早餐等除了馒头包子外，加上特色担担茶，增加品种经营，让店铺每天人气蹭蹭上升哦。赶快动手吧！
1食材料:
大米粉800克，糯米粉200克，面粉1000克，菜籽油300毫升，芝麻300克，腌大头菜100克，精盐140克，花椒粉10克，红辣椒粉20克，生姜500克，葱花50克，苏打粉6克，干淀粉50克，鸡蛋30个，麻油30毫升。
2做法如下:
（1）在锅里放入清水6000毫升，烧开，放入20克姜块，2根葱（挽结）水沸撒去浮沫，捞出葱花，后把锅拿开离出火口，10分钟后，把大米粉，糯米粉搅入水中，再拿锅放在旺火上烧开，移到微火煨熟即成油茶糊。
（2）在面粉内放盐10克，苏打粉，加入清水400毫升，调匀揉好，静待1小时后，再搓成条状刷上菜籽油，盘条发汗。
（3）锅里放菜籽油烧至七成火温时，把发汗后的面扯成50克重的面剂，再拉细如麻绳的线条，卷曲放入油锅里炸成油茶撒子。
（4）菜籽油放入锅里，烧热后，分别舀入花椒粒，辣椒粉中，制成椒油，红油，芝麻炒熟研成细粉，大头菜剁碎成细末。
（5）先把鸡蛋打入碗中，搅散（每碗一个）再把油茶糊倒入碗中与蛋液和均，放盐，芝麻油，椒油，红油，麻油，姜末，大头菜粒及葱花，油茶糊面上放入捏碎的馓子。
特色:味咸鲜香带辣，适宜早点，夜宵食用。今天分享到这里啦，记得关注加评论，转发吧！
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