用户1962291925520

很高兴回答你的问题，我是华哥爱美食。我开了一家熟食店。有人吃了我家的菜后 全家腹泻，政府让停业整顿。我该怎么办？这是一件非常严重的问题。必须配合政府相关部门的工作。首先你要搞明白。是不是你家熟食制品的质量出现了问题，并将自家的熟食采样，去相关的检测部门。检测一下您的熟食制品是不是有质量问题。如果没有就另当别论。如果有，就应该检查自身的漏洞:比如管理，进货渠道，原料质量，储存，加工环节，卫生。等等诸多环节。每个环节严格把关。相信你的熟食店生意好会越来越火的。这是我的个人观点，希望能帮助到你。

华哥4751

我开了一家熟食店，有人吃完我家菜后全家腹泻，政府让停业整顿，该怎么办？

处理这类问题，建议如下：

1、让政府出具书面停业整顿处罚决定书

因为食品安全是一个重大事情，尤其是做为食品经营者必须为顾客生产和销售符合食品安全的食品，否则受到处罚是应该的。但是有时食品安全的问题又是一个复杂的问题，顾客的一面之词不能全信，必须要证据才行，那么，食药局的处罚也是须有依据，或者有重大隐患才可以责令停业整顿。而停业整顿是一个严重的行政处罚，对于店铺的影响重大，所以必须要求出具书面决定书。

2、可以申请对对方的腹泻进行鉴定

如果对于对方存在的腹泻有异议可以申请进行医学鉴定，并把同批次食品送到相关部门进行检验，假如确实存在问题，那就赔偿认罚。然后如果有供应商的话，可以追诉供应商，或者跟食药局举报。如果没有问题，可以要求对方进行赔偿，包括经济赔偿和消除影响等。

本人作为十多年的商业管理人员，曾经处理过很多的食品安全事件，比如喝牛奶拉肚子等情况，但对方直接投诉到食药局的情况很少，一般都是先找到店内处理。一般情况下，给予对方退货或者补偿一定金额，但是一旦投诉到食药局，那就公事公办，检查出自己的问题认罚，否则，追究对方的法律责任。通常情况下，都会和解处理，对方无非就是想要点钱而已，一般都会息事宁人。

但是，本案存在一个严肃的问题是，对方到底吃了什么造成的腹泻，食药局应该对相应的食品进行取样和鉴定，而让店铺停业的处罚，不能认同。毕竟吃一样食品有问题，不代表所有东西都有问题，并且在没有证据的情况下做出处罚。要不然，全国的超市都别开了，有顾客投诉就停业整顿，根本站不住脚！

厘生商业策略

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大家好，我是荔枝碎碎冰。对于题主的问题，我想说的是首先要按照政府的要求停业整顿。

对于餐饮业来说，最重要的就是健康问题，也就是你的食品是要安全卫生的，这个也是餐饮行业最基础的要求。特别是对于熟食店，食品的存放和可能露天的售卖环境对于卫生的要求可能更高。

怎么办？

1、积极的配合有关部门的检查，对于所有相关信息做到不隐瞒、不漏报。

2、让顾客提供中毒证明，这个证明需要证明是因为吃了你家店里的熟食导致的食物中毒，比如医院的检验单、在你家购买熟食或者堂食的证明。如果有明确的中毒源，保留好剩余的食物样本（不超过24小时即可），然后拿去化验看是否符合。

3、以上做完之后就是结果的一个判定了，一般就是两种结果，一是因为食用你家的食品导致的食物中毒，二是中毒原因不是因为食用你家的食品。

如果是一的话，应该积极的争取得到受害方的谅解，并承担受害方的医疗费和误工费等。

如果是二的话，说明食品没有什么问题，但是也不能掉以轻心，还是需要配合相关部门的要求，积极的对店内进行整顿。

小贴士

对于熟食店的一些小建议，大家可以参考一下。

1、有源可追溯。可以在进货销售的时候做好记录，进货时候的清单和销售时候的小票底单，这样出了问题之后可以追溯到具体是哪一步出现了问题。

2、餐具消毒制度。对于餐具的消毒等是要非常重视的，餐具每个人都会用到，上一个用的人谁也不知道是否有什么潜藏的病毒等，所以要做好消毒工作，完善消毒制度，落实到个人。

3、从工作人员的角度来说，要对工作人员定期做安全卫生知识培训，并且能深刻落实，体检更是少不了的，现在也是要求了，一年至少一次，当后厨的工作人员出现发烧、腹泻等问题时要立即暂停工作，等恢复好再就上岗，避免因小失大。

结语

以上仅供参考，欢迎大家互相沟通交流，如果内容对你有帮助的话，来给我点个赞吧～

荔枝碎碎冰

我以前是从事餐饮行业，餐饮行业最重要的一点，就是“食品安全卫生”，这个是每个餐饮从业者必须要严格遵守的。

熟食店里售卖的食物，导致顾客吃后全家腹泻，政府让停业整顿，该怎么办？

一，把店里没有销售出去的熟食和菜品送去相关部门检验，或者集中销毁

• 如果对于自己的熟食有信心，那么可以把没有销售出去的熟食或菜品，送去食品检验检疫部门检验，看能不能还你清白。不过我觉得你肯定不敢怎么办，而且相关部门不会平白无故的让你停业整顿，因为肯定查出食物中毒是你的菜品的原因。
• 那么只能把没有售卖出去的熟食和菜品销毁，这样才能让顾客放心。否则大家担心你整顿以后，用冻货冒充新鲜熟食，而且也不要存侥幸心理，这次就当买个经验教训。一定要全部销毁。
  
