maggie潘
疫情期間，生為酷愛火鍋的成都人，由於積極響應號召，主動一直呆在家╮（╯＿╰）╭我們基本還是在家隔三差五整火鍋吃，因為什麼都可以送貨到家（無接觸配送）[可愛]吃了好幾個品牌，就分享下自己感覺值得一試的這幾個[靈光一閃]
（以下感受與評論純屬個人意見，僅供參考，歡迎吐槽😊）
1.好人家牛油火鍋
這個牌子的比較香，稍稍偏辣，剛開始牛油味道比較濃郁，但煮到後面就會變得沒有那麼……嗯🤔你們懂的
2. 橋頭老火鍋底料
這個牌子是我們家的食客很認同的，不燥辣，很香，煮到後面也不會淡味😋
3.甄鮮手工牛油火鍋料（微辣）
這個牌子也挺推薦的，因為我們不僅用它做過火鍋，還做過火鍋雞🐔，受到了食客的好評(*^▽^)/★*☆
4.六婆牛油火鍋底料（特辣）
這個牌子是我們昨天才吃了的😋，個人覺得是這幾個牌子裡比較偏愛的(⑉°з°)-♡味道，味香濃郁，辣味勁道😌想想都還在回味（同時，強烈推薦六婆的辣椒麵，真的是所有辣椒麵中味道最巴適的）
最後PS（家裡做火鍋想要媲美火鍋店至少得用一包半的料，而且要用500克裝的哦😋）
有沒有發現，我推薦的這幾個牌子都是牛油味的，它們好像也有清油味的，不太能吃辣的可以選擇清油味的，只是在家做火鍋，炒料最重要，即使是現成的火鍋料也千萬不要直接加水煮，一定要先用菜籽油、香料、豆瓣炒料，將火鍋料超出香味後再加湯料，如果用棒子骨提前熬煮一大鍋湯是最好不過的啦(✪▽✪)，用上名副其實的高湯😝這樣做出來的火鍋絕對比直接用火鍋料加白水煮出來的好吃太多啦😍大家可以自己在家練習操作一下哦🤗
食歡者
火鍋店換火鍋底料通常有兩個原因：第一是對自己火鍋店的口味不是特別滿意，生意不好。
第二，自己火鍋店已經經營很長時間，顧客對目前口味有點膩了，需要進行口味升級。
開火鍋店選火鍋底料啊，就跟找對象是一樣的。每天接觸很多全國各地餐飲火鍋老闆和創業者。
如何找一款優質火鍋底料
很多朋友創業開火鍋店，選擇火鍋底料都有一個誤區，以為自己找一個師傅請到店裡面炒料就萬事大吉了。請師傅炒底料有風險， 首先人工炒料它的口味穩定性，技術發揮的穩定性，人員的穩定性是不好把控的。還有就是請師傅駐店炒底料口味太單一，沒有研發的能力，後續火鍋店無法進行口味升級。
這兩年也見過很多火鍋老闆剛開始也是請廚師炒料，後來也是因為各種原因火鍋底料不能穩定口味，人員不穩定導致了經常換師傅大量的原材料浪費。
與火鍋底料廠合作是火鍋開店最好的選擇， 火鍋底料工廠流水化生產機械化炒火鍋底料口味穩定，生產工藝都是標準化的。食品衛生更加安全可靠，也方便了很多火鍋店迅速的連鎖複製提供了有力的保障。火鍋底料廠火鍋口味品種豐富，定期能夠升級換代後續保障能力不用擔憂。
選擇一家底料合作廠商，首先我們要嘗試口味口味確定了之後，我們可以去參觀一下工廠簽訂合同。比如：有客戶來我們蜀八爺川西壩子選底料，會先到我們公司 會有幾十種底料口味供顧客選擇嘗試。還可以根據顧客的特殊要求定製生產。試味滿意後參觀一下籤訂合同，穩定有保障。
總結
開餐飲火鍋店火鍋的口味是這個火鍋店最基礎的“”餐飲基因”，一款優質的底料決定了火鍋的口味，“餐飲基因”不好一切都白費。選擇火鍋底料供應商先看供應商在行業內的名氣，全網的知名度，工廠的研發生產能力。
以上僅個人的見解，如有不妥請下方評論區留言討論，每天都在這裡分享傳播我國文化以及餐飲經驗，希望大家能夠愉快的交流，瞭解更多的火鍋知識，請搜索：蜀八爺巫建。
蜀八爺巫建
個人推薦的火鍋底料的品牌有：紅九九火鍋底料、橋頭火鍋底料、德莊牌火鍋底料、秋霞牌火鍋底料、小肥羊火鍋底料。\r
