蒜蓉荷蘭豆的製作過程是什麼？

大樹200949431898

很高興回答這個問題：大家都知道荷蘭豆的營養豐富，看起來又翠綠鮮嫩，很有食慾感。荷蘭豆具有抗菌消炎，通腸利便，提高免疫力等的功能，是一個很不錯的食材，不過食用荷蘭豆時，一定要做熟了吃，因為荷蘭豆含有大量的皂苷和血球凝集素，生吃的話會引起中毒。

挑選荷蘭豆時，要挑選那種豆莢嫩綠不泛黃，肉質看上去比較厚實不疲軟，豆粒比較小，且摸起來感覺到脆有水分的，這樣的口感才會脆嫩清香，讓人很喜歡吃。

荷蘭豆的做法也多樣，荷蘭豆炒臘肉，荷蘭豆炒魷魚，荷蘭豆香菇或杏鮑菇，荷蘭豆炒蝦仁，還有很經典的“荷塘月色”，想必大家都吃過，現在就說一下“蒜蓉荷蘭豆”的做法，它是以荷蘭豆做的菜裡面，很簡單的一道家常小炒，比較容易做，上手也快，而且零失敗，更關鍵的是還很好吃，希望大家能夠喜歡。

（1）荷蘭豆250克，先泡鹽水後洗淨，然後掐頭尾順帶把荷蘭豆兩側的筋一起撕掉，整個炒也可以，也可以斜刀從中間斷成兩段再炒制，依自己喜歡。

大蒜五六瓣先拍再剁碎後備用。

（2）鍋裡燒水，水裡放少許鹽，食用油，水開，把荷蘭豆倒入，別忘了翻動，焯至荷蘭豆全部均勻變色，這時你會看到荷蘭豆經過焯水變得更加翠綠，很是漂亮，焯水大概也就需要三十秒左右，然後撈出投入涼水中過涼，再撈出控水備用，這樣荷蘭豆會更加的爽脆。

（3）起鍋燒油，油熱放蒜末，接著放入荷蘭豆翻炒均勻後，加入鹽3克，雞粉3克，淋入少許水，快速翻炒均勻入味，再淋入少許水澱粉，然後翻炒均勻，最後淋入明油翻拌均勻即可出鍋裝盤。好吃的蒜蓉荷蘭豆就做好了，希望大家喜歡。

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荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

主要食材：

荷蘭豆適量，大蒜半頭，蔥一小段，食用鹽適量，食用油適量。

第一步：將荷蘭豆去掉兩邊的筋，在開水中焯水，變色後撈出，放冷水中沖洗；

第二步：將蔥、蒜切成末備用；

第三步：鍋中加少許油，放入蔥，蒜末煸炒出香味（留下一般蒜末）；

第四步：倒入荷蘭豆大火翻炒翻炒；

第五步：最後加鹽和蒜蓉，翻炒均勻即可出鍋。

挑選荷蘭豆小技巧：

比較嫩的荷蘭豆顏色呈嫩綠色，而且豆莢裡面的豆粒兒是扁扁的。如果顏色很深，而且裡面的豆粒兒很大很飽滿，說明荷蘭豆已經老了。

很嫩的荷蘭豆，它的豆筋是細細的，凸出來露在外面的。如果你發現長豆筋的位置凹進去了，說明比較老。

買荷蘭豆時，可以抓起幾根，輕輕捏一下，如果感覺聲音是脆脆的，說明比較嫩。

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荷蘭豆荷蘭豆原產地中海沿岸及亞洲西部。之所以叫荷蘭豆，是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國。荷蘭豆菜質脆清香，營養價值很高，含有豐富的碳水化合物，蛋白質，胡蘿蔔素和人體必須的氨基酸，對增強人體新陳代謝有重要作用。

荷蘭豆具有抗菌消炎，降，膽固醇，美容養顏，等功效。又因其價格合理，簡單易做，而深受人們的喜愛，荷蘭豆有很多種做法，下面我來和大家分享兩道家常小炒荷蘭豆，希望你們能喜歡！

荷蘭豆炒玉米苦杏仁:

1:取鮮荷蘭豆200g，洗乾淨後去除其外筋。煮熟的嫩玉米200g切成條備用。苦杏仁50g洗乾淨備用。水發木耳少許，胡蘿蔔少許切成料頭花備用。

2：起火燒水，待水開後加入少許鹽和油，分別把荷蘭豆，苦杏仁，熟玉米，燙一下水撈出來，用涼水沖洗幾下備用。

3：起火燒油，蔥蒜爆鍋，放入荷蘭豆玉米炒，加入水少許，鹽5g，雞粉3g，白糖2g，白醋2g，胡椒粉少許入鍋裡，大火翻炒，待炒至原料有八成熟時，勾薄芡淋入明油既可出鍋裝盤。

這道碧綠爽脆，營養豐富，色彩繽紛的荷蘭豆炒玉米就做好了，朋友們喜歡的嗎！

荷蘭豆炒百合木耳：

1：取荷蘭豆200g，洗乾淨後撕去其外筋。胡蘿蔔少許切成料頭花，水發木耳少許，百合100g，洗乾淨後備用。

2：起火燒水，待水開後加入少許鹽和油，分別把荷蘭豆，百合，木耳燙一下水後衝一下涼水備用。

3：起火燒油，蔥蒜爆鍋，放入荷蘭豆百合木耳入內炒，加入鹽5g，雞粉2g.，白糖2，白糖2g，白醋2，白糖2，白糖2g，白醋2g胡椒粉少許，大火翻炒，然後炒至其八成熟時勾薄芡，淋入明油既可出鍋裝盤。

這道碧綠爽脆，黑白分明，營養豐富的小炒就做好了，喜歡的朋友可以關注我的頭條號，求點贊和轉發，也可以互信交流討論。謝謝了！

鄉起炊煙

用料

蒜蓉荷蘭豆的做法

關鍵字: 蒜蓉 荷蘭豆 血球