質，短時間內將其吃掉不存在風險。
2、低溫凍傷
低溫環境下，水果中的超氧化物歧化酶活性變低，以至於不能及時清除細胞內的自由基，積累過多就會改變細胞膜的通透性，從而破壞細胞的結構。
另一方面，低溫環境會提高水果中果膠酯酶的活性，這種酶類物質會分解水果內部不溶性的果膠物質，也會導致水果變軟、發爛。
但是，這種凍傷也只是“細胞的破損”，也不存在微生物繁殖，相對而言比較安全，可以抓緊食用。
3、黴 變
我們最常說的“水果壞了”，是指由於微生物的侵襲，導致水果腐爛變質。這種已經黴變的水果，即使剩下的部分也不建議繼續食用。
很多人認為“將爛了的水果部分去掉，就可以安全食用了”，但其實還是存在風險。
雖然水果“腐爛變質”的外部變化大家可以看到，但細菌等微生物產生的“有毒代謝產物”肉眼並不可見。有時黴變水果的正常部位所含的展青黴素，已經達到了腐敗變質部位的10%-50%，去除變壞的部分，仍存在安全風險，因此不建議再吃。
最後，如果你不知道你家水果是因為什麼腐爛的，建議還是扔掉，不留隱患。而且，水果經過長時間存放，營養物質也會流失，不如吃新鮮水果。
水果怎麼吃才健康？
1、食用水果應該多種+到量
水果味道可口且營養豐富，每日適量食用好處頗豐。
《中國居民膳食指南》中推薦每日食用水果200-350克（一般為1-2個拳頭大小）。建議每天食用3種以上的水果來滿足這個量，吃水果應該多樣+到量。
2、吃水果的時間不用過於“糾結”
很多人總是在糾結“食用水果的時間”，其實大可不必，水果飯前吃、飯後吃都可以。
綜上所述
水果，建議每日按量食用
“壞了一點”的水果要區分原因
已經腐敗變質的，建議不食用
如果是機械、凍傷等導致的損傷
可以食用
閱讀更多 雲開亞美大藥房 的文章