1、紅九九火鍋底料\r
這個牌子的是賣的是重慶正宗火鍋底料，它的配方是屬於非常地道的重慶味道，麻辣鮮香。口味稍微有點重。但不膩嘴，比較香。可以用來做菜。這款底料非常百搭，就算不用它來吃火鍋，用來炒菜或者煮麵也是非常美味的。
2、橋頭火鍋底料\r
橋頭是重慶老火鍋品牌，它的特點就是很辣很麻很香，是很多重慶人首選的火鍋底料，味道偏鹹一些。橋頭油不膩嘴。辣味相比其他的適中一些。感覺更偏香辣一些吧。吃不了太辣的可以選擇這一款。
3、德莊牌火鍋底料\r
這款底料有油而不膩、辣而不燥、麻味綿長等特點，喜歡各種口味的人還可以自己調試，牛油的味道很香，喜歡麻辣口味的朋友這款是不錯的選擇。德莊的兩個包裝都不錯。味道偏辣。料包是分開的，下鍋很濃的牛油味道。\r
4、秋霞牌火鍋底料\r
也是重慶很出名的牌子，味道比較辣，適合久煮。湯的顏色比較紅亮，氣味也很香，麻辣爽口，家庭自助火鍋首選。火鍋底料種類豐富：無渣火鍋底料、荔枝味火鍋底料、海鮮火鍋底料、香牛油火鍋底料等，並以其油而不膩、辣而不燥、麻味綿長的特點深受歡迎，適合不同的口味。
5、小肥羊火鍋底料\r
逛超市的時候，總會看到這個牌子的火鍋底料，喜歡吃清湯的小夥伴不二之選，濃濃的湯底，這個火鍋底料非常適合用來涮羊肉，羊肉的羶味明顯就會弱很多，而且還會越吃越香。\r
選擇火鍋底料的注意事項\r
1、火鍋底料在進行挑選的時候，不能僅僅因為顏色好看就放下心來，因為那種色彩過於鮮豔的湯底，往往會添加辣椒精、火鍋紅等添加劑。\r
2、選擇火鍋底料除了選擇大品牌，其產品本身的味道和口感是要考慮的重要方面。畢竟正宗美味的火鍋底料才能受市場歡迎。
收馬達電機
出去我就吃小龍坎 在家就買好人家 小龍坎底料袋裝的和店裡吃的味道不一樣 所以就買好人家的回來炒一下 感覺還可以
螞蟻吃播
火鍋底料可以採用成都味綱的火鍋底料，是現熬製的，比較健康。
並且在錦裡和杜甫草堂附近都有門店，之前陪同學去附近玩，然後進店裡面看了一下嗯，去年來北京的時候也給同事帶了一些，大家反饋都還挺好的😁。
其實很多重慶四川的火鍋底料都是自己熬製的，您也可以聯繫當地比較好的火鍋店，看能否學一些他們的這個配料。
進擊日記
您好，我是小物醬，在這裡我來回答你的問題。
很高興回答這個問題，其實肉夾饃的做法非常的簡單的。
個人感覺味道非常好的火鍋底料，首選小肥羊，味道非常濃。
還有就是海底撈的火鍋底料，其實是比較符合大眾口味的一款火鍋底料，而且味道非常的多，湯色也非常的清晰，但味道沒有明顯的個性感，缺乏特點。
還有一款不錯的火鍋底料是辣火老灶火鍋底料，這款無論是麻辣還是清湯口感，都非常的不錯。
但如果是火鍋店的話建議自己做底料，那樣更加的特色鮮明。
不知道有沒有幫到你呢？如果有問題的話可以評論回覆我喲。
小物的美食開箱
當然咖喱啦，所有火鍋底料裡，我吃了人生中最喜愛的鍋底，那就是咖喱，我吃過番茄的，麻辣的，青檸的，白湯的，蒜香的，酸菜的…真的咖喱最好吃，微辣的，味道濃郁，聞起來很香，不論涮什麼菜品，咖喱都是絕配的鍋底，本人吃了十幾年，好次
農村優優媽
火鍋店的火鍋底料一般都是自己熬製的比較多！如果要換底料要從各方面考慮，口感很重要！我們家一般用大紅袍紅99比較多，這兩款經過加工味道會很鮮美！
您也可以考慮考慮海底撈，小肥羊，秋霞等！每樣都先嚐嘗，試好味道都可以上湯底了！
希望對您有幫助！
馬玉愛生活
有周君記重慶火鍋底料比較好
老黃生活紀事
主要看你在哪個區域做？每個地方適合的底料不一樣，可以發試用裝回去試
