但凡古代文人，似乎都離不開一樣東西，那就是酒。唐代詩人尤為如此。
曹孟德有詩云：“何以解憂，唯有杜康。”只這一句，便奠定了後世文人愛酒的毛病。陶淵明不為五斗米折腰，官可以不做，但酒卻不能不喝：
青松在東園，眾草沒其姿。
凝霜殄異類，卓然見高枝。
連林人不覺，獨樹眾乃奇。
提壺撫寒柯，遠望時復為。
吾生夢幻間，何事紲塵羈。
——《飲酒》（其八）
蘇軾
大文豪蘇軾性格曠達，超塵脫俗，一句“人生如夢，一樽還酹江月”，便看透了人世間的一切，這當然是藉助於酒的力量。而南宋的朱敦儒更是一位嗜酒如命的瀟灑才子，清高几許、美酒幾許：
日日深杯酒滿，朝朝小圃花開。自歌自舞自開懷，無拘無束無礙。
青史幾番春夢，紅塵多少奇才。不須計較與安排。領取而今現在。
——《西江月》
即便是作為女性的李清照，有時也能飲上兩杯，有時甚至喝醉了——“東籬把酒黃昏後，有暗香盈袖。莫道不銷魂，簾卷西風，人比黃花瘦。”、“三杯兩盞淡酒，怎敵他，晚來風急。”、“常記溪亭日暮，沉醉不知歸路。”等等，無不說明著酒的柔情與魅力。
說到唐代的詩人們，那就更是離不開這酒了。關於這一點，西方的詩人跟東方的有些不一樣，西方的詩人喜歡在妓女身上尋找靈感，喜歡在鴉片中尋找靈感，而鮮聞有人在酒中尋找靈感。對於中國的古代詩人，則非在酒中尋找靈感不可，當然，也有在妓女身上尋找靈感的，比如說柳三變、杜牧、秦觀等。但主要還是酒。
李白
說到在酒中尋找靈感的唐代詩人，這其中最典型的代表應該就是號稱“詩仙”並“酒仙”的李白了。
李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。
天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。
這是杜甫抒寫李白喝酒的句子。對於這位昔日的老朋友，杜甫自然是喜愛的，詩中也可看出褒揚之意。李白斗酒詩百篇，應該所言非虛。因為據統計，在李白所流傳下來的一千五百餘首詩歌當中，光寫酒的就多達一百多首，其中涉及到酒的竟多達八百多首，整整佔了一半之多。
宋胡仔的《苕溪漁隱叢話》中，就記載了王安石的這樣一句話：“白詩近俗人，易悅故也；白識見汙下，十首九說婦人與酒。”言語之中滿是對“詩仙”的不敬與不屑。王安石是一個驕傲的人，不管此語是否恰當，但有一點王安石說到了，那就是十首詩裡有九首是寫酒的。這其中著名的佳作就有《將進酒》、《月下獨酌》、《客中作》等——人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。花間一壺酒，獨酌無相親。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。
李白的一生是詩化的人生，同時也是酒化的人生，因為有酒，所以有詩，因為有詩，才有了盛世的詩歌大唐：
酒入豪腸，七分釀成了月光
剩下的三分嘯成劍氣
繡口一吐，就半個盛唐
——余光中《尋李白》
杜甫
與李白齊名的“詩聖”杜甫其實也是一位嗜酒如命之人。郭沫若先生在《李白與杜甫》一書中，就把杜甫描述成一個酒鬼了。心情好的時候會喝——“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。”心情不好時他也喝——“且看欲盡花經眼，莫厭傷多酒入唇。”朋友來了有好酒——“肯與鄰翁相對飲，隔籬呼取盡餘杯。”獨自一人時他還喝——“忘形到爾汝，痛飲真吾師。”這個就連他自己也承認，叫著“性豪業嗜酒”。
無論是李白也好還是杜甫也好，都有狂飲、痛飲的習慣，相比較於這兩位大詩人而言，白居易有一首飲酒的小詩寫得很有情趣，最是令人神往了：
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無？
傍晚時分，天寒欲雪，升上一爐火，再燙上一壺酒，炒兩個下酒菜，然後給詩友寫上一個便條：能飲一杯無？那份情誼，那份雅趣，那份溫馨，那份酒香，怕是不飲也會醉的。
其實，白居易不光會喝酒，自家也會釀酒，實在喝酒界難得的全才。他曾為自家釀的酒作詩道“
開壇瀉罇中，玉液黃金脂。
持玩已可悅，歡嘗有餘滋。
一酌發好客，再酌開愁眉。
連延四五酌，酣暢入四肢。
據說白居易的家釀不僅味美，而且質高出眾。無怪乎他自己都說：“更待菊花家釀熟，與君一醉一陶然。”
以上三位乃是大唐詩歌最傑出的代表。關於這三位的共同點，我想除了會寫詩之外，應該就是嗜酒了。他們的詩歌離不開酒，大唐的詩歌一離開了酒也就沒有了韻味，更無氣勢可言了。所謂“古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名”，地位、名譽、成就，都將成為過往，唯有一世的瀟灑，唯有盛唐詩酒的氣質感染了後世幾千年，王圖霸業談笑中，不勝人生一場醉。一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。
