maggie潘
疫情期间，生为酷爱火锅的成都人，由于积极响应号召，主动一直呆在家╮（╯＿╰）╭我们基本还是在家隔三差五整火锅吃，因为什么都可以送货到家（无接触配送）[可爱]吃了好几个品牌，就分享下自己感觉值得一试的这几个[灵光一闪]
（以下感受与评论纯属个人意见，仅供参考，欢迎吐槽😊）
1.好人家牛油火锅
这个牌子的比较香，稍稍偏辣，刚开始牛油味道比较浓郁，但煮到后面就会变得没有那么……嗯🤔你们懂的
2. 桥头老火锅底料
这个牌子是我们家的食客很认同的，不燥辣，很香，煮到后面也不会淡味😋
3.甄鲜手工牛油火锅料（微辣）
这个牌子也挺推荐的，因为我们不仅用它做过火锅，还做过火锅鸡🐔，受到了食客的好评(*^▽^)/★*☆
4.六婆牛油火锅底料（特辣）
这个牌子是我们昨天才吃了的😋，个人觉得是这几个牌子里比较偏爱的(⑉°з°)-♡味道，味香浓郁，辣味劲道😌想想都还在回味（同时，强烈推荐六婆的辣椒面，真的是所有辣椒面中味道最巴适的）
最后PS（家里做火锅想要媲美火锅店至少得用一包半的料，而且要用500克装的哦😋）
有没有发现，我推荐的这几个牌子都是牛油味的，它们好像也有清油味的，不太能吃辣的可以选择清油味的，只是在家做火锅，炒料最重要，即使是现成的火锅料也千万不要直接加水煮，一定要先用菜籽油、香料、豆瓣炒料，将火锅料超出香味后再加汤料，如果用棒子骨提前熬煮一大锅汤是最好不过的啦(✪▽✪)，用上名副其实的高汤😝这样做出来的火锅绝对比直接用火锅料加白水煮出来的好吃太多啦😍大家可以自己在家练习操作一下哦🤗
食欢者
火锅店换火锅底料通常有两个原因：第一是对自己火锅店的口味不是特别满意，生意不好。
第二，自己火锅店已经经营很长时间，顾客对目前口味有点腻了，需要进行口味升级。
开火锅店选火锅底料啊，就跟找对象是一样的。每天接触很多全国各地餐饮火锅老板和创业者。
如何找一款优质火锅底料
很多朋友创业开火锅店，选择火锅底料都有一个误区，以为自己找一个师傅请到店里面炒料就万事大吉了。请师傅炒底料有风险， 首先人工炒料它的口味稳定性，技术发挥的稳定性，人员的稳定性是不好把控的。还有就是请师傅驻店炒底料口味太单一，没有研发的能力，后续火锅店无法进行口味升级。
这两年也见过很多火锅老板刚开始也是请厨师炒料，后来也是因为各种原因火锅底料不能稳定口味，人员不稳定导致了经常换师傅大量的原材料浪费。
与火锅底料厂合作是火锅开店最好的选择， 火锅底料工厂流水化生产机械化炒火锅底料口味稳定，生产工艺都是标准化的。食品卫生更加安全可靠，也方便了很多火锅店迅速的连锁复制提供了有力的保障。火锅底料厂火锅口味品种丰富，定期能够升级换代后续保障能力不用担忧。
选择一家底料合作厂商，首先我们要尝试口味口味确定了之后，我们可以去参观一下工厂签订合同。比如：有客户来我们蜀八爷川西坝子选底料，会先到我们公司 会有几十种底料口味供顾客选择尝试。还可以根据顾客的特殊要求定制生产。试味满意后参观一下签订合同，稳定有保障。
总结
开餐饮火锅店火锅的口味是这个火锅店最基础的“”餐饮基因”，一款优质的底料决定了火锅的口味，“餐饮基因”不好一切都白费。选择火锅底料供应商先看供应商在行业内的名气，全网的知名度，工厂的研发生产能力。
以上仅个人的见解，如有不妥请下方评论区留言讨论，每天都在这里分享传播我国文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索：蜀八爷巫建。
蜀八爷巫建
个人推荐的火锅底料的品牌有：红九九火锅底料、桥头火锅底料、德庄牌火锅底料、秋霞牌火锅底料、小肥羊火锅底料。\r