  
  
  
  

• 利用停业整顿这段时间，把店内的卫生环境全面升级，而且该置办消毒器械的一定置办。查找自身的原因，看看是自己生产的哪个环节出了问题。
• 按照相关部门的整改要求去做，把每一项工作都要做到严谨到位。
  
  

• 现在首先要做的是去医院，赔偿这一家的医疗费和经济损失，争取得到对方的谅解。这样可以使对方不大肆声张，影响店里以后的声誉。
• 虚心接受相关部门的惩罚，这个不会无缘无故让你停业整顿的，肯定查出你的熟食和菜品是导致一家人腹泻的“元凶”。

做餐饮不容易，尤其是食品安全这块，是需要时刻紧绷的一根弦。不过问题已经出现了!那么就要想办法去解决，出现问题不要紧 ，主要还是看分析和解决问题的能力。

73神牛

1.无论是全家腹泻还是什么其它症状，只有一项能够证明是你销售的熟食导致的，那就是医院化验单。除非化验单直接注明是食用某种熟食或其中的原材料导致出问题，否则不能证明腹泻是你的责任。你赔偿是情分，不赔是本分。

2.不知道疾控有没有到你店里进行采样检验，如果有且检出了病菌，那对不起，市管部门将会对你进行行政处罚。如果没有检验或没检出问题，那么对你不好进行处罚，除非你在索证索票等其它环节被市管部门当场查出问题，但这样处罚要轻很多。

3.建议你对待此事态度一定要积极，可以代付一定的医药费，同时对市管部门的调查要主动配合，千万不要不闻不问甚至拒绝配合调查，如果这样最后倒霉的肯定是你，想查你个问题太简单了，食品安全法极其严格，罚则一般都比较重，小本经营根本伤不起。但要你积极主动配合可不是让你当冤大头，该是你的责任你认，不是你的责任或无证据证明是你的责任一定不要轻易认，市管部门办案也是讲究证据的。

大-脸-猫_

先按政府的把自己的熟食店整顿一番，有则改之无则加勉。食品安全是非常重要的事情，如果将来出现重大安全问题那么自己很多年的辛苦就会白费了。

空小宇family

该整顿必须整顿，这是对客户负责，也是对你自己负责。

你现在要做的就是配合工商、食品安全部门等的检查，看看哪个环节出了问题，是卫生问题、食品问题还是原料等问题，也只有查出问题所在，你才有机会东山再起。

做生意，本来讲的就是信誉和回头客，你现在闹出这事，除了以上说的查清原因之外，更要做的就是对那些吃坏肚子的客户进行安抚，体现自己的诚信，列如陪同检查，支付相关费用等！只有这样，你才有机会挽回人心。

等查出原因，你可以把原因公布出来，然后把自己整改措施也张贴出来，落实到实处，并且用最大的优惠活动回馈客户，例如免费赠送一些熟食给那些吃坏肚子的人，让他们品尝，获得他们的谅解，重新提高人气。

赚钱，做的是长久生意，特别熟食类，靠的就是老客户和回头客，请三思。

逆流家长

我就是做餐饮行业的，发生了这样的事第一点，将来的买卖绝对不好做，如果影响已经扩大，就最好积极处理，首先听从政府安排。然后带着顾客进行检查，最好可以排查出腹泻原因。最后做好自己食品的质量，避免再次发生这样的事情。供货源你自己再去筛查一下，看有没有时间长了，就不按照规矩办事的供货商家。

尤其是疫情过后，很多顾客本身就害怕是年前的的积压货，你出了这样的问题真的令人担忧，现在网络发达，利用好是帮你，利用不好就是害你，准备长期做餐饮行业，最好是把你现在的货进行处理，焚烧为好，怎么也好，进点新货，老百姓也心安。我复工前所有的年前2万多的积压货都焚烧了，哪怕是买的一次性筷子我都要发票，标明日期，发了朋友圈，结果一传十传百，好评如潮，真的我自己觉得挺值的。

最后希望老板渡过难关，生意兴隆。

小怪兽打毛毛虫

这个问题在你自己啊出了问题第一个先找你呀你自己没处理好人家才找政府的我也出现过这种情况买了我家的猪肝过了一天才吃完了出现腹泻了。家人不让找 同学的老婆非得找。到那以后，我们买了一箱奶。和别的礼品。到他家以后，大家非常尴尬。这事就没有事了。总共花了一百多块 就解决了。做买卖不要因小失大。和气生财。

阳光男人148139941

先按政府要求停业，然后积极配合患者就医，如果没事更好，积极配合市场监督管理局的问询，调查，乃至食品检测，一定要态度好，积极配合，要不然食品出现安全问题，责任是重大的，轻者你态度好，患者没什么大事，警告或者是轻微处罚停业整改，重者会罚你个倾家荡产，而且情节严重还会受法律制裁，所以一定要态度好，积极配合，要把食品的进销存票据保存好，卫生一定要达标，进货渠道一定要正规，如果你进货的渠道正规，能追溯到你进货的商家，你有正规的票据，如果不是你的责任，就不会追究你。

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