除卻唐代三大詩人之外，詩佛王維也好酒，儘管晚年的王維虔心向佛，滴酒不沾，但在年輕時也是愛酒的。其詩《少年行》有云：“新豐美酒鬥十千，咸陽遊俠多少年。相逢意氣為君飲，繫馬高樓垂柳邊。”可見此君亦是性情中人。當然，還有“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”的深情厚誼——還是再飲一杯吧！出了陽關可就再也沒有家鄉的陳釀了，也沒有我這位故人與你把酒了。依依惜別之情，溢於言表。
孟浩然
與王維關係很不錯的大詩人孟浩然也好酒，估計酒量還很不錯。在《秋登蘭山寄張五》一詩中他就曾豪言道：“何當載酒來，共醉重陽節。”對孟浩然一直很仰慕的李白曾讚譽他：“醉月頻中聖，迷花不事君。”可見其能喝。而那首著名的《過故人莊》也很直接：“開軒面場圃，把酒話桑麻。待到重陽日，還來就菊花。”今天兄弟我喝的挺高興的，等到來年重陽節的時候我還會來的，到時你我再一起把酒話桑麻。
盛唐的風氣是個開放的風氣，人性是自由無羈的，豪情萬丈、醉酒談笑，即便是到了邊塞的軍中，詩人們可還是要喝上兩杯的。詩人王翰就寫詩道：
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。
醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？
雖沒有家鄉的陳釀，但西域的葡萄酒自是別有一番風味。等到我醉臥沙場時，諸君且莫笑，古來征戰幾人回。灑脫、無羈、幽默、性情，在那如美玉一般的夜光杯中呈現，在那殷殷如血的葡萄酒中書寫。
同為邊塞詩人的李頎，更是把喝酒寫得有情趣，且頗為細緻，在《琴歌》一詩裡，他寫道：“主人有酒歡今夕，請奏鳴琴廣陵客。”此外，他還在《聽安萬善吹觱篥歌》中寫道：“歲月高堂列明燭，美酒一杯聲一曲。”一杯接一杯，喝著唱著，後來就醉的。看來也是喝酒之人。
邊塞詩人岑參也寫過一首充滿生活情趣的酒詩《戲問花門酒家翁》：
老人七十仍沽酒，千壺百甕花門口。
道旁榆莢巧似錢，摘來沽酒君肯否？
我想用榆錢買你的酒，不知道你肯不肯？風趣詼諧，可見作者心情是何等愉快舒暢。
杜牧
晚唐大詩人杜牧不僅迷戀美女，更迷戀美酒：
清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。
借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。
一支短笛，一個牧童，一位詩人在細雨中行進，這本身就是一幅讓人心醉的畫面。無酒卻讓人醉了。
詩人走走停停，該是騎著馬的。詩人遠遠地看見，前面有座青山，青山的腳下臥著好幾個村子，村子的周圍是一派田園風光，有流水聲，有鳥鳴聲，犬吠聲……
驀地，不遠處傳來一陣短笛聲，應該是一個騎在牛背上的牧童吹的。
詩人想醉在其中，在這樣的景緻中去做一個隱士的夢，但何處尋酒呢？
吹短笛的牧童走進了，詩人借問酒家何處有？牧童凝思片刻，用短笛遙指杏花村。
順著指向，詩人抬頭遙見，風旗招展，酒香四溢。詩人終是在清明中醉了一場，醉了一千多年，醉成了一首首一詠三嘆的詠史詩。
中唐詩人韋應物也是飲酒之人，儘管後來的韋蘇州是以“淡雅”聞名於世的。但在與老友重逢時，他卻歡喜無限，在《淮上喜會梁州故人》裡就有“江漢曾為客，相逢每醉還”的詩句，細細品來，還是豪飲的模樣。
關於唐代詩人飲酒的例子就不再例舉了，總之，幾乎每個唐代詩人都飲酒，幾乎每個唐代詩人都寫詩，都寫關於酒的詩篇，且往往這種詩都是頂呱呱的好詩，是能夠傳之後世的。
只見那些個瀟灑的詩人們，愁了要飲酒，高興了自然更要飲酒；來了朋友要飲，送朋友遠行更得飲酒；相聚要飲，每逢佳節更要飲。中國的酒文化也就有了長足的社會基礎，在世界上更是極其獨特的，想來外國的那些個詩人們是無法理解的，無論是拜倫也好，雪萊也好，還是葉芝也罷，鮮聞他們靠飲酒來激發靈感的，也就沒有所謂的詩人與酒的故事了。中國的古典詩人們那就是一種酒文化的踐行者，喝得都有道理，喝了之後都能作詩。臺灣詩人洛夫就曾經說過：“要是拿了唐詩去壓榨，起碼還會淌出半斤酒來。”詩人多嗜酒，可以這麼說：一部中國文學史，幾乎頁頁都散發著濃濃的酒香，尤其是唐朝。寫著寫著，筆者不知不覺都能聞到酒香了。
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