麗莉的護花使者
其實一直以來，營養不良都是很普遍的情況。只不過今時今日的營養不良和以前的營養不良不同：
以前的人們是因為沒有吃的，不能夠及時補充身體所需要的營養，而出現營養不良的情況。現在的營養不良則大多是營養結構的失衡。什麼叫營養結構失衡呢？
如果你還對中學生物還有些記憶，應該知道人體有6大必需營養素：
碳水化合物（糖類）、脂類、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）。而人體所謂營養結構失衡就是指這六大營養素其中一種或多種補充不足，而其它的卻補充過多。目前最常見的營養不良應該是維生素的缺失。因為維生素是一個龐大的家族，就目前所知的維生素就有幾十種。
不過好在人體必須的維生素“只有”其中的13種：
分別是維生素A、維生素B族、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、維生素H（生物素）、維生素P、維生素PP、維生素M、維生素T和維生素U。
這些必需維生素“藏”在各種各樣的食物裡，如：
維生素A藏在各種動物肝臟，綠葉菜類、黃色菜類及水果中；維生素B1藏在穀物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、小米、發酵食品中；維生素B6藏在肉類食物和動物內臟中；維生素C藏在各種新鮮的蔬菜和水果中；維生素E藏在各種油料種子及植物油中等。而日常生活中，快節奏的都市生活已經讓人疲憊不堪了，不少人都直接吃外賣馬虎了事，根本談不上營養均衡；講究點的雖然會自己做飯，但也普遍簡單，很少真正有人考慮到維生素的全面補充。
退一萬步來講，即便真的有人很注意營養的均衡攝入，但是不當的烹飪方式也常常會影響食物的營養含量。煎、炸、蒸、煮、炒都是我們常用的烹飪方式，但不巧的是，這些方式對食物營養來說都是極大的摧殘。 特別煎炸，所有維生素、天然植物酶、植物生理活性物質都會消失乾淨，而礦物質也損失慘重。
所以說，營養不良都是很普遍的情況。但是就這樣放任它不管嗎？當然不是。其實想要補充全面的營養也不難。平衡膳食講究的是食物品種齊全，種類多樣，數量科學。
中國營養學會給出了營養膳食寶塔： 這種膳食基本上由五大類基本食物組成：
谷薯類、蔬菜和水果類、動物性食物、大豆類和堅果類、鹽油。將膳食寶塔中這五種食物按照一定的比例分配到一日三餐中，而且蔬菜種類不固定吃幾種，每天換著法的嘗試新鮮蔬菜，就能大概做到營養均衡、平衡膳食了。
另外，在烹飪的時候，要小心避免煎炸的方式，而且蔬菜可以不必過度烹飪，以免維生素流失。
最後，懶人如你，如果不想每天絞盡腦汁換蔬菜吃的話，湯臣倍健多維片這種多種維生素的補充劑，或許也是個不錯的選擇。
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你吃的多，有可能你吃的這些食物裡不包含你身體所需的元索，偏食了。怎麼辦？讓食物多樣化，還可以去檢查一下缺的是什麼，再對症下藥。反之，你就是吸收不好，多諮詢醫師。
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脾胃不好！吸收不完善！去檢查消化器官
