剩馒头新奇吃法，切丁当菜炒，可当主食可当菜
如果家里吃饭，剩下的馒头，一定不要随便丢了，浪费粮食不说，其实还能把剩下的馒头变成一道好吃的菜，也就是说的变废为宝，这才是勤俭之家过日子的好手。今天给大家推荐的就是用馒头来做的一道美食。你一定不要小看它哟，为了提高它的档次，主要的配菜是虾仁和鸡蛋，配菜的营养成分就不用说了，是非常不错的食材，那么它们三者之间的搭配，会让这道菜的级别瞬间提升上来。所以说有时候做饭不要一成不变，把身边的食材稍微一汇总，就能变成一道美食，其实这也是烹饪的乐趣。看着家里面的人特别喜欢吃自己做的菜，会有很大的成就感。有时间的话就来试试吧！
【菜名】： 椒椒虾仁馒头蛋
【食材所需】：鲜虾200克、馒头2个、鸡蛋1个、柿子椒1个、小葱1根、白砂糖半勺、食用盐半勺、玉米淀粉半勺、花生油2勺、胡椒粉1/3勺
【烹饪过程】：
1、我们先来处理下鲜虾。用清水浸泡半小时，然后再清洗干净，用厨房剪刀剪开虾的背部，取出虾线，再次用清水冲洗干净，控水沥干。
2、准备干净的小碗，将弄好的虾仁放进碗里，向里面加入适量的白砂糖、食用盐以及胡椒粉，用筷子将它们搅拌均匀。
3、再向虾仁里面打入1个鸡蛋清，并加入少量的玉米淀粉，用筷子再次将它们搅拌均匀，然后放置一边腌制入味。
4、虾仁腌制入味的期间，我们开始准备下馒头。馒头用刀切成小方块，然后放到大一点的碗里，再向里面加入蛋黄和蛋清，以及适量的食用盐，用筷子将它们搅拌好。
5、准备平底不粘锅，放到炉火上，将平底锅烧热后，就向锅里倒入适量的花生油，油温六成热后，将弄好的馒头块放进锅里，均匀地铺开。
6、中小火翻炒，直到将小馒头块底层煎至定型后，就向里面倒入弄好的虾仁，再加入少量的清水，翻炒均匀。
7、接着盖上锅盖，用小火焖。这时候将准备的青、红柿子椒洗净，并去籽去梗后，切成和小馒头块大小差不多的小块。直到焖到锅里没有水分，而且虾仁变色就可以打开锅盖，然后将切好的青、红柿子椒倒进锅里，一起翻炒。
8、将青、红柿子椒翻炒，炒至断生后，就拿出一粒小馒头，尝下咸淡。如果口感不合适的话，就根据情况补充调味品。
9、都炒好后，就向里面加入适量的葱花，翻动几下，就可以关火出锅了。
这样一份金黄酥脆的椒椒虾仁馒头蛋就做好了，是不是就光看成品，都忍不住想要大吃一顿了。不论是早饭还是夜宵，都可以完美的胜任，而且营养健康，怎么吃都不会发胖哦！
【烹饪小贴士】：
1、馒头的量可以根据自己的饭量来添加。而且切馒头的时候，刀可以蘸上少量的清水，在切馒头的时候，就切得比较完整，不怎么掉渣。
2、今天买的鲜虾的虾，所以需要去壳剥虾仁。也可以直接准备虾仁。不过虾仁一般都是冷冻的，需要提前取出解冻，然后再腌制入味。
3、准备的虾仁过大的话，就需要将它切成小段，这样做出来的成品比较好看美观。
4、在焖的期间，一定不要远离厨房，时刻关注锅里面的情况，不要糊锅了，这道美食就算失败了。
5、至于青、红柿子椒，一般生吃都可以，所以不要炒的时间太长，只要炒至断生就可以了。以免时间长了，会导致营养的流失。
【图片来源】：sure汪
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