1、红九九火锅底料\r
这个牌子的是卖的是重庆正宗火锅底料，它的配方是属于非常地道的重庆味道，麻辣鲜香。口味稍微有点重。但不腻嘴，比较香。可以用来做菜。这款底料非常百搭，就算不用它来吃火锅，用来炒菜或者煮面也是非常美味的。
2、桥头火锅底料\r
桥头是重庆老火锅品牌，它的特点就是很辣很麻很香，是很多重庆人首选的火锅底料，味道偏咸一些。桥头油不腻嘴。辣味相比其他的适中一些。感觉更偏香辣一些吧。吃不了太辣的可以选择这一款。
3、德庄牌火锅底料\r
这款底料有油而不腻、辣而不燥、麻味绵长等特点，喜欢各种口味的人还可以自己调试，牛油的味道很香，喜欢麻辣口味的朋友这款是不错的选择。德庄的两个包装都不错。味道偏辣。料包是分开的，下锅很浓的牛油味道。\r
4、秋霞牌火锅底料\r
也是重庆很出名的牌子，味道比较辣，适合久煮。汤的颜色比较红亮，气味也很香，麻辣爽口，家庭自助火锅首选。火锅底料种类丰富：无渣火锅底料、荔枝味火锅底料、海鲜火锅底料、香牛油火锅底料等，并以其油而不腻、辣而不燥、麻味绵长的特点深受欢迎，适合不同的口味。
5、小肥羊火锅底料\r
逛超市的时候，总会看到这个牌子的火锅底料，喜欢吃清汤的小伙伴不二之选，浓浓的汤底，这个火锅底料非常适合用来涮羊肉，羊肉的膻味明显就会弱很多，而且还会越吃越香。\r
选择火锅底料的注意事项\r
1、火锅底料在进行挑选的时候，不能仅仅因为颜色好看就放下心来，因为那种色彩过于鲜艳的汤底，往往会添加辣椒精、火锅红等添加剂。\r
2、选择火锅底料除了选择大品牌，其产品本身的味道和口感是要考虑的重要方面。毕竟正宗美味的火锅底料才能受市场欢迎。
收马达电机
出去我就吃小龙坎 在家就买好人家 小龙坎底料袋装的和店里吃的味道不一样 所以就买好人家的回来炒一下 感觉还可以
蚂蚁吃播
火锅底料可以采用成都味纲的火锅底料，是现熬制的，比较健康。
并且在锦里和杜甫草堂附近都有门店，之前陪同学去附近玩，然后进店里面看了一下嗯，去年来北京的时候也给同事带了一些，大家反馈都还挺好的😁。
其实很多重庆四川的火锅底料都是自己熬制的，您也可以联系当地比较好的火锅店，看能否学一些他们的这个配料。
进击日记
您好，我是小物酱，在这里我来回答你的问题。
很高兴回答这个问题，其实肉夹馍的做法非常的简单的。
个人感觉味道非常好的火锅底料，首选小肥羊，味道非常浓。
还有就是海底捞的火锅底料，其实是比较符合大众口味的一款火锅底料，而且味道非常的多，汤色也非常的清晰，但味道没有明显的个性感，缺乏特点。
还有一款不错的火锅底料是辣火老灶火锅底料，这款无论是麻辣还是清汤口感，都非常的不错。
但如果是火锅店的话建议自己做底料，那样更加的特色鲜明。
不知道有没有帮到你呢？如果有问题的话可以评论回复我哟。
小物的美食开箱
当然咖喱啦，所有火锅底料里，我吃了人生中最喜爱的锅底，那就是咖喱，我吃过番茄的，麻辣的，青柠的，白汤的，蒜香的，酸菜的…真的咖喱最好吃，微辣的，味道浓郁，闻起来很香，不论涮什么菜品，咖喱都是绝配的锅底，本人吃了十几年，好次
农村优优妈
火锅店的火锅底料一般都是自己熬制的比较多！如果要换底料要从各方面考虑，口感很重要！我们家一般用大红袍红99比较多，这两款经过加工味道会很鲜美！
您也可以考虑考虑海底捞，小肥羊，秋霞等！每样都先尝尝，试好味道都可以上汤底了！
希望对您有帮助！
马玉爱生活
有周君记重庆火锅底料比较好
老黄生活纪事
主要看你在哪个区域做？每个地方适合的底料不一样，可以发试用装回去试
