非遗文化传承的醉一斗春分复工，开始酿酒。120个窖池，有五粮浓香和九粮芝麻香两种香型的酒。一场疫情延长了发酵时间，出的酒更加醇香了。懂酒的人可以包酒池，见证出酒的全过程，瓷坛放存，62度的九粮芝麻香最好喝了。
一个品牌的产生来自于地域文化的厚土，今天请跟随我们寻访丁块乡和醉一斗的历史文化。
茌平，夏、商属兖州，周属齐国，三国时为魏地；丁块乡在茌平县城西南，丁块乡亦名丁家岗，此处有一大土岗，高二丈余。周围蜿蜒二百步，因其高大独特又名丁家岿。乡因驻丁家块村得名。
这里曾为历史上济南府通往东昌府的官道必经之处。紧邻官道有一东北西南走向蜿蜒二百余步的岿岗，据考证此地实为黄河改道后留下的冲积块垒。清正德年间东昌府巡守叶天球曾写有“丁家块”一诗：“频年几度丁家块，一塔孤悬官道旁，不为春游劳吏馆，却因午饷借禅房；山僧识我非生客，野老逢人指故僵，此去茌平三十里，万家田地渐开荒。”由这里的“一塔”、“官道”、“吏馆”、“禅房”，当知丁块当年的繁华胜景。
这里有个景隆禅寺，不知道是何年所建，1621年，明朝天启元年在景隆禅寺东侧又建了一处文昌阁。一时香火鼎盛，朝拜者连绵不断。
这是史书记载的明清时期的繁盛。再往前呢？
这是在厂房重建时挖出来的一个碑帽，双面，虎头，龙身，字是隶篆？
还有下图的无头的驮碑赑屃，石料厚重，图案古朴。
通过规制，图案，查史书，是否可以推论年代呢？有兴趣的朋友可以探讨一下
蒸溜酒是元明朝发展，清朝普及。
对，这就是原本的白酒发展史，但是有人经过考证，认定蒸馏酒是始于宋朝，这首诗就是明证。
宋金元明清，醉一斗的酒历史可以追溯到金朝，有的也认定是宋朝，南宋。宋朝历史是960年—1279年；金朝的历史是1115年-1234年。
醉一斗酒名的由来有两种：
杨秋云老先生来醉一斗参观之后，他写文提及：
醉一斗酒名的由来与文昌阁有直接联系，文昌帝君管科举，管考试，奎星是西方白虎七宿的头一宿称奎星。奎星左手擎斗，右手执笔，向斗里点谁，谁就得中。所以文昌阁中供奉奎星，“魁星点斗，独点鳌头”有此一说。醉一斗酒名因奎星一斗一笔，借此地灵应而得名。
现在的文昌阁只留有一个土岗子尚在，每次来都会登高远望怀古
醉一斗酒名的由来还是来自乾隆的一首诗：
杏花村外青帘有，卖得茌山丁块酒。
李白狂歌楼上眠，想复此间醉一斗。
《东昌府志》、《茌平县志》记载，公元1748年乾隆皇帝御驾“茌平道中”品尝过这里的酒，欣然挥笔，从此，美酒得美名！
乾隆到山东喝丁块酒，估计是早有耳闻。明朝的礼部尚书兼东阁大学士朱国祯就有记载这里的酒，称赞：真绝品！
康熙二年（公元1662年），帝师茌平籍翰林王曰高在其编著的《茌平县志》上记载：“酒泉有二，一在茌山驿后，一在丁家块，其泉芳洁，取以酿酒，香美异常。”
民国二十四年《茌平县志》“物变”目载：“丁岿间路西岸上有古槐一株，高丈余，枯一枝下垂多年不折损，其余枝叶峥嵘，翠荫浓郁，其干中段东偏，龙钟如瘰疬，大如复盆，下心则空可容六七岁小儿，相传唐代植之，千数百年犹茂密异常，亦奇矣。学堂外东北隅有古井，酿酒芬香异常，与茌山酒泉齐名。”由之不但使我们知道了丁家块“酒泉井”在哪里，而且进一步印证了丁家块曾经的古镇渊源。
好酒离不开好水酿，醉一斗美酒传至今天，就离不开这个酒泉井。
醉一斗酒厂院内现有两口井，铜井是抗日战争时期日本人建造的。石井则历史悠久，至少在明代时已经有记载，酒泉千年来一直使用，日本侵入中原后于1939年在酒泉的北侧建了一口铜井，供生活中使用。
附近的水都又咸又涩，但是唯有醉一斗这一片的水是特别好，水质经防疫站检测，远高于自来水，这些水都经过了地下层土沙的过滤。这里的土称神砂，用来铸造铁器做模具用。有神砂的地方并不多，因为稀少所以称为神砂。
华夏第一枣木锅
明人程肖莪曾在此酿酒，美酒称为天下第一，宰相朱国桢为其题记。《涌幢小品》记载：“东昌府茌平县西北有丁家岗，出泉甘冽，酿酒甚美。谚云：茌平丁块酒。又称曰酒泉。余同年程肖莪尝就岗下造酒以归，号为天下第一。”
固态发酵，蒸馏萃取，独特配方，非遗文化遗产醉一斗酒业，坚持传统浓香型，独创了九粮芝麻香，研制了养生酒，让千年美酒，实至名归！